Hay muchas recetas en las que el pollo es el protagonista principal, y este pollo a la cerveza con patatas y zanahorias es una de las que más me gusta. Queda muy rico y la salsa está para mojar pan, ¡así que no olvidéis servirlo con una buena hogaza!
En esta ocasión lo hacemos con muslos deshuesados (o con contramuslos, eso ya a vuestra elección) y lo tendremos cocinado en menos tiempo, pero si preferís cocinar un pollo troceado sin deshuesar, solo tendréis que ajustar el tiempo para que quede bien hecho.
Dorado y guisado con el combo de Lodge, el juego de sartén honda y sartén plana de hierro de la marca americana, vamos a aprovechar al máximo la excelente retención del calor que tiene el hierro y veréis como este pollo a la cerveza con patatas y zanahorias queda de lujo en muy poco tiempo.
Ingredientes
- 4 muslos o contramuslos de pollo deshuesados y sin piel
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 115 g de bacon cortado en dados o tiras
- 225 g de patatas pequeñas, peladas y cortadas en cuartos
- 2 zanahorias grandes, peladas y cortadas en trozos de 1,5 cm aprox.
- 2 dientes de ajo machacados
- 330 ml de cerveza rubia o tostada
- 1 cucharada de mostaza en grano
- 1 cucharada de miel suave
- Perejil picado finamente
Preparación
- Limpia el pollo y sazónalo al gusto, con sal y pimienta negra recién molida.
- Pon a calentar las dos sartenes del juego de sartén honda y sartén plana de hierro Lodge a fuego medio durante unos 5 minutos.
- Pon el bacon en la sartén honda y dóralo, removiendo de vez en cuando, hasta que suelte la grasa. Cuando esté, sácalo de la sartén y reserva en un plato, colocado sobre papel absorbente.
- Ahora añade un poco de aceite y dora el pollo por ambos lados durante unos minutos, para sellarlo bien. Sácalo de la sartén y reserva en un plato.
- Pon las verduras en la misma sartén y deja que se cocinen sin removerlas, más o menos durante unos minutos. Remueve y sigue cocinando hasta que veas que empiezan a dorarse.
- Añade la cerveza, la mostaza, la miel y mezcla bien para que se integre todo. A continuación añade el bacon y remueve.
- Por último, pon el pollo en la sartén, y sube un poquito el fuego, hasta que empiece a hervir.
- Deja que hierva por unos minutos destapado y luego tapa con la sartén baja caliente. Reduce el fuego (debe estar medio bajo, que siga hirviendo de forma suave) y deja que se cocine durante unos minutos.
- Destapa para comprobar si las verduras están tiernas y el pollo está bien cocinado. Si vieras que necesita más tiempo, vuelve a tapar y deja por unos 5-7 minutos más.
- Retira del fuego y sirve caliente.
