Der Blog von Claudia&Julia

Du kannst mit einer Pfanne super eindrucksvolle Rezepte zaubern! In diesem Fall bringt uns Julio (Koch bei WMF) ein orientalisch angehauchtes Gemüsepfannengericht, das einfach unglaublich lecker ist. Es entsteht wunderbar sautiertes Gemüse, ein Rezept, das du sowohl als Vorspeise als auch als Beilage zu Fleisch oder Fisch servieren kannst.

Jahrelang lebte ich in dem Irrglauben, dass der Pisto Manchego der einzige Pisto der spanischen Küche sei – wie sehr ich mich geirrt habe! Das heutige Rezept ist eine der Varianten, die vom ursprünglichen Pisto abstammt, der ausschließlich mit Tomate und grüner Paprika zubereitet wird und als Vater aller Pistos gilt. Aber es ist nicht die einzige, doch darauf wollen wir nicht weiter eingehen, denn uns interessiert diese hier: das Rezept für Pisto Riojano.

Die Michirones sind ein sehr typisches Gericht aus dem Südosten Spaniens. Sowohl in der Gegend des Campo de Cartagena, der Huerta de Murcia, der Vega Baja in Alicante als auch in Mazarrón kann man dieses Gericht leicht in nahezu jeder Bar, jedem Gasthaus oder Restaurant finden.

Wir sind in der Saison für Suppen und Cremesuppen, die Körper und Geist wärmen. Deshalb präsentieren wir diese köstliche rote Linsencremesuppe mit einer würzigen Note und einigen einigermaßen orientalisch anmutenden Zutaten.

Ich bekenne mich als absoluter Fan des Tajine von Le Creuset. Und noch mehr, wenn man mit diesem Gemüsetajine so gute Rezepte zubereiten kann, die ich dir heute mitbringe. Dieses Gericht belebt die Seele und raubt einem den Verstand! Lass dich nicht von der Menge an Gewürzen abschrecken, die ich verwendet habe, denn die Kombination ist absolut köstlich und unwiderstehlich.

Mein Sohn ist ein großer Fan von Pasta mit Käse, wie fast alle jungen Leute weltweit. Mein Ziel ist es immer, dass er Gemüse und noch mehr Gemüse isst, das er scheinbar immer öfter verweigert. Deshalb erfinde ich unterschiedliche Varianten seiner Lieblingsgerichte mit Gemüse.

Ich liebe herzhafte Tartes, sie sind für mich immer sehr vielseitig und perfekt, um sie als Abendessen, Vorspeise oder sogar als Häppchen zu servieren. Außerdem ist es eine Zubereitung, die es ermöglicht, sie im Voraus fertigzustellen und sie erst zum gewünschten Zeitpunkt zu servieren. Ich suchte nach neuen Ideen für herzhafte Tartes, als ich auf dem Blog Saines Gourmandises auf eine Tarte in Sonnenform stieß. Sie erschien mir ausgesprochen schön, sodass ich sie anpassen musste, um euch diese herbstliche Sonnen-Tarte zu präsentieren.

Auf den Märkten tauchen die Pilze auf, ein perfektes Zeichen dafür, dass der Herbst bereits da ist, mit allem, was dazugehört: köstliche Rezepte mit einer wunderbaren und sehr vielseitigen Zutat.

Mit dieser Pilzsuppe mit Tomate eröffnen wir die Saison der Löffelgerichte. Kaum ist der Herbst da, steht der Kleiderschrankwechsel an – und auch ein Wechsel in den Regalen des Kühlschranks, die jetzt die Zutaten bereithalten, um Cremesuppen, Eintöpfe oder Hülsenfrüchte im Schnellkochtopf zuzubereiten.

Ich gebe zu, dass eine der Sachen, die im Sommer bei uns zuhause am schwersten gegessen werden, Hülsenfrüchte sind, und ehrlich gesagt wundert mich das nicht, denn ich bin die Erste, die sobald die Hitze kommt, nur noch frische Dinge will. Geht es euch auch so? Dann sage ich euch nur eines… Ihr müsst diesen gewürzten Kichererbsen‑Mango‑Salat probieren!

Wenn der Sommer kommt, sind Salate die Stars auf unserem Tisch. Sie sind erfrischend, leicht, gesund und du kannst sie so schmackhaft zubereiten, wie du möchtest. Was mir allerdings passiert, ist, dass ich es leid werde, immer dieselben Zutaten oder Dressings zu wiederholen, und die klassischen Salate habe ich schon zur Genüge gesehen. Deshalb bin ich ständig auf der Suche nach etwas anderem.

Wenn die Wärme einsetzt, hat man nur noch Lust auf leichte, frische Gerichte, die uns helfen, die hohen Temperaturen zu überstehen, ohne dabei auf gutes Essen zu verzichten. Deshalb suche ich immer nach neuen Ideen. Und an dem Tag, an dem ich diese kalte Suppe aus aromatischen Kräutern mit Tomate und geröstetem Brot sah, war ich ihr verfallen.