El blog de Claudia&Julia

¡Hoy estás de suerte! No traigo una receta, sino tres: un menú completo de lo más delicioso, elaborando los tres platos con una máquina de cocina que me tiene sorprendida desde el primer momento. ¿Tienes curiosidad por ver qué puedes hacer con una máquina Sous-Vide y cocción lenta?

Las recetas más sencillas suelen ser al final las que más repetimos. Hoy os traigo una de ellas, receta sencilla y muy saludable, pero absolutamente deliciosa. Una dorada al vapor aromatizada con limón, romero y pimienta rosa, que hará que destierres para siempre la idea de que el pescado cocinado al vapor es aburrido. La carne queda terriblemente jugosa y tersa, y además los sabores se potencian gracias a que la dorada se cuece en sus propios jugos. El toque de limón y romero, junto con la pimienta rosa le aportan el toque fresco y el contrapunto sorprendente al paladar de esta receta.

¿Se os ocurre un plan mejor para un viernes por la noche que el clásico “sofá y peli?” A mí solo uno: acompañarlo de una gran cena!! Qué le vamos a hacer, tengo una vena tragona muy desarrollada, jejeje. ¡Pero no me negaréis que acompañar una buena peli con una buena cena es un plan perfecto! Y si hay un plato que se ha colado en nuestros favoritos para estas noches son los tacos de pulled pork.

Con esta sopa de setas con tomate inauguramos la temporada de platos de cuchara. Recién entrados en el otoño toca cambio de armario y también cambio en los estantes del frigorífico, que ahora contienen los ingredientes necesarios para preparar cremas, cocidos o legumbres en olla exprés.

Reconozco que una de las cosas que más me cuesta que coman en casa en el verano son las legumbres, y la verdad es que no me extraña porque yo soy la primera que en cuanto llega el calor solo quiero cosas fresquitas. ¿También es vuestro caso? Pues solo os digo una cosa… ¡Tenéis que probar esta ensalada de garbanzos especiados y mango!

¡Hoy toca preparar una tarta de hojaldre salada! Luisa, autora de Cocinando con mi Carmela, nos enseña cómo marinar alcachofas para usarlas luego en esta riquísima tarta de alcachofas y queso brie. ¡Tendrás la cena resuelta en un pis pas!

Llegado el frío no puedes dejar de preparar unos deliciosos callos a la madrileña, una receta de lo más tradicional. La receta nos la trae Carmen, autora de Yerbabuena en la Cocina, y la prepara sin complicaciones en olla rápida y con unos resultados de diez. ¡A por cuchara y tenedor!