Bizcochitos de plátano y chocolate

Estoy segura de que estos bizcochitos de plátano te van a encantar. En la receta se te da la opción de hacerlos de plátano y chocolate, y sin duda yo te lo recomiendo -el toque de las pepitas de chocolate deshechas dentro combina tremendamente bien con el plátano, a la vez que le aporta un subidón de sabor y de vicio (y al final, ¿Qué buscamos cuando hacemos repostería?

Como estos cakelets llevan plátano, los hace muy jugosos. Es una receta que no te lleva nada de tiempo preparar y el resultado merece la pena.

Son ideales para servir de desayuno o para la merienda en formato individual. Están hechos con los moldes brilliance bundtlette de Nordic ware, que les da esta preciosa forma tan elegante.

Verás que entre los ingredientes está el extracto de vainilla Nomu. Yo lo encuentro sensacional. Da un sabor a vainilla auténtico a mis elaboraciones y es muy práctico tener un bote en la despensa. ¡Hay que estar preparado para preparar un rico postre en cualquier momento!

Date un capricho con estos bizcochos de Plátano. Estoy segura de que te van a encantar. También tienes la opción de hacerlos en formato de bizcocho o bundt de plátano, simplemente introduce la masa en una bandeja grande o en un molde bundt en lugar de un molde de bizcochos individuales.

Ingredientes

• 1 1/4 tazas de harina
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/2 cucharadita de canela
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/4 taza de yogur
• 1 taza de puré de plátano* muy maduras
• 1/4 taza de mantequilla derretida
• 1/3 taza de azúcar
• 1/4 taza de azúcar morena, envasada
• 1 huevo grande
• 1 cucharada de extracto de vainilla Nomu
• Opcionalmente: pepitas de chocolate (para hacer bizcochitos de plátano y chocolate)

Para entender las cantidades, basta con coger un vaso o taza de 250ml de capacidad en agua. Llenad ese mismo vaso para medir todos los ingredientes.

• Un vaso o taza de 250ml de agua, equivaldrá a un vaso o taza de 125gr de harina.

*Para hacer el puré de plátano, simplemente machácalos con un tenedor.

Molde dorado brilliance Bundtlette Nordic Ware

Preparación

1. Precalienta el horno a 180 ° C. Prepara el molde brilliance bundtlette de Nordic ware con spray desmoldante que contenga harina, y cubre uniformemente los detalles del molde con un pincel de repostería.
2. En un bol, mezcla la harina, el bicarbonato de sodio, la canela y la sal.
3. En otro bol, mezcla el yogur y el puré de plátano. Reserva
4. Con ayuda de una batidora de mano o eléctrica con varillas, bate la mantequilla y los dos azúcares. Agrega el huevo y la vainilla y mezcla bien. Agrega la mitad de la mezcla de harina, luego la mitad de la mezcla de plátano. Combina completamente antes de agregar la otra mitad de la mezcla de harina y plátano. Raspa los lados del bol y mezcla hasta que esté completamente incorporado.
5. Si quieres hacer los bizcochitos de plátano y chocolate, ahora es el momento de incorporar las pepitas de chocolate (un buen puñado o dos, a tu gusto) Mezcla bien para que queden bien repartidos en la masa.
6. Vierte uniformemente en el molde preparado, llenando cada cavidad solo ¾ de su capacidad. Da unos golpecitos con el molde sobre la encimera para eliminar las burbujas de aire.
7. Hornea durante 15-20 minutos o hasta que el palillo insertado salga limpio. Saca del horno, espera 8 o 10 minutos antes de desmoldar invirtiendo el molde en una rejilla enfriadora.
8. ¡Espera que enfríen y a disfrutar! Puedes espolvorear un poco de azúcar moreno y azúcar glass por encima para decorar con ayuda de un colador de mano.

Bandeja de porcelana Laura Ashley

Notas

• Para hacer el puré de plátano, simplemente machácalos con un tenedor: ve apretando los plátanos para deshacerlos, nada más que esto. Como tienen que ser plátanos maduros, verás que te resulta muy fácil. También puedes hacerlo con ayuda de una picadora o un robot de cocina, pero no hace falta, ensuciar nada en este caso... Pon los plátanos en el bol y apriétalos sin más.
• El plátano y el chocolate casan muy bien, te recomiendo añadir unos buenos puñados para que se derritan en el interior de los pastelillos, y que cada bocado sea un vicio aún más delicioso.
• ¡IMPORTANTE! Te proponemos hacerlo en formato mini bizcochos, pero puedes darle forma de bizcocho tradicional haciéndolo en una bandeja rectangular (yo por ejemplo, con esas mismas cantidades, lo hago a menudo en la bandeja de Laura Ashley, que no es muy grande y le va estupendo. O puedes optar por hacerlo en un molde bundt estándar, aquí encontrarás de los más populares y otros que nos gustan mucho.