Hay días en los que apetece comer bien sin complicarse, de esos en los que el cuerpo pide algo caliente, sabroso y reconfortante. Esta receta de salchichas guisadas con tomate, judías y hierbas es justo eso: un plato sencillo, hecho en una sola olla, que se cocina casi solo y que llena la cocina de un aroma que invita a sentarse a la mesa sin prisas.
Preparada en mini-cocotte cerámica Le Creuset, es perfecta para una comida individual cuidada o para sorprender con una presentación bonita y práctica. La salsa de tomate, ligada suavemente con el caldo y la harina de maíz, envuelve las salchichas y las judías creando un guiso meloso, con ese punto casero que tanto gusta. La salvia y la mostaza de grano entero aportan profundidad sin robar protagonismo a los ingredientes principales.
Además, es una receta muy agradecida: puedes doblar fácilmente las cantidades si sois dos (o más) y adaptarla a lo que tengas en la despensa. Un plato de cuchara moderno, fácil y resultón, de los que apetece repetir… y guardar en la libreta de “recetas que siempre funcionan”.
Mini-cocottes cerámicas Le Creuset
Ingredientes
Para 2 o 3 mini-cocottes (dependiendo de la cantidad de llenado):
- 1 cda de aceite vegetal
- 1 cebolla pequeña cortada en rodajas finas
- 2 salchichas gruesas de calidad (unos 140 g de salchicha)
- ½ pimiento verde cortado en dados de 2 cm
- 200 g de tomate troceado en conserva
- 150 g de alubias blancas cocidas
- 1 cdta de salvia seca
- 1 cdta de mostaza de grano entero
- 80 ml (1/3 de taza) de caldo de pollo
- 1 cdta de harina de maíz
- 1 cda de perejil fresco picado
Elaboración
- Calienta el aceite en una sartén a fuego medio.
- Añade la cebolla cortada en rodajas y saltéala hasta que esté ligeramente dorada.
- Pasa las cebollas a la mini-cocotte.
- Añade las salchichas a la sartén caliente y cocínalas por todos los lados hasta que estén bien doradas.
- Añade el resto de ingredientes a la sartén, remueve y sigue cocinando un par de minutos.
- Pasa el contenido de la sartén a la mini-cocotte, pon la tapa y cocina en el horno durante 30-35 minutos.
- Antes de servir, añade el perejil fresco picado para decorar.
