El blog de Claudia&Julia

Cocinar al papillote consiste básicamente en cocinar gracias al vapor y a los jugos retenidos en un envoltorio que se aplica a los alimentos. Es una técnica que funciona estupendamente en pescados, hortalizas y en carnes blandas (como carne de aves).

Creo que esta receta puede convertirse fácilmente en una de las favoritas en casa. Es una receta muy rica, económica y además muy fácil de preparar. Además el pollo acostumbra a gustar tanto a niños como a mayores y resulta realmente delicioso con este relleno de carne de salchichas y setas. Un combinación sabrosa y que es además un plato de temporada. ¡Es hora de sacar partido del otoño!

El conejo es una de mis carnes preferidas, especialmente cuando hacemos barbacoas en casa. Es una carne blanca, baja en grasa y que encuentro muy sabrosa, sobretodo si le ayudamos con aromáticas como el romero y el tomillo. También disfruto preparándolo al ajillo, con arroces o como hoy, con este conejo moruno que casi se cocina solo y es que he acabado la cocción en el horno.

Hoy venimos con un tajine de pollo con peras y manzanas que te va a volver loco. Una receta muy fácil cocinada a fuego lento, con la que conseguirás un plato con muchííísimo sabor.

Estas hamburguesas de pavo y calabacín son más saludables de lo que estamos acostumbrados en una hamburguesa. La receta es del famoso cocinero Ottolenghi y sigue su línea de combinaciones sencillas con maravillosos especiados, en este caso con comino y cayena, dos especias que hacen un combo fenomenal.

El tofu es el alimento más utilizado para sustituir carne. Así que si te has propuesto reducir el consumo de proteína animal en tu dieta, una buena opción es utilizar este ingrediente. Aunque cuando lo pruebas por primera vez, seguro que lo encuentras un tanto soso… ¡Pero tengo la solución! Si hacemos tofu marinado, su sabor cambia radicalmente y lo podemos utilizar en múltiples elaboraciones y añadiendo un plus de sabor.

Hay platos que una vez los pruebas no puedes vivir sin ellos, eso es lo que me ocurrió a mí, cuando durante un viaje a Vietnam probé por primera vez una deliciosa ensalada llamada Bún bò xào.

Estas brochetas de pollo especiado con salsa de yogur que os traigo hoy son firmes candidatas a convertirse en el plato estrella del verano. De hecho en mi casa ya lo son, pero estoy segura de que también va a convertirse en un plato infalible en las vuestras… ¿Queréis saber por qué?

Hace tiempo que en nuestro grupo de Facebook triunfó un comentario en el que se hablaba de hacer pastrami en casa. Sí, ¡este manjar hecho por tí mismo es posible! Eva, autora de Bake-Street y apasionada por los retos culinarios, aceptó encantada traernos su mejor receta de pastrami casero. ¡Que lo disfrutes!

Beatriz, autora de To Be Gourmet, nos trae la receta de rape a la americana, una receta de lujo: si te gusta disfrutar de un buen pescado verás como preparado siguiendo el paso a paso es una auténtica delicia.

Patri, autora de Sabores y Momentos, nos trae una receta de pescado perfecta para el día a día: la lubina al horno con verduras resulta en un plato saludable, sabroso y que no te llevará complicaciones a la hora de preparar.

Se acerca Navidad y no puede faltar en nuestro recetario una propuesta perfecta para hacer disfrutar a los nuestros ese día. La que nos trae Luisa, autora de Cocinando con mi Carmela, es una receta fácil y rápida de preparar, y de lo más deliciosa: lomo de cerdo relleno con membrillo. Como ves, ¡Lo tiene todo!