El blog de Claudia&Julia

Si hay un guiso capaz de llenar la cocina de aromas y conquistar a todos en la mesa, ese es el tajín de pollo especiado con calabaza y garbanzos. Cocinado lentamente en el tajine, con su característica tapa cónica que hace circular el vapor, el pollo queda jugoso y tierno, impregnado de especias; la calabaza se vuelve suave y dulce; los garbanzos aportan consistencia; y las frutas secas ponen el punto de contraste que lo hace irresistible.

¿Buscas un plato que reúna lo mejor de la cocina española en pocos pasos? Este entrecot con pimientos de Padrón es justo lo que necesitas: carne jugosa, sabor intenso y ese puntito verde sorpresa que aportan los pimientos. En esta receta te enseño cómo conseguir un entrecot perfectamente marcado, lleno de aroma a romero y ajo, acompañado de un salteado vibrante de pimientos de Padrón.

Si os gustan los libritos de lomo, estoy convencida de que estas chuletas de cerdo rellenas de queso de cabra y col kale os van a encantar. La combinación de la col kale con el rulo de cabra es muy interesante, sobre todo en caliente, al cocinarse. Sumado a la salsa que acompaña a las chuletas rellenas, con los tomates cherry y el sabor de la chalota, no solo da jugosidad a la carne de cerdo, sino que intensifica su sabor. Además, se preparan en un santiamén, por lo que es una opción estupenda para la cena de cualquier día de la semana.

¡La Ninja Crispi me ha dejado boquiabierta! ¡Con esta freidora de aire he preparado una de mis recetas de a diario en solo 8 minutos! La verdad es que no me extraña lo que dicen, que es la freidora de aire que ha revolucionado el mercado de las airfriers... ¡Y espero que con esta receta super fácil en airfryer y saludable de salmón marinado con salsa de soja y miel acabes también tu enamorado de ella. ¡Ha quedado divina!

Esta receta de rodaballo a la plancha con hinojo y limón es el mejor ejemplo del "menos es más". Tanto por la cantidad de ingredientes que lleva como por su cocinado. Verás que es la excusa perfecta para aprovechar las virtudes de tu sartén cerámica y para disfrutar de un pescado blanco extraordinario. Un plato con aroma y sabor mediterráneos, en el que el rodaballo tiene todo el protagonismo. 

Cuando descubrí esta receta sabía que en casa les iba a entusiasmar. Desde la elección de los ingredientes, al último bocado, la hemos disfrutado todos como niños pequeños. Me parece una opción estupenda para preparar y saborear en familia, ya sea hecha en la cocina de casa como en la barbacoa del camping. Te prometo que esta butifarra en espiral a la parrilla está tremenda. ¡Tienes que probarla!

Hoy te invito a preparar una receta que me encanta, un guiso de pollo con maíz y salsa cremosa. Me parece una forma realmente deliciosa de cocinar las pechugas de pollo. Quedan estupendas y con un sabor de lo más apetecible. El maíz resulta un compañero de lujo para el pollo y, junto con las rodajitas de chile y el jugo de lima, añade un punto de sabor mexicano, ideal para redondear el plato.

Preparar en casa unas perfectas brochetas de cerdo caramelizadas es de lo más sencillo, y el resultado no puede ser mejor. Su maravilloso sabor, con ese toque oriental que tanto me gusta y que tan bien le sienta a la carne de cerdo, y lo fáciles que son de hacer, las convierte en un plato comodín con el que podrás lucir tus habilidades culinarias sin complicarte en la cocina. 

Te aseguro que no exagero cuando te digo que esta es la mejor hamburguesa de camembert que he probado. La combinación de ingredientes y el perfecto equilibrio de todos los sabores, convierte cada bocado en una fiesta. Sin duda esta burger se ha convertido en la hamburguesa definitiva en casa, la que todos prefieren por mayoría. 

Con esta pierna de cordero estofada en vino tinto con salsa de yogur y limón, nadie se va a quedar con hambre, ¡y todos querrán repetir! Cocinada sin prisas, para absorber los maravillosos aromas del vino, del tomillo, del ajo y del limón, es la mejor excusa para convocar a la familia o a los amigos alrededor de la mesa cualquier domingo. Seguro que no falla nadie, porque este asado cocinado en marmita y a fuego lento durante horas, es el mejor reclamo.

¿Quieres disfrutar de platos deliciosos en tiempo récord? En este post te comparto 10 recetas irresistibles en olla rápida (olla a presión o olla exprés, como acostumbrábamos a llamarla). Espero que te ayuden no solo a disfrutar de la olla rápida, sino a animarte a descubrir recetas de lo más variadas para sacar partido a tu olla.

¡Toma buena nota de la receta de hoy y todo lo que traigo para contarte! Hoy traemos un clásico de la cocina italiana, Ossobuco a la Milanesa. Si lo has probado alguna vez, no tengo duda de que lo que podrás recordar es que disfrutaste de una carne tierna y una salsa llena de sabor. El ossobuco se elabora con jarrete de ternera, un corte con hueso que, al cocinarse a fuego lento, se vuelve increíblemente tierno y jugoso.