¡Puedo aseguraros de que no hay mejor sandwich que éste! Se trata de un sandwich cubano de ropa vieja. La ropa vieja es una carne de cerdo o de ternera estofada y lo vamos a utilizar como relleno para el sandwich. Ropa vieja y sandwich cubano, buena combinación.
Es una receta de aprovechamiento y un gran motivo para ver todos los usos que se le puede dar a la olla rápida multifunción de WMF. Es una olla a presión eléctrica pero a la misma vez un centro de cocinado que te permite hacer un montón de recetas.
Ingredientes
- 1 Kg de jarrete de res (añojo o vaca)
- 2 cebollas
- 4 tomates
- 4 dientes de ajo chafados
- 2 vasos de vino tinto
- aceite de oliva
- pimienta y sal
- Pan de molde
- Ropa vieja
- Pepinillos encurtidos
- Queso Cheddar en lonchas
- Salsa de mostaza
- Mantequilla
Preparación
- Trocea la carne y salpimienta al gusto. Introdúcela en un bol, cubre con vino tinto y marínala al menos 2 horas (déjala marinando fuera de la nevera).
- Pon aceite en la olla eléctrica y programa con la función "Dorar". Cuando esté bien caliente el aceite, escurre y dora los trozos de carne (a falta de la olla eléctrica, puedes hacerlo siguiendo los mismos pasos en el fondo de una olla rápida convencional).
- Dora a continuación la cebolla a fuego lento hasta que esté transparente y entonces añade los ajos picados y cocina hasta que todo se empiece a dorar.
- Añade el tomate troceado y el vino y evapora el alcohol. Corrige de sal.
- Cierra la olla y programa cocción a presión, nivel 4, 45 minutos y despresurización lenta.
- Deja que acabe el programa y abre la tapa, deja enfriar, mejor de un día para otro.
- Desmenuza con un tenedor la carne de la ropa vieja y reserva. Corta los pepinillos en lonchas finas.
- Unta las rebanadas de pan de molde con mantequilla.
- Coloca una loncha de queso sobre cada rebanada, coloca dos rebanadas en la sandwichera WMF, unas lonchas de pepinillos, un par de cucharadas de ropa vieja y mostaza al gusto.
- Tapa con las rebanadas untadas de mantequilla y queso en la parte interior, cierra la sanwichera y enciéndela.
Olla rápida multi-función WMF y Sandwichera eléctrica WMF
Comentarios
José dijo:
Hola. Ya que advertís de cómo dorar la carne si no se tiene una olla eléctrica, favor de indicar el tiempo de cocinado con la olla a presión, en vez de los 45 minutos que indica la receta para la olla multifunción. Gracias