Der Blog von Claudia&Julia

Jeden Tag genieße ich die Süße der Birnen mehr. Pur, in Salaten, in Kuchen und Torten oder, wie ich sie dir heute bringe, im Ofen gebackene Birnen mit einem Hauch von Zimt und Honig.

Ich bringe dir Häppchen, die genauso einfach zuzubereiten wie vergnüglich sind: Es handelt sich um Honig- und Vanilleküchlein in Form von Osterhäschen. Sie eignen sich perfekt, um la mona mit essbaren Figuren zu verzieren oder um sie einzeln zum Kaffee, zum Frühstück oder zur Nachmittagsjause zu servieren.

Wenn die Karwoche beginnt, gelangen wir in eine Zeit, in der uns viele wunderbare und außergewöhnliche Süßrezepte überschwemmen, wie die torrijas. Aber es gibt eine große Vielfalt an Süßspeisen auf der ganzen Welt, die ebenfalls zu dieser Jahreszeit gegessen werden und die wir nicht verpassen sollten. Wie diese Pasca cu Branza - Osterkuchen mit Käsefüllung.

Wenn es etwas gibt, das mich an einem echten amerikanischen Burger begeistert, dann ist es der Geschmack des ersten Bisses.

Die wunderbare Verbindung, die durch erstklassiges Fleisch, frisches Gemüse und die leichte Schärfe von Chili entsteht, alles umhüllt von gutem Käse und dem besten Brot, lässt diesen ersten Bissen für mich unwiderstehlich erscheinen.

Ich glaube, das Heutige könnte für viele eine Entdeckung sein. Ich bringe kein einzelnes Rezept mit, sondern ein komplettes Menü mit Rezepten, die im Schongarer zubereitet werden. Ich hoffe, Sie genießen diese so köstliche Gemüsefrittata, ein Kalbfleischgericht mit cremiger Pilzsauce und als Dessert eine besonders zarte und leckere Crème brûlée.

Gefüllter Seehecht ist eines jener Gerichte, die das ganze Jahr über passen und Jung und Alt schmecken. Man kann ihn einfach im Ofen mit etwas Öl zubereiten, aber gefüllt mit Garnelen und mit einer Velouté-Sauce ist er unglaublich.

Ich muss zugeben, dass ich, was Süßes angeht, eine Schwäche habe — und ich bin verrückt nach Brioches! Deshalb kann ich nicht purfo vermeiden, mit euch das Rezept dieses köstlichen Orangenbrioche zu teilen. Heute forme ich ihn außerdem als Bundt Cake.

Ich habe eine Torte für echte Schokoladenfans. Nicht mehr und nicht weniger, denn diese Schokolade‑Kokos‑Torte hat einen sehr intensiven Kakaogeschmack. Die Füllung harmoniert perfekt mit dem Kokosboden, den ich besonders schön finde.

Chef Antonio Arrabal zeigt uns das perfekte und einfache Rezept, um köstliche Hummer-Kroketten zuzubereiten. Kroketten zuzubereiten ist einfach, und mit ein paar Tricks gelingen dir perfekte Kroketten: Dank der klaren Erklärungen, der Schritt-für-Schritt-Anleitung des Chefkochs und seiner Tipps und Ratschläge, damit nichts schiefgeht, wirst du sehen, dass du ganz leicht Kroketten wie im Restaurant hinbekommst.

Der Sangochao aus Sepia oder „sipia“, wie man in meinem Dorf sagen würde, ist eines der typischsten und beliebtesten Gerichte der Gastronomie von Torrevieja. Zusammen mit dem Pulpo sangochao ist es eines der vielen Köstlichkeiten, die man auf einer beliebigen Tapas-Tour durch die Stadt probieren kann.

Ich habe gerade eine Buchempfehlung gelesen, in der der Autor sagt, dass man kochen lernt, um zu lieben, um Freude zu schenken, um zu gefallen. Ohne Liebe gibt es keine Küche, nur Überleben. Und diese Fleischbällchen mit einer Creme aus getrockneten Tomaten, Oliven und Kapern sind mit viel Liebe im bräter von Le Creuset zubereitet. Ein ideales, robustes Gefäß für ein ganzes Leben. Perfekt für Schmorgerichte wie dieses.

Ich erinnere mich, wie wenig mich Calamari in eigener Tinte reizten, als ich ein junges Mädchen war, und wie überrascht ich war, als ich mich entschloss, sie zum ersten Mal zu probieren. Es schmeckte mir so unglaublich gut, dass ich schwor, die verlorene Zeit nachzuholen und sie so oft wie möglich zu kochen und zu essen. Zum Glück ist dieser Klassiker der spanischen Küche kinderleicht zuzubereiten und man braucht nur eine Handvoll Grundzutaten, sodass dieses Rezept wirklich für alle machbar ist.