Ternera con ratatouille de verano y patatas baby al limón

¡Hoy os traigo un plato de lo más sensacional para este verano! Se trata de una ternera servida con ratatouille de verano y patatas baby al limón, que preparamos con la olla vitalis de WMF, una estupenda olla con infinidad de posibilidades (¡Verás que no sirve solo para cocinar al vapor!).

Preparar esta ternera con guarnición te llevará poco tiempo, y el resultado es realmente sabroso. Te animo encarecidamente a probarlo -con tan poco esfuerzo pero tan rico resultado, se convertirá en un clásico entre tus amigos y familiares este verano. La olla vitalis de WMF es perfecta para disfrutar de una cocina muy saludable y rica. Es un producto de mucha calidad, con un diseño realmente precioso, ideal para presentar en la mesa.

Este plato que te traigo hoy es de lo más colorido, completo y saludable, ideal para sorprender a tus invitados o familiares. ¿Vamos a ello? ¡Te encantará!

Propuesta presentación de la ternera hervida y servida con ratatouille de verano y patatas baby limón

Ingredientes (para 4 personas)

• 650 g de ternera en porciones de aprox. 80 g
• 9 cucharadas de aceite de oliva
• ½ berenjena
• 1 cebolla roja
• 1 pimiento amarillo
• 1 diente de ajo
• ½ calabacín
• 1 tomate de res
• 3 cucharadas de salsa de tomate
• 100 ml de vino blanco
• 100 ml de caldo de verduras
• 4 ramitas de romero
• 1 pizca de azúcar
• Sal y pimienta molida
• 400 g patatas baby
• ½ limón
• Flor de sal

Preparación

1. Doramos los filetes de ternera en ambos lados con 4 cucharadas de aceite de oliva en la olla Vitalis de WMF, hasta que estén crujientes por fuera y cojan un hermoso color. Retírarlos y reserva.
2. Empezamos con la Ratatouille de verano. Lavamos las verduras y las cortamos en cubos pequeños del mismo tamaño (el cortador Treppo puede resultarte de utilidad para ello). Al mismo tiempo retiramos los núcleos del calabacín y el tomate, desplumamos y picamos finamente el tomillo y 2 ramitas de romero.
3. Calentamos 3 cucharadas de aceite de oliva en la olla Vitalis de WMF y doramos la berenjena y la cebolla roja picada. Vamos añadiendo poco a poco la pimienta y el ajo finamente picado, mezclándolo con las cucharadas de salsa de tomate que también añadimos.
4. Le echamos un poco de vino blanco y lo dejamos reducir durante unos minutos.
5. Añadimos el caldo de verduras y mezclamos las hierbas, el azúcar, la sal y la pimienta.
6. Para terminar con la Ratatouille de verano, agregamos el calabacín cortado en cubitos y el tomate en cubos.
7. Para preparar las patatas baby al limón, empezamos lavando bien las patatas baby, retiramos los brotes y las cortamos por la mitad sin pelarlas a lo largo.
8. Freímos suavemente las patatas y el romero en una sartén con un par de cucharadas de aceite de oliva, agregamos el jugo y la mitad de la ralladura del limón.
9. Poco antes de que las patatas cojan la consistencia deseada las sazonamos con la flor de sal.
10. Antes de servir, agregamos 2 cucharadas de nuestra Ratatouille al medio de cada plato (podéis usar una minicocotte o taza para darle forma) y lo servimos con dos filetes calientes y unas patatas baby al limón.

Nota: La ratatouille en esta receta le damos el adjetivo "de verano" porque proponemos servirla con las verduras cortaditas en dados y ese look más ligero, pero también podéis optar por cortar las verduras a láminas y hacer la ratatouille tradicional.

Olla al vapor y rustidera Vitalis de WMF