Il blog di Claudia&Julia

Come ci racconta la nostra cara Julia Child nel suo imprescindibile libro, Mastering the art of french cooking, ci sono molti modi per arrivare a un buon Boeuf Bourguignon. Questo piatto, che viene cotto coperto con brodo e vino a fuoco lento, è un piatto tipico della Borgogna che è diventato un classico dell'alta cucina francese in tutto il mondo. Come vi dicevo, esistono molte varianti di questa ricetta; quella che oggi vi propongo è una versione aggiornata della ricetta classica.

Il coq au vin (o ricetta di pollo al vino, come diremmo qui) è un piatto classico della cucina francese di origine occitana, davvero delizioso. Oggi porto con passo a passo la autentica ricetta di pollo al vino, che è diventata famosa negli Stati Uniti in larga parte grazie alla nostra cara Julia Child.