Der Blog von Claudia&Julia

Ich habe schon immer die typischen Weihnachtsgerichte genossen, von der Suppe bis zum Lamm, über Spanferkel, Truthahn und Kapaun; aber ohne Zweifel war und ist mein Lieblingsgericht immer der traditionelle gefüllte Bratenhähnchen. Es weckt schöne Erinnerungen: es erinnert mich an viele Familienessen, an einen Tisch voller unseres besten Bestecks und an zahlreiche mit Essen gefüllte Platten, bei denen wir darüber stritten, wer den letzten Bissen bekam; einmal satt, zog sich das Kaffeetrinken über eine Stunde hin

Weihnachten steht vor der Tür, und Miriam -vom Foodblog El Invitado de Invierno- bringt uns ein besonderes Rezept für die Feiertage: der typische amerikanische Truthahn, gefüllt und schmackhaft, zubereitet in einer Bratreine aus Gusseisen von Le Creuset. Lass dir dieses fantastische Rezept nicht entgehen, das Miriam mit viel Liebe und guten Tipps vorstellt.

Heute heißen wir Carmen als Gastautorin willkommen, Autorin des Gastronomie-Blogs Yerbabuena en la Cocina. Ihr erster Vorschlag wird euch dazu bringen, euch Notizen zu machen, denn sicher werdet ihr in diesem Rezept eine fantastische Idee entdecken, um die Gäste beim nächsten Familienessen zu verwöhnen. Verpasst nicht dieses Honiglamm, das Carmen mit Rotkohlkonfitüre kombiniert, um die Anwesenden mit einem runden Gericht zu erfreuen.

Noelia, conocida por muchos de vosotros por La Cucharina Mágica, nos trae una receta perfecta para este otoño: se sirve de castañas y granada para elaborar un cordero en tajine tierno y aromático, perfecto para cualquier comida en familia. Cabe además destacar que es una receta que no requiere de grandes complicaciones, sino sólo de algo de paciencia para que la cocción en tajine nos ofrezca una amalgama de sabores que os harán soñar.

Das heutige Rezept — viele von euch haben darauf gewartet! Es ist unsere Freundin Luisa Morón, die ihr sicher von ihrem Blog Cocinando con mi Carmela kennt, die uns eine Adaption des beliebten boeuf bourguignon von Julia Child präsentiert und so ein erschwinglicheres, aber ebenso köstliches Rezept gelingt. Damit bleibt nur noch zu sagen: ¡Buen provecho!

Unsere Mitarbeiterin Virginia, vom Gastroblog Sweet & Sour, bringt uns ein ideales Rezept zur Pilzsaison: Fleischpasteten mit Totentrompeten. Ein Rezept, das zu Hause glücklich macht: eine köstliche Kombination von Aromen mit einer unwiderstehlichen Präsentation.

Miriam García, von El Invitado de Invierno, lädt uns ein, eine saftige Presa in der grillpfanne zuzubereiten, mit Gemüse serviert, mithilfe einer grillplatte aus Eisen von Le Creuset. Ein Gericht so einfach wie appetitlich, gesund und schmackhaft!

Heute präsentiere ich euch ein traditionelles Rezept für persisches Filet, ein sehr schmackhaftes und herzhaftes Fleischgericht, da das Filet mit Zwiebeln, Tomaten und mit Kurkuma, Kreuzkümmel, Muskatnuss und Zimt aromatisierten Linsen serviert wird, das zudem sehr einfach zuzubereiten ist.

Das Lamm-Tajine ist ein sehr beliebtes Gericht, das wir mit unserer Tajine Emile Henry zubereiten können. Die Tajine kondensiert den Kochdampf in ihrem typischen Deckel, bis er wieder flüssig wird und erneut auf die Speisen zurückfällt. Auf diese Weise gart das Lamm langsam und bleibt zart und sehr schmackhaft. Serviert werden kann es direkt in der Tajine.

Wie uns unsere liebe Julia Child in ihrem unverzichtbaren Buch, Mastering the art of french cooking, erzählt, gibt es viele Wege, zu einem guten Boeuf Bourguignon zu gelangen. Dieses Gericht, das zugedeckt in Brühe und Wein bei schwacher Hitze gegart wird, ist ein typisches Gericht der Bourgogne, das sich weltweit zu einem Klassiker der französischen Haute Cuisine entwickelt hat. Wie ich euch schon sagte, gibt es viele Varianten dieses Rezepts; die, die ich euch heute präsentiere, ist eine aktualisierte Version des klassischen Rezepts.