Der Blog von Claudia&Julia

Diese bezaubernden italienischen Kekse, bekannt als Cantucci o biscotti de almendras, sind eine knusprige Köstlichkeit, die Gaumen seit Generationen begeistert. Ähnlich den carquiñolis, ihr charakteristischer Geschmack nach gerösteter Mandel und knusprige Textur machen sie zu einer bevorzugten Wahl, besonders in der Weihnachtszeit.

Ich weiß nicht, ob dieser Zitronenkuchen der beste der Welt sein wird oder nicht. Was ich dir aber sagen kann, ist, dass er dich wie kein anderer zuvor verzaubern wird. Es ist ein dichter Rührkuchen, mit der typischen Textur englischer, buttriger Cakes und mit einem Zitronengeschmack und -aroma, der dafür sorgt, dass alle im Haus gute Laune bekommen.

ist schwer, etwas Schnelleres, Einfacheres und Schmackhafteres in der Küche zu finden als selbstgemachte Kekse (vor allem, wenn wir ein paar zusätzliche Hände zur Verfügung haben, die sich bereitwillig an die Aufgabe machen). Keksrezepte gibt es unzählige, aber in der Regel hat jede*r von uns eines, das sich über die anderen erhebt – unser Lieblingskeksrezept, das nie versagt. In unserem Fall sind diese brownieartigen Schokoladenkekse nach einer langen und unangefochtenen Herrschaft der typischen Chocolate‑Chip‑Cookies unsere neueste Schwäche.

Die coca boba könnte eines jener Rezepte sein, die seit dem ersten Tag meines Lebens da waren. Meine Mutter machte sie (und macht sie noch) alle paar Tage ganz selbstverständlich, ohne irgendwelche Vorworte oder Planung – so unkompliziert ist sie; inzwischen wagt sich sogar mein Vater daran!

Lasst uns unseren Beitrag leisten, damit diese Köstlichkeit, das echte Rezept der leche frita, nicht verschwindet! Ich wollte schon lange ein hausgemachtes Dessert vorstellen, eines von denen, die sehr beliebt sind und das sich ausgerechnet in vielen Haushalten verliert, in denen keine Großmutter in der Nähe ist. Deshalb bringe ich heute eines der beliebtesten Desserts unseres Landes, besonders typisch für die Karwoche (tatsächlich wird es auch als leche de Pascua, leche de cuaresma oder leche basca bezeichnet).

Apfelkuchen sind für den Herbst das, was orangefarbene Bäume und das Fallen ihrer Blätter sind. Obwohl es ein Gebäck ist, das wir das ganze Jahr über zubereiten und essen, haben wir in dieser Jahreszeit am meisten Lust darauf. Dieser Apfelkuchen mit Zimtschnecken ist eine Version des klassischen amerikanischen „apple pie“, den Martha Stewart zubereitet und der uns vom Moment an, als er unseren Weg kreuzte, das Herz gestohlen hat.

Nichts geht über das Erwachen mit dem Duft frisch gebackener Waffeln. Waffeln zu machen ist wie Pfannkuchen zuzubereiten: es werden nie genug, und wenn sie außerdem noch einen anderen Geschmack haben, dann ist das eine der besten Arten, den Tag zu beginnen. Ich kann euch sagen, dass sie bei uns zu Hause genauso morgens wie nachmittags gern gegessen werden.

Verwandt mit der Familie der Flans und den puddings, könnte das Rezept des pan de Calatrava eines der einfachsten und zugleich dankbarsten sein. Seine Grundzutaten könnten nicht einfacher sein: Milch, Eier und Zucker, zu denen als Hauptmerkmal ein Teil Gebäck oder Brot (daher der Name) kommt. Also, ein klassischer Eierflan, nur mit Zugabe. Sieht doch gar nicht schlecht aus, oder?

Wir lassen den Sommer hinter uns, aber es gibt noch Tage, an denen man gern kalte Desserts isst. Ich habe meine Bundt-Formen bereit, um diesen Herbst ausgiebig zu backen, verwende sie aber auch für andere Zubereitungen, wie zum Beispiel die heutige: eine Panna cotta, ein Dessert mit einer flanähnlichen, sehr seidigen und wirklich köstlichen Textur. Es gibt verschiedene Varianten der Panna cotta: von der einfachsten mit Vanille bis zu anderen, raffinierteren.

Bei diesen Temperaturen muss man viel Mut aufbringen (oder über eine backfeste Willenskraft verfügen), um sich einem eingeschalteten Ofen zu stellen. Trotzdem — um diejenigen nicht zu entmutigen, die sich trotz Sommerhitze nicht auf ein köstliches Dessert verzichten wollen — präsentiere ich euch heute diese S’mores-Torte, ein Rezept, das keinen Ofen benötigt, das aber nur schwerlich einen ebenbürtigen Rivalen unter den ofenpflichtigen finden wird.

Möglicherweise ist das Frühstück wegen des Trubels und Stresses unter der Woche oft das große Vergessene. Deshalb gehört das Frühstück am Wochenende zu den Dingen, die wir am meisten genießen. Es ist der ideale Moment, um für die ganze Familie etwas Besonderes und ohne Eile zuzubereiten.

Die glutenfreien Pfannkuchen, die ich euch heute mitbringe, gehören zu den Favoriten in meiner Familie. Es sind sehr einfache Pfannkuchen, mit ganz wenigen Zutaten und sie sind in 10 Minuten fertig.

Ich bin mir sicher, dass es uns allen schon einmal passiert ist, dass wir Bananen kaufen und alle zu Hause beschließen, sie diese Woche nicht zu essen… Die armen Dinger bleiben dann in der Obstschale liegen und sehen ganz unappetitlich aus. Dieses Bananenbrot ist ohne Zweifel die Lösung!