El blog de Claudia&Julia

Ya sabéis que me encanta aprovechar los productos de temporada. Pasear por el mercado con calma y elegir cada ingrediente pensando en los platos que quiero cocinar es un placer que procuro disfrutar cuando me es posible y las prisas no aprietan. Y en cuanto vi rebozuelos en la frutería, pensé en la paella vegana de setas variadas. ¡Una receta perfecta para saborear el otoño! 

Esta lasaña de calabaza y champiñones es una propuesta de lo más interesante. De entrada, tenemos un plato vegetariano cremoso, muy sabroso y también aromático, gracias a la presencia de la salvia fresca en la bechamel. Además, es todo un acierto en esta época del año, cuando estamos en temporada de calabaza. Sin añadirle nada más, os aseguro que con esta receta ¡vais a triunfar!

Desde hace unos años, celebrar Halloween se ha convertido en parte de las tradiciones de Todos los Santos. Calabazas, disfraces, mesas dulces y saladas de temática terrorífica van de la mano de nuestros boniatos y castañas asadas, huesos de santo, buñuelos de viento o panellets. Estos cupcakes araña de chocolate, deliciosos y terroríficos para Halloween, cumplen con lo más importante: entusiasmar a los más pequeños, que son quienes más disfrutan de una fiesta que llegó para quedarse. 

Los guisos de carne con verduras son una de las mejores formas de disfrutar de un plato casero, sabroso y muy completo. Además, son una opción estupenda si coméis en el trabajo y tenéis que llevaros la fiambrera. Preparar la ternera a la jardinera en olla rápida tiene una ventaja añadida: está lista en bastante menos tiempo que en olla tradicional, la carne queda muy tierna y se consigue una salsa llena de sabor, ¡perfecta para mojar pan! 

No hay nada como los potajes de legumbres cocinados en una cazuela de hierro fundido para dar por inaugurada la temporada de recetas de cuchara. Estas lentejas estofadas en cocotte con verduras y salchichas lo tienen todo para hacerme feliz. Reconfortante, nutritivo y lleno de sabor, este guiso es un plato único ideal.

Con estos filetes de trucha con mantequilla de limón vais a convertir cualquier día de la semana en un domingo de fiesta. Sencilla, rápida y de esas recetas que apetece repetir; veréis cómo os va a saber a gloria. La trucha queda jugosa y tierna, mientras que la salsa de mantequilla y limón le aporta un punto fresco y ligeramente ácido que le sienta de maravilla y realza su sabor. 

¿Hay algo más rico que empezar el día con un café especial hecho en casa? Hoy te traigo una de mis recetas favoritas de temporada: el café latte de pistacho, cremoso, suave y con ese punto dulce y tostado que lo hace irresistible. Si eres de los que piden el latte de pistacho en tu cafetería de siempre, te va a encantar saber que puedes prepararlo en casa en menos de cinco minutos y con solo cuatro ingredientes.

La combinación de café, sal, miel, granada, lima, boniato, tomillo y queso puede resultar sorprendente sobre el papel, pero os aseguro que en estos boniatos a la parrilla con higos y queso crema de cabra resulta espectacular. ¡Palabrita de Claudia!

Aunque la carbonara de esta receta no es la tradicional, vaya eso por delante, os aseguro que esta reinterpretación de uno de los grandes clásicos de la gastronomía italiana resulta tan deliciosa como la versión original. Estos espaguetis a la carbonara cremosa con bacon crujiente me han conquistado por su salsa suave y sedosa, con un intenso sabor a queso, y por el maravilloso contraste que aporta el bacon tostado. ¡Tenéis que probarlos!

Si hay una receta a la que vuelvo una y otra vez cuando quiero un entrecot a la mantequilla de restaurante en casa, es esta. No lleva ingredientes raros ni tiempos eternos: entrecot, mantequilla, ajo y unas patatas baby recién hervidas. 

La receta que os comparto hoy es el resultado perfecto de combinar una de las ensaladas por excelencia del verano y un buen corte de carne cocinado en hierro. Este filete de ternera caprese con mozzarella gratinada se hace de principio a fin en la misma sartén, está listo en pocos minutos y es un plato completo, equilibrado y lleno de sabor.

Hoy os propongo una receta muy sabrosa, llena de matices y aromas que inundarán vuestra cocina: un curry de langostinos y verduras que me encanta preparar y saborear con calma. Es un plato que podéis preparar en poco tiempo, que garantiza un resultado maravilloso y con el que vais a conquistar a todos en casa. ¿Qué más se puede pedir?