El blog de Claudia&Julia

Hay recetas que lo tienen todo: color, aroma, sabor y nutrición en un solo plato. Esta sartén de garbanzos con verduras y cuscús es una de ellas. Inspirada en la cocina oriental, con especias como el comino, la cúrcuma y el pimentón, es un plato vegetariano completo que gusta a todo el mundo y que tienes listo en menos de 35 minutos.

Hay muchas recetas en las que el pollo es el protagonista principal, y este pollo a la cerveza con patatas y zanahorias es una de las que más me gusta. Queda muy rico y la salsa está para mojar pan, ¡así que no olvidéis servirlo con una buena hogaza!

La clave de un buen entrecot como el de esta receta de entrecot con mantequilla de queso azul está en el sellado, y eso solo se consigue de verdad con hierro fundido. La parrilla de hierro Lodge alcanza temperaturas muy altas y, sobre todo, las mantiene de forma constante, algo esencial para marcar la carne correctamente desde el primer momento.

Hay recetas que, cuando las pruebas por primera vez, sorprenden por lo sencillas que son… y por lo bien que saben. Estos buttermilk biscuits son exactamente eso: unas pequeñas piezas de masa, doradas por fuera, tiernas y hojaldradas por dentro, que en Estados Unidos forman parte de la cocina más tradicional.

Esta cookie gigante de triple chocolate en sartén de hierro es una apuesta segura cuando te apetece hornear una galleta casera con un resultado realmente bueno. Es de esas recetas que funcionan siempre: se prepara en un momento, se hornea directamente en la sartén y el resultado es una galleta con los bordes ligeramente dorados y el centro tierno, llena de trozos de chocolate.

¡Adoro esta receta y te animo a hacerla en casa!  Este pollo braseado con salsa de Roquefort es una de esas recetas que con poco obtienes un resultado espectacular: filetes de pollo bien dorados y una salsa cremosa, intensa y llena de sabor que se prepara prácticamente en el mismo momento.

Preparad las cucharas, porque hoy os traigo una receta dulce increíble. Este Sticky Toffe Pudding (Bizcocho de dátiles con salsa toffee) es, sin ningún tipo de dudas, uno de los bizcochos húmedos más extraordinarios que he probado últimamente. En cuanto os llevéis la primera cucharada a la boca, su textura suave y fundente os va a capturar para siempre. A partir de ese momento, querréis poner este postre en vuestras vidas tan a menudo como sea posible. ¡No hay vuelta atrás!

Hay recetas que parecen de restaurante, pero en realidad solo necesitan buena materia prima y una cocción bien hecha. Este magret de pato con arroz pilaf y salsa de naranja es exactamente eso: un plato elegante, aromático y con contraste dulce-salado, pero totalmente asumible en casa.

Sin duda, las crepes son un invento maravilloso. Por eso reciben su más que merecido reconocimiento en el Día Internacional de la Crepe. Estas crepes de frutos rojos suman dos cosas que adoro. Por un lado, las crepes, y por otro, una perfecta combinación de fresas, arándanos, grosellas y frambuesas, con el punto justo de azúcar para reducir ligeramente la agradable acidez de los frutos rojos. ¡Una delicia!

Hoy os traigo una receta fácil, ligera y deliciosa a partes iguales. Inspiradas en el tradicional rösti o tortilla de patata suiza, estas tortitas crujientes de patata y verduras con salsa de yogur son el acompañamiento perfecto en comidas y cenas. Servidas con la salsa de yogur griego con menta y limón, tienen un toque muy fresco, pero si queréis una receta vegana, podéis presentarlas sin ella e, igualmente, tendréis un plato muy nutritivo que va a encantar a todos en casa, pequeños y mayores. 

Preparar gyozas en casa es mucho más fácil de lo que parece, y el resultado, una auténtica delicia. Estas pequeñas empanadillas japonesas combinan lo mejor de dos mundos: una masa fina y suave por fuera, con un relleno jugoso y lleno de sabor por dentro. Hoy te enseño cómo hacer gyozas de pollo, una versión sencilla y muy agradecida que puedes preparar con ingredientes que seguramente ya tengas en casa.

Escucha atentamente, porque no te traigo una tortilla con pan con tomate, sino que vengo con la receta tradicional de tortilla DE pan con tomate. ¡Me encanta!

Esta tortilla de pan con tomate es una receta tradicional catalana, pero que a día de hoy se conoce ya muy poco y raramente la encontrarás.