Der Blog von Claudia&Julia

Obwohl die Herkunft des Cannelé ungewiss ist, berichtet die Geschichte, dass die Nonnen des Klosters der Annonciades in Bordeaux sie für die Armen herstellten. Als Zutaten verwendeten sie den Weizen, den sie an den Kais fanden, der aus den Laderäumen der Schiffe oder aus zerrissenen Säcken gefallen war, und die Eigelbe der Eier, die zum Klären des Weins verworfen wurden, da in den Weinkellern nur das Eiweiß verwendet wurde. Dank der Schiffe, die im Port de la Lune einliefen, erhielten sie Vanille und Rum, um ihr Rezept zu verfeinern.

Hähnchen ist eines der vielseitigsten Fleischsorten, und heute präsentiere ich es in einem Rezept, das so klassisch wie schmackhaft ist: dem traditionellen Rezept für Senfhähnchen.

Es ist eine meiner Lieblingsarten, Hähnchen zuzubereiten, mit seinem leicht säuerlichen Geschmack dank des Senfs und cremig durch die Sahne. Sehr einfach zuzubereiten und köstlich; serviert mit etwas weißem Reis als Beilage hast du eine rundum gelungene Mahlzeit.

Aus Resten von Brioche, Milchbrot, Croissants oder Ensaimadas lassen sich ein köstliches Dessert zubereiten. Dieser Pudding mit Kokosmilch hat uns seit dem ersten Löffel überzeugt.

Wenige Rezepte sind so wirkungsvoll, wenn Familie oder Gäste zu Besuch kommen, wie ein Brathähnchen zuzubereiten. Heute zeige ich dir, wie wir unseren gefüllten Hähnchenbraten immer machen (mit demselben Schritt-für-Schritt und den gleichen Tipps kannst du aber auch ein ganzes Hähnchen zubereiten).

Wichtig ist, dass das Hähnchen sehr geschmackvoll und gut gebräunt gelingt, deshalb stelle ich dir die wichtigsten Punkte zum Hähnchenbraten vor.

Wer sagt, dass glutenfreie Rezepte nicht zart und saftig sein können? Der Kuchen, der vor dir liegt, ist außerdem einfach, zart und saftig und glutenfrei. Um dieses Wunder zu erreichen, benötigst du nur eine „geheime“ Zutat: glutenfreie Polenta (gelbes Maismehl).

Gefüllter Seehecht ist eines jener Gerichte, die das ganze Jahr über passen und Jung und Alt schmecken. Man kann ihn einfach im Ofen mit etwas Öl zubereiten, aber gefüllt mit Garnelen und mit einer Velouté-Sauce ist er unglaublich.

Ich habe eine Torte für echte Schokoladenfans. Nicht mehr und nicht weniger, denn diese Schokolade‑Kokos‑Torte hat einen sehr intensiven Kakaogeschmack. Die Füllung harmoniert perfekt mit dem Kokosboden, den ich besonders schön finde.

Chef Antonio Arrabal zeigt uns das perfekte und einfache Rezept, um köstliche Hummer-Kroketten zuzubereiten. Kroketten zuzubereiten ist einfach, und mit ein paar Tricks gelingen dir perfekte Kroketten: Dank der klaren Erklärungen, der Schritt-für-Schritt-Anleitung des Chefkochs und seiner Tipps und Ratschläge, damit nichts schiefgeht, wirst du sehen, dass du ganz leicht Kroketten wie im Restaurant hinbekommst.

Ich zeige euch eine Art, Ofenkartoffeln zuzubereiten, die ich liebe: in Öl und Butter konfierte Kartoffeln, die wir zum Schluss im Ofen rösten. Sobald sie fertig sind, schlage ich vor, sie mit einer außerordentlich intensiven italienischen Sauce zu genießen, der Bagna Cauda, typisch für das Piemont und extrem schmackhaft.

Wie wäre es, das klassische Rezept für Angel Food Cakes in einer Mini-Version zuzubereiten? Ja, das heutige Rezept ist sehr einfach, aber sehr eindrucksvoll, und es ist wirklich köstlich. Es handelt sich um Mini-Angel-Food, gebacken in der Nordic Ware Mini Angel Food-Form, die sich ideal sowohl als Frühstück, als auch als süßer Nachtisch oder sogar zum Begleiten des Nachmittagskaffees eignet.

Hast du schon einmal darüber nachgedacht, deine eigene Schokolade zu Hause herzustellen? Sicher bist du oft neugierig, einige dieser Schokoladen mit den glamourösesten Etiketten zu probieren, möchtest Schokolade mit verschiedenen Zutaten ausprobieren oder deinen Gästen an einem Festtag eine kleine Aufmerksamkeit machen. Hausgemachte Schokoriegel herzustellen ist einfach, erschwinglich und macht wirklich Spaß, verschiedene Geschmacksrichtungen auszuprobieren!

Dieses Bierhähnchen ist eines jener Rezepte, die nach Brot verlangen, viel Brot. Denn die Soße, die dabei entsteht, ist großartig. So gut, dass man sie am liebsten löffelweise essen würde. Mit dem Schnellkochtopf von WMF wird das Hähnchen sehr saftig und die Zubereitung dauert so wenig, dass es fast schon lächerlich ist, es zu sagen. 15 Minuten von Anfang bis Ende. Ein Witz, oder? So wird’s erreicht.