El blog de Claudia&Julia
Bundt cake de chocolate y yema
Con este bundt cake de chocolate y yema damos por inagurada la temporada de horno y ricos bizcochos en casa. Los bundts son algo que apasiona a los niños, porque les maravilla su forma y silueta y una forma de quedar de cine si lo vas a regalar o si tienes invitados en casa.
Macarrones con calabaza y queso
Mi hijo es un fan incondicional de la pasta con queso, como casi todos los jóvenes del mundo mundial. Mi objetivo siempre es que coma hortalizas y más hortalizas, esas que parece que él se niega cada vez más a comer. Por eso invento versiones diferentes de sus platos favoritos con verduras.
Pasta Pierogi
Los Pierogi son uno de los platos más típicos de la cocina polaca. Básicamente, consiste en pasta rellena de diferentes variedades. Se podría decir que son bastante parecidos a los ravioli.
Bacalao en papillote con ricotta, espinacas y tomates secos
Cocinar al papillote consiste básicamente en cocinar gracias al vapor y a los jugos retenidos en un envoltorio que se aplica a los alimentos. Es una técnica que funciona estupendamente en pescados, hortalizas y en carnes blandas (como carne de aves).
Ruffle milk pie (o pastel de leche rizado)
¿No os encantan las recetas fáciles y lucidas que nos hacen quedar como auténticos profesionales de la cocina con muy poco esfuerzo? A mí sí. Las adoro. Toda receta que sea esfuerzo mínimo y lucimiento máximo va directa a la saca y a ser probada. Y, en caso de gustarme, queda incorporada a mi recetario ipso facto. Así es la receta del ruffle milk pie, pastel de leche arrugado o galatopita. Este último el nombre original de la criatura, de origen griego, que está para ponerle un piso.
Cómo hacer cabello de ángel
Nunca había hecho cabello de ángel e incluso creía no ser una gran entusiasta de este mejunje dulzón. Esta receta es una petición especial de doña Claudia que le agradezco especialmente porque un cabello de ángel casero como está mandao es otra cosa, ni punto de comparación con los rellenos de bayonesas industriales que conozco desde que era enana.
Supremas de pollo rellenas con setas
Creo que esta receta puede convertirse fácilmente en una de las favoritas en casa. Es una receta muy rica, económica y además muy fácil de preparar. Además el pollo acostumbra a gustar tanto a niños como a mayores y resulta realmente delicioso con este relleno de carne de salchichas y setas. Un combinación sabrosa y que es además un plato de temporada. ¡Es hora de sacar partido del otoño!
Brioche de chocolate
Si os gustan los bollos tiernos y dulces, este brioche de chocolate os va a encantar. Con el molde de corona de Emile Henry se consigue una forma preciosa, ideal para presentar en una celebración.
Crumble de boniato o batata
Estamos en otoño, y es tiempo de castañas, boniatos y calabazas; parece que empieza a apetecer hornear pasteles, pies, bizcochos y tartas con manzanas y peras. En cierto modo nos apetece encender el horno para impregnar nuestra casa de esos aromas de mantequilla, canela y azúcar tan embriagadores. ¡Si pudiéramos conservar ese olor en un bote de cristal y abrirlo de vez en cuando!
Papas en amarillo
En casa y llegada la época de fresco los guisos se hacen más a menudo, y es el momento perfecto para recordar la receta de papas en amarillo. En mi tierra se prepara este plato tan típico, que es muy sencillo, rico y económico. ¡Lo tiene todo! Es un plato como os digo muy sabroso, y además vistoso por sus colores.
Galletas de mantequilla con churrera
Estas galletas de mantequilla se hacen con nuestra churrera, ¿cómo os quedáis? Una churrera es muy parecida a una pistola para galletas en su funcionamiento: un tubo con un émbolo que empuja la masa por un troquel. Un poquito de fuerza y poco misterio.
Flan napolitano
El origen del flan se remonta a los romanos, donde lo preparaban tanto en versión dulce como salada. La versión dulce era mucho más dulce que el que conocemos, pues se endulzaba con miel. Inicialmente se añadía pimienta, sí, pimienta como lo oís, hasta que la pimienta fue sustituida por el actual caramelo.