Der Blog von Claudia&Julia
Tipps für eine gelungene hausgemachte Marmelade
Ich weiß nicht, ob es euch auch so geht, aber jetzt, wo wir angenehmere Temperaturen haben, reift das Obst schneller als wenn es nicht so warm ist. Wenn ich es nicht innerhalb weniger Tage esse, sind immer einige Stücke verdorben.
Wie erzielst du ein rauchiges Aroma in deinen Rezepten?
Diese Technik wird seit langer Zeit bei vielen Zutaten angewendet, damit sie nicht verderben und länger haltbar bleiben. Es ist eine kulinarische Praxis, bei der Lebensmittel dem Rauch ausgesetzt werden, der von einem Feuer entsteht, das mit harzarmem Holz entfacht wird. Heutzutage spielen Räucherprodukte in vielen Rezepten aus geschmacklichen Gründen eine Rolle und nicht, weil es sich um haltbare Lebensmittel handelt.
Joghurt und Desserts mit Joghurtbereiter zubereiten
Weit davon entfernt, nur hausgemachten Joghurt zuzubereiten, kannst du im Joghurtbereiter unzählige Desserts herstellen (warum sonst würden sie ihn Joghurtbereiter Multidelicias von Tefal nennen?), von Puddings und Cremes bis zu Aufläufen, Flans, Frischkäse oder sogar Kuchen. Schließlich ist ein elektrischer Joghurtbereiter ein Gerät zum Dämpfen.
Quiche: Herkunft und Zubereitung
Sicher haben viele von euch Quiches zubereitet. Eine Quiche ist eine herzhafte Tarte aus der französischen Küche. Das Originalrezept entstand in der Region Lothringen im Nordwesten Frankreichs. Daher der Name: „Quiche Lorraine“.
Crème Brûlée. Ursprung und Rezept
Crème Brûlée, Trinity Cream, leche quemada, crema quemada oder crema catalana, dieses cremige Dessert ist eines der Dinge, die ich besonders gerne zubereite. Es weckt sehr schöne Erinnerungen an meine Kindheit.
Was ist eine Tajine und was wird darin zubereitet?
Ich habe eine gewisse Schwäche dafür, neue Aromen zu entdecken und bei jedem Kochen eines Rezepts andere Eindrücke zu erleben. Werden diese Gerichte auf besondere Weise zubereitet, bin ich vollkommen zufrieden.
So nutzen Sie den Fleischwolf optimal
Als echte Liebhaberin der traditionellen und gesunden Küche darf in meiner Küche ein Fleischwolf nicht fehlen. Mit diesem fantastischen Gerät bereite ich Fleisch für meine Sofritos, Frikadellen, Hackbraten, Füllung für Empanadas, Würste, Tatarsteaks und Hamburger zu.
Die Kunst, einen guten Tee zuzubereiten
An Tagen wie in letzter Zeit mit Kälte oder Regen gibt es nichts, worauf ich mehr Lust habe, als eine Tasse Tee zu trinken.
Brot zu Hause backen – einfacher als es scheint
Nichts ist besser, als den Tag damit zu beginnen, morgens aufzuwachen und den Duft von frisch zubereitetem Kaffee zu riechen. Wie mache ich aus diesem Moment einen echten Traum? Indem ich mir ein gutes Frühstück mit frisch gebackenem Brot zu Hause zubereite. Hausgemachtes Brot, knusprig und im Nu fertig!
Vorteile des Kochens in der grillpfanne oder auf der grillplatte
Wie ihr wisst, bin ich ein großer Fan der gesunden Küche und versuche jeden Tag, Rezepte zu kochen, die mir helfen, auf mich zu achten.
Tipps zum Einfrieren deiner Eintöpfe
Ich liebe es, mit meinem bräter und mit meiner Kasserolle zu kochen. In der Küche bereite ich gerne Eintöpfe und Schmorgerichte für meine Familie und meine Freunde zu. Jedes Mal bin ich begeistert, wenn ich neue Rezepte ausprobiere. Aber bei den Mengen liege ich nicht immer richtig, und manchmal koche ich für 30 statt für 4.
Wozu dient das Trocknen von Lebensmitteln?
Habe ich euch jemals erklärt, wie ich zwischendurch gesund snacke? Eines Tages entdeckte ich getrocknete Lebensmittel und seitdem habe ich nicht mehr gesündigt. Sie sind eine Rettung für meine Momente der Versuchung!
