El blog de Claudia&Julia

Aunque todavía no es temporada, hoy os traigo la estupenda receta de alcachofas cacio e pepe al horno, que tenéis que hacer cuando estén en su mejor momento, porque vale mucho la pena. Lo cierto es que las alcachofas me encantan, sea cual sea la forma en la que se cocinen. Si me regalan un ramo de estas flores, ¡me hacen la persona más feliz del mundo!

Si buscas la receta de una frittata super rápida de preparar y con una intensidad de sabores de lo más interesante, ¡Esta receta es para ti! Esta fritatta de salmón, quesos y tomates secos está riquísima, y no te miento si te digo que es una receta para quien no tiene ganas de cocinar: es una fritatta que no necesita preparación, solo mezclar unos pocos ingredientes y ponerla al horno o, como hemos hecho nosotros, directo a la freidora de aire donde se ha hecho en solo 12 minutos.

Si estabas buscando la receta de una tarta de queso cremosa, suave y untuosa, para motores porque la acabas de encontrar. Esta receta de cheescake de mascarpone te atrapa desde la primera cucharada y que, una vez la pruebas, te conquista para siempre por su cremosidad y sabor.

Si algo tiene la cocina es la gran cantidad de recetas que se pueden versionar. Buena prueba de ello es esta tarta Tatin de tomates cherry con cheddar, adaptación salada de una de las tartas de manzana más representativas de la pastelería francesa y, sin duda, uno de sus errores más acertados. El resultado de esta receta, en la que la tarta Tatin cambia de registro, es un claro aprobado con nota alta, ¡muy alta!, porque os prometo que está increíble.  

Hacer limonada en casa es de esas cosas que parecen tan simples que uno casi no piensa en buscar receta... hasta que la haces y te queda demasiado ácida, demasiado sosa o con el azúcar flotando por el fondo. Por eso, hoy te cuento cómo preparar la limonada casera tradicional, con el equilibrio justo entre acidez y dulzor, y con un truco que marca la diferencia: disolver el azúcar en un almíbar suave.

Si buscas una bebida fresca, ligera y riquísima creo que debes quedarte: esta receta de Granizado de manzana y limón me ha enamorado. Se trata de un granizado saludable al toque de jengibre que preparamos con la Slushi de Ninja. Endulzada con una pizca de miel, verás sabe superrico.

Escucha atentamente, porque no te traigo una tortilla con pan con tomate, sino que vengo con la receta tradicional de tortilla DE pan con tomate. ¡Me encanta!

Esta tortilla de pan con tomate es una receta tradicional catalana, pero que a día de hoy se conoce ya muy poco y raramente la encontrarás.

Seguramente asocias el clafoutis a las cerezas, algo normal teniendo en cuenta que son el ingrediente principal de esta típica tarta francesa hecha con masa de crêpe. Pero hoy cambio este postre dulce por un clafoutis de calabacín, queso feta y albahaca, una versión salada y deliciosa de uno de los flanes de fruta por excelencia. 

El verano y la horchata van de la mano... ¡Y vengo con una forma ideal para aprovechar la pulpa de chufa sobrante, y acompañar la horchata de la forma más deliciosa! Estas magdalenas de chufa, canela y manzana son pura esponjosidad y saben deliciosas.

Que no te asuste esta receta, porque preparar este carpaccio de remolacha asada y queso de cabra con crujiente de pistachos y miel, es casi más rápido que leer el nombre del plato. Una ensalada tibia diferente, elegante y muy saludable, con un ingrediente al que no se le da tanto protagonismo como merece: la remolacha. 

Si buscas una receta super refrescante, veraniega y ligera, acabas de dar con lo que buscabas: esta ensalada de sandía, queso feta y pistachos es deliciosa y suuuper colorida. Junto a la menta y la cebolla tierna, tomarla es siempre una alegría. Y debo añadir que prepararla también, porque si tienes la cebolla encurtida en la nevera, ¡La ensalada la tienes lista en 5 minutos!

¿Qué os parece si hacemos pasta fresca en casa? Os aseguro que no hay cosa más sencilla y el resultado es maravilloso. Para que tenga un sabor más intenso y un color más vivo, en esta ocasión la haremos solo con las yemas de los huevos. Así que preparad la harina y los huevos para hacer esta estupenda receta de pasta all'uovo: Espaguetis al huevo con espárragos salteados.