Der Blog von Claudia&Julia
In Olivenöl confierte Artischocken
Die Artischocken gehören zu meinem Lieblingsgemüse und wenn ich wählen müsste, wie ich sie am liebsten zubereite, entscheide ich mich ohne Zweifel für in Olivenöl konfierte Artischocken. Artischocken zu konfieren ist ein Prozess, bei dem die Artischocken in Olivenöl bei niedriger Temperatur und über einen längeren Zeitraum gegart werden.
Gemüse-Tian mit Knoblauchtomatensauce
Du kannst jetzt eine Küchenmandoline und leckeres, farbenfrohes und abwechslungsreiches frisches Gemüse zurechtlegen: all das ist das Geheimnis dafür, dass dieses Gemüse-Tian mit Knoblauch-Tomatensauce so köstlich wird, wie du es siehst. Das — und die Bratform Le Creuset, neu, leicht, widerstandsfähig und fabelhaft für die Zubereitung aller Arten von Braten.
Eingelegte Zwiebel mit Thunfisch in Modena-Essig
Im Sommer ist die Königin der Salate zu Hause dieses Rezept für in Öl und Essig marinierte Zwiebeln, das wir mit Thunfisch servieren. Es handelt sich nicht um Thunfisch mit Zwiebeln, ein Rezept, bei dem der Thunfischanteil größer ist als der der Zwiebeln.
Rucolasalat mit karamellisierten Walnüssen und knusprigem Schinken
Du kannst einem Salat auf die einfachste Art eine neue Note verleihen. Ich ermutige dich nachdrücklich, diesen Rucola-Salat mit Walnüssen, gerösteten Rosinen und knusprigem Schinken zu probieren; zusammen mit dem Apfel ist das eine großartige Kombination. Und diese gerösteten und karamellisierten Walnüsse... Oh mein Gott! Sie sind köstlich!
Vegetarische Gyozas (chinesische Teigtaschen)
Ich liebe die Art, wie die verschiedenen Küchen des asiatischen Kontinents ihre Gerichte würzen. Die fadesten Lebensmittel verwandeln sich in schmackhafte Happen mit ungewöhnlichen und sehr kräftigen Aromen. Zu meinen Favoriten gehören Gyoza, chinesische Teigtaschen, die ich mit beiden Händen an jedem Tag der Woche essen könnte.
Terrine im mediterranen Stil
Das Rezept für vegetarische Terrine, das wir dir heute vorstellen, ist äußerst geschmacksintensiv und eine fabelhafte Wahl für jeden Tag des Jahres. Es besteht aus Schichten aus Tomatensauce, Mozzarella und gebratener Aubergine und ist sehr einfach zuzubereiten: du musst die Zutaten vorher nur ganz grundlegend anbraten und sie in die keramische Terrine, in der du die Garzeit beendest.
Gemüsecurry
Curry ist eine in Indien sehr beliebte Gewürzmischung, die je nach Zusammensetzung mild oder sehr scharf sein kann. Verwendet man sie in einem Eintopf, trägt dieser ebenfalls den Namen Curry. Heute ist das Curry ein Gemüsegericht, und wie es bei diesem Rezept Tradition ist, verwenden wir es, um ein gutes Reisgericht zu begleiten.
Herzhafte Tarte mit Schalotten und Ziegenkäse
Eine Zwiebel, eine Handvoll Schalotten, ein Röllchen Ziegenkäse, ein paar Zweige Rosmarin und eine Lage Mürbteig. Das ist alles, was wir brauchen, um dieses Schmuckstück zuzubereiten und damit zu begeistern. Nun ja, und dass der Teig hausgemacht ist. Der Unterschied zu industriellem Teig ist enorm und, falls ihr es noch nicht wusstet, kostet es zu Hause gar nichts (oder fast nichts), ihn herzustellen.
Gemüsegratin
Oft fallen wir in die Routine, Gemüse immer auf die gleiche Weise zuzubereiten, dabei gibt es unendlich viele Rezepte und Schnitttechniken, sodass das Gemüse in jeder Zubereitung ein völlig anderes Aussehen und einen ganz anderen Geschmack bekommt.
Crostini mit marinierten Sardinen
Niemand wird diesem Snack oder luxuriösen Abendessen widerstehen können, das wir dir heute vorschlagen. Es handelt sich um ein Crostini mit marinierten Sardinen, die auf ganz besondere Weise zubereitet werden: frische Sardinen, frittiert und mariniert auf geröstetem Landbrot, gekrönt von einem köstlichen eingelegten Rettich- und Zwiebelbelag. Machst du mit?
Kartoffel‑Spinat‑Gratin mit Gruyère
Dieses Kartoffel-Spinat-Gratin mit Gruyère-Käse ist eine köstliche, einfache und geschmackvolle Option, um an jedem Wochentag zu kochen. Eine perfekte Vorspeise oder Beilage zu einem Fleisch- oder Fischgericht.
Rustikale Galette mit Tomaten und Käse
Wenn du dieser unvermeidlichen Versuchung erliegst, den Ofen anzuschalten und ein unkompliziertes Rezept suchst, habe ich das ideale Rezept für dich: ich lade dich herzlich ein, diese rustikale Galette mit Tomaten und Feta. Sehr schnell zuzubereiten, und genauso schnell wird sie verschwinden. Sie ist köstlich, versprochen! Hast du Lust, dass sie heute dein Abendessen wird?
