Der Blog von Claudia&Julia

Seit Emile Henry die neue Serie von Back- und Servierplatten auf den Markt gebracht hat, gibt es keine Woche, in der ihr uns nicht schreibt und kommentiert, wie schön sie sind und dass ihr Ideen möchtet, um sie voll auszunutzen. Deshalb sind wir heute hier, um euch 6 einfache Vorspeisenrezepte zu bringen, die aber den perfekten Touch haben, um bei Familie und Freunden großartig anzukommen. Diese Weihnachten werdet ihr sie in vollem Maße nutzen!

Der gebratene Schinken ist ein klassisches Weihnachtsgericht oder eben nicht nur zu Weihnachten; zum Beispiel in Galicien ist es ein sehr beliebtes Gericht mit seiner Soßchen. Stellt euch vor: ein Stück Schweinebauch, das wir zuerst kochen, um sicherzugehen, dass wir es zart machen, und das wir dann im Ofen braten, damit es sein Fett abgibt und perfekt goldbraun wird. Ach, und wir servieren es mit kleinen Kartoffeln, Süßkartoffel und Zwiebel. Das, was die Amerikaner voll und ganz als Wohlfühlessen bezeichnen.

Ich bekenne mich als absoluter Fan des Tajine von Le Creuset. Und noch mehr, wenn man mit diesem Gemüsetajine so gute Rezepte zubereiten kann, die ich dir heute mitbringe. Dieses Gericht belebt die Seele und raubt einem den Verstand! Lass dich nicht von der Menge an Gewürzen abschrecken, die ich verwendet habe, denn die Kombination ist absolut köstlich und unwiderstehlich.

Ich muss sagen, Lasagnen haben es mir angetan, in allen Varianten, mit Fleisch, mit Lachs und Spinat oder mit Gemüse,... Alle finde ich fantastisch und köstlich. Sé que cada uno tenemos un plato favorito de la cocina italiana y que en casa lo versionamos a nuestra manera, este es el caso de la lasaña que os traigo hoy, una lasaña vegetal, plato que se me antojaba a todas horas cuando estaba embarazada, un plato sencillo de preparar a la par que delicioso.

Ich weiß nicht, wie es euch geht, aber mir fällt keine bessere Kombination ein als die von Schokolade und Nüssen. Und wenn wir dieser Mischung, die ohnehin schon köstlich ist, noch einen guten selbstgemachten Mürbeteigboden hinzufügen, dann haben wir... ¡la mejor tarta de chocolate, nueces y masa quebrada del mundo!

Mit diesem Schokoladen-Bundt-Kuchen mit Eigelb läuten wir die Backsaison und die Zeit köstlicher Kuchen zu Hause ein. Bundts begeistern Kinder, weil sie von ihrer Form und Silhouette fasziniert sind, und sie sind eine großartige Wahl, wenn Sie ihn verschenken möchten oder Gäste zu Hause haben.

Mein Sohn ist ein großer Fan von Pasta mit Käse, wie fast alle jungen Leute weltweit. Mein Ziel ist es immer, dass er Gemüse und noch mehr Gemüse isst, das er scheinbar immer öfter verweigert. Deshalb erfinde ich unterschiedliche Varianten seiner Lieblingsgerichte mit Gemüse.

Die Pierogi sind eines der typischsten Gerichte der polnischen Küche. Im Grunde bestehen sie aus Teigtaschen, die mit verschiedenen Füllungen gefüllt sind. Man könnte sagen, dass sie den Ravioli ziemlich ähnlich sind.

Beim Garen en papillote besteht es im Wesentlichen darin, durch Dampf und die in einer Hülle zurückgehaltenen Säfte zu garen, die auf die Lebensmittel aufgebracht werden. Es ist eine Technik, die funktioniert hervorragend bei Fisch, Gemüse und zarten Fleischstücken (wie Geflügelfleisch).

Habt ihr nicht auch eine Schwäche für einfache, aber eindrucksvolle Rezepte, mit denen man mit sehr wenig Aufwand wie ein echter Küchenprofi dasteht? Ich schon. Ich liebe sie. Jedes Rezept, das minimalen Aufwand und maximalen Effekt verspricht, wandert direkt in meine Sammlung und wird ausprobiert. Und, falls es mir gefällt, wird es ipso facto in mein Kochbuch aufgenommen. So verhält es sich mit dem Rezept für ruffle milk pie, pastel de leche arrugado oder galatopita. Letzterer ist der ursprüngliche Name der Kreation griechischen Ursprungs, und das ist einfach zum Niederknien.

Ich liebe herzhafte Tartes, sie sind für mich immer sehr vielseitig und perfekt, um sie als Abendessen, Vorspeise oder sogar als Häppchen zu servieren. Außerdem ist es eine Zubereitung, die es ermöglicht, sie im Voraus fertigzustellen und sie erst zum gewünschten Zeitpunkt zu servieren. Ich suchte nach neuen Ideen für herzhafte Tartes, als ich auf dem Blog Saines Gourmandises auf eine Tarte in Sonnenform stieß. Sie erschien mir ausgesprochen schön, sodass ich sie anpassen musste, um euch diese herbstliche Sonnen-Tarte zu präsentieren.

Ich hatte noch nie cabello de ángel gemacht und hielt mich nicht gerade für eine große Begeisterte dieses süßlichen Zeugs. Dieses Rezept ist eine besondere Bitte von doña Claudia, für die ich ihr besonders dankbar bin, denn ein hausgemachtes cabello de ángel, so wie's sich gehört,mandao ist etwas ganz anderes, kaum zu vergleichen mit den industriellen bayonesas-Füllungen, die ich kenne, seit ich klein war.