Pincho Riojano de gamba roja y champiñón con pesto de perejil

Este pincho riojanos de gamba roja y champiñón al pesto es un plato de lo más facilón y resultón, y lo que adoro es el pesto de albahaca con que se acompaña para darle el toque especial, porque es un pesto que usarás para acompañar ensaladas, carnes y pescados cuando requieras de algo especial.

Créeme que te llevará muy pocos minutos hacerlo, y por ello te animo encarecidamente a probarlo -con tan poco esfuerzo pero tan rico resultado, se convertirá en un clásico entre tus amigos y familiares este verano. Lo hacemos en la parrilla eléctrica de WMF Lono Master Grill esta vez, pensando en cocinarlo al aire libre, pero puedes hacerlo en tu parrilla o barbacoa.

Lo que más me gusta de hacerlo en la Master Grill es que nos permite cocinar directamente en la mesa y va muy bien para hacer comidas o cenas en el aire libre, ideal lógicamente en esta época del año.

En cuanto al pesto, lo hacemos en la nueva picadora de WMF, que ha sido todo un descubrimiento: a pesar de ser compacta su base ofrece mucha capacidad, es muy fácil de usar y resulta de lo más práctica.

Ingredientes

• 12 champiñones grandes, limpios, enteros y sin pie
• 12 gambas peladas grandes, sin tripa
• 1 diente de ajo pelado
• 2 manojos de hojas de perejil
• 1/2 vaso de aceite extra virgen de oliva
• Sal Maldon

Preparación

1. Para hacer el pesto, simplemente introduce el ajo, el perejil y el aceite en el recipiente para la picadora WMF y tritura todo bien unos segundos pulsando el botón Potencia 2, y verás que al momento obtienes el pesto.
2. Prepara los champiñones eliminando el pie, rocíalos con un chorro de aceite.
3. Seca las gambas sobre un papel de cocina y acéitalas también.
4. Pon en la plancha Lono Master Grill WMF los champiñones, deja que se doren por la parte de abajo y luego por arriba. Retira y reserva aparte.
5. Distribuye las colas de gamba en la plancha Lono Master Grill WMF caliente y dora por las dos caras, añade otra vez los champiñones y saltea vertiendo un par de cucharadas del pesto de perejil.
6. Sirve de inmediato pinchando con un palillo cada gamba con su champiñón.

Picadora Kult WMF y Parrilla Lono Master Grill de WMF

Notas

• En lugar de usar estos pinchos como aperitivo, puedes acompañar las brochetas con un poco de arroz basmati, o con verduritas hechas en la misma parrilla, y tendrás un plato completo de lo más sabroso.
• La parrilla Lono Master Grill de WMF es una parrilla que tanto puedes usar en el interior, en la cocina o comedor a modo de plancha eléctrica habitual, como en el exterior (en la terraza, jardín o camping), a modo de cocina o barbacoa. Se vende suelta pero también puedes comprar las patas (el soporte) como accesorio, que verás en la misma página del producto.

Parrilla Lono Master Grill de WMF