Der Blog von Claudia&Julia

Crème Brûlée, Trinity Cream, leche quemada, crema quemada oder crema catalana, dieses cremige Dessert ist eines der Dinge, die ich besonders gerne zubereite. Es weckt sehr schöne Erinnerungen an meine Kindheit.

Ich habe eine gewisse Schwäche dafür, neue Aromen zu entdecken und bei jedem Kochen eines Rezepts andere Eindrücke zu erleben. Werden diese Gerichte auf besondere Weise zubereitet, bin ich vollkommen zufrieden.

Als echte Liebhaberin der traditionellen und gesunden Küche darf in meiner Küche ein Fleischwolf nicht fehlen. Mit diesem fantastischen Gerät bereite ich Fleisch für meine Sofritos, Frikadellen, Hackbraten, Füllung für Empanadas, Würste, Tatarsteaks und Hamburger zu.

An Tagen wie in letzter Zeit mit Kälte oder Regen gibt es nichts, worauf ich mehr Lust habe, als eine Tasse Tee zu trinken.

Nichts ist besser, als den Tag damit zu beginnen, morgens aufzuwachen und den Duft von frisch zubereitetem Kaffee zu riechen. Wie mache ich aus diesem Moment einen echten Traum? Indem ich mir ein gutes Frühstück mit frisch gebackenem Brot zu Hause zubereite. Hausgemachtes Brot, knusprig und im Nu fertig!

Wie ihr wisst, bin ich ein großer Fan der gesunden Küche und versuche jeden Tag, Rezepte zu kochen, die mir helfen, auf mich zu achten.

Ich liebe es, mit meinem bräter und mit meiner Kasserolle zu kochen. In der Küche bereite ich gerne Eintöpfe und Schmorgerichte für meine Familie und meine Freunde zu. Jedes Mal bin ich begeistert, wenn ich neue Rezepte ausprobiere. Aber bei den Mengen liege ich nicht immer richtig, und manchmal koche ich für 30 statt für 4.

Habe ich euch jemals erklärt, wie ich zwischendurch gesund snacke? Eines Tages entdeckte ich getrocknete Lebensmittel und seitdem habe ich nicht mehr gesündigt. Sie sind eine Rettung für meine Momente der Versuchung!

Wie viele von euch haben dieses Weihnachten einen bräter geschenkt bekommen? Wenn dies euer erster bräter aus Gusseisen ist, seid ihr überaus begeistert und wollt ihn am liebsten sofort einweihen. Bevor ihr das tut, nehmt Stift und Papier zur Hand und macht euch ein paar Notizen, denn ich verrate euch die besten kleinen Tricks, um die bräter zu pflegen und sie lange wie neu zu erhalten.

Burgund ist eine wunderschöne französische Region, die für die hervorragenden Weine bekannt ist, die auf ihrem kalkhaltigen, mineralreichen Boden angebaut werden. Dieser Boden und der daraus gewonnene Ton sind genau der Stoff, den Jacques Henry in der kleinen Keramikwerkstatt verwendete, die er 1850 in Marcigny im Süden Burgunds gründete.

Heute möchte ich über eine Frau schreiben, die für mich ein echtes Vorbild ist. Wenn ihr ihre Geschichte kennt, versteht ihr sofort, welche Vorlieben und welchen Stil ich in der Küche habe.

Eines der bei unseren Kunden beliebtesten Produkte sind die Mineral-Eisenpfannen von De Buyer. Es sind sehr natürliche Pfannen, die es uns ermöglichen, die traditionellen Aromen wiederzufinden, egal ob wir ein Ei oder ein paar Kartoffeln braten oder ein gutes Steak zubereiten. Außerdem sind es Pfannen zu einem sehr günstigen Preis, die uns viele Jahre lang halten können, wenn wir sie richtig pflegen.