El blog de Claudia&Julia

El pollo en salsa de pimientos es una de esas recetas que demuestran que no hacen falta muchos ingredientes para conseguir un guiso espectacular. Un buen sofrito, un pollo bien dorado y el tiempo justo para que todo se cocine lentamente son suficientes para obtener una salsa llena de sabor.

Estas gambas salteadas con jengibre fresco y pimienta negra son un plato ideal para sorprender en casa. Podéis servirlas como aperitivo o como plato principal, acompañadas de arroz salteado o de una ensalada verde, para equilibrar el punto aromático y especiado del jengibre y la pimienta. Ya sea con gambas frescas, congeladas, o con langostinos, el resultado es muy sabroso y con un toque indio que, personalmente, me encanta.

Aunque el nombre de la receta pueda haceros pensar que he cogido lo primero que tenía en la nevera para este plato, os aseguro que este arroz frito con piña y manzana en wok es absolutamente increíble. El contraste entre el dulzor de las frutas con el toque picante del aceite de guindilla es muy interesante y el resultado es fabuloso. El arroz queda suelto y los huevos aportan una textura ligeramente melosa equilibrando el plato. 

Rápida, sencilla y de éxito asegurado, esta receta de huevos con salmón al estilo tailandés con cocotte es una propuesta perfecta para cualquier comida de la semana. Cuando veáis lo fácil que es de hacer, el poco esfuerzo que supone prepararla y lo rica que resulta, estoy convencida de que pasará a ocupar una plaza fija en vuestros recetarios. 

Esta ensalada de espaguetis de remolacha con mozzarella y pesto de perejil es una propuesta veraniega fresca, colorida y llena de contrastes. La cremosidad de la mozzarella, la dulzura natural de la remolacha, el toque crujiente de las nueces y la intensidad aromática del pesto dan como resultado un plato ligero, vistoso y equilibrado. La combinación de texturas y sabores es todo un acierto. Una receta original y fácil de preparar, perfecta para cualquier ocasión. 

Este pollo con salsa cremosa de mantequilla al estilo indio es el ejemplo perfecto de que se puede preparar un plato realmente delicioso sin tener que pasarnos mucho tiempo en la cocina. Una receta muy sabrosa en la que destaca el sabor suave y adictivo de la salsa, que necesita de un buen acompañamiento, ya sea en forma de arroz cocido, de un plano o de una rebanada de vuestro pan favorito. Os aseguro que dejaréis el plato bien limpio y, si queda algo sartén, ¡querréis repetir! 

Hay recetas que simplemente funcionan siempre, y esta tortilla de chorizo y mozzarella es una de ellas. Pocos ingredientes, diez minutos, y ese momento mágico en que la mozzarella se funde por encima del chorizo dorado… en serio, hasta el olor que deja en la cocina ya promete. Es de esas tortillas que apetecen para comer, para cenar, o para añadir a un bocadillo. ¡Riquísima!

El pastel de carne tradicional tiene el encanto de esas recetas reconfortantes y contundentes que hacen hogar. Es una elaboración que lleva su tiempo, pero que en cuanto se lleva a la mesa, hace que el reloj se detenga y que nadie hable mientras esperan ansiosos su trozo en el plato. 

Si tuviera que escoger una fruta que me lleva al verano, sin duda me quedaría con el melocotón. Y si me preguntáis por un plato fácil y sin complicaciones, escogería el pollo hecho en la barbacoa. En esta receta de pollo asado con melocotones, vamos a sumar fuerzas y cocinar el pollo en la barbacoa, con los melocotones, integrándolos como acompañamiento, sustituyendo a las clásicas patatas, y convirtiéndolos en una salsa maravillosa. ¡Una auténtica delicia, con la que me resisto de decir adiós a una estación que me encanta!

Hay platos que lo tienen todo, como esta ratatouille clásica francesa. Cálida, sabrosa, aromática, nutritiva y perfecta para disfrutar de las mejores verduras de temporada, esta ratatouille es una oda a la cocina tradicional, la que va desde la huerta a la mesa. Un plato colorido, con una presentación muy elegante, ideal para celebrar la vida y disfrutar en buena compañía en casa.

Si eres de los que no conciben el verano sin un buen café frío, el cold brew ha llegado para quedarse. Y te lo digo con conocimiento de causa — desde que lo descubrí, no he vuelto a hacer café con hielo de la misma manera. Es suave, aromático, menos ácido que el café tradicional y tiene una profundidad de sabor que no se consigue de ninguna otra manera.

Hay ensaladas que se comen y hay ensaladas que se recuerdan. Esta es de las segundas. Con rúcula fresca, fresas de temporada, pepino crujiente, burrata cremosa, nueces garrapiñadas y una vinagreta balsámica que lo une todo, es uno de esos platos que impresionan sin esfuerzo y que tienes listos en menos de 15 minutos.