Creo que esta receta puede convertirse fácilmente en una de las favoritas en casa. Es una receta muy rica, económica y además muy fácil de preparar. Además el pollo acostumbra a gustar tanto a niños como a mayores y resulta realmente delicioso con este relleno de carne de salchichas y setas. Un combinación sabrosa y que es además un plato de temporada. ¡Es hora de sacar partido del otoño!
Cocotte redonda Evolution Le Creuset, espátula cuchara Le Creuset y cuchillo de acero damasco Le Creuset
Ingredientes (para 4 personas)
Para las supremas:
- 4 supremas de pollo
- 1 chalota
- 400 g de setas
- 1 ramita de tomillo
- 50 g de mantequilla
- 1 cubo de caldo de pollo
- 1 vaso de vino blanco
- Sal y pimienta
- 40 g de mantequilla
Para el relleno:
- 50 g de carne de salchicha
- 100 g de filete de pollo
- 8 champiñones
- 1 chalota
- 1 rebanada de pan
- 1 huevo
- 4 cucharadas de leche
- Perejil
- Sal y pimienta
Preparación
Preparación del relleno:- Pela y corta los champiñones en cuartos pequeños.
- Vierte un chorrito de aceite de oliva en la sartén y añade los champiñones que has cortado con la chalota. Remueve rápidamente, sazona y agrega el perejil picado. Reserva.
- Pica finamente el filete de pollo y agrégalo a la carne de salchicha, que tendrás en un bol. Remoja el pan con la leche, añádelo a la mezcla de carne y agrega el huevo batido. Luego añade los champiñones y mezcla bien el relleno. Sazona y reserva.
Preparación de las supremas de pollo:
- Aplana las supremas en una hoja de papel para hornear con un rodillo. Seguidamente, coloca una porción del relleno preparado anteriormente en el centro, y haz una especie de rollo. Ata para mantener la forma, con hilo de cocina. A continuación limpia los champiñones.
- Saltea las supremas rellenas en 25 g de mantequilla y dora cada lado. Reserva.
- Dora la chalota picada en los 20 g restantes de mantequilla, luego agrega los champiñones y sazona de nuevo.
- Agrega las supremas rellenas en la cocotte. Vierte un vaso de vino blanco y 1/2 vaso de agua. A continuación agrega el caldo de pollo desmenuzado.
- Mezcla y agrega la ramita de tomillo. Cocina a fuego lento durante 20 minutos removiendo ocasionalmente y, Listo para servir!
Comentarios
Lina palomares dijo:
Buenísimas y el sabor de las setas con el pollo es perfecta.
Lina palomares dijo:
Una receta buenísima y espectacular,
Repetire seguro.
https://batidorasylicuadoras.com dijo:
La combinación del pollo con las setas le da un sabor exquisito. Felicidades por la receta ha salido muy buena.
batidorasylicuadoras.com dijo:
La combinación del pollo con las setas le da un sabor exquisito. Felicidades por la receta ha salido muy buena.
Lucia Elizabeth dijo:
Alicia . Las preparé . Enrrollé las pechugas y las sujeté con mondadientes. Se quitan despues de cocinarlas. Da buen resultado.
Alicia dijo:
Ufffff…no me ha salido. No he conseguido enrollar las pechugas de pollo, se me rompian y se salía el relleno….¿ Algún truco?
Al final lo he renovado todo junto, y el sabor espectacular, pero presentación poca…