El blog de Claudia&Julia

Aunque la carbonara de esta receta no es la tradicional, vaya eso por delante, os aseguro que esta reinterpretación de uno de los grandes clásicos de la gastronomía italiana resulta tan deliciosa como la versión original. Estos espaguetis a la carbonara cremosa con bacon crujiente me han conquistado por su salsa suave y sedosa, con un intenso sabor a queso, y por el maravilloso contraste que aporta el bacon tostado. ¡Tenéis que probarlos!

Si hay una receta a la que vuelvo una y otra vez cuando quiero un entrecot a la mantequilla de restaurante en casa, es esta. No lleva ingredientes raros ni tiempos eternos: entrecot, mantequilla, ajo y unas patatas baby recién hervidas. 

La receta que os comparto hoy es el resultado perfecto de combinar una de las ensaladas por excelencia del verano y un buen corte de carne cocinado en hierro. Este filete de ternera caprese con mozzarella gratinada se hace de principio a fin en la misma sartén, está listo en pocos minutos y es un plato completo, equilibrado y lleno de sabor.

Hoy os propongo una receta muy sabrosa, llena de matices y aromas que inundarán vuestra cocina: un curry de langostinos y verduras que me encanta preparar y saborear con calma. Es un plato que podéis preparar en poco tiempo, que garantiza un resultado maravilloso y con el que vais a conquistar a todos en casa. ¿Qué más se puede pedir?

Estas gambas con pimentón, ajo y vino blanco son de esas recetas que se preparan en muy poco tiempo y siempre apetecen. Tienen muchísimo sabor, una salsa intensa pero equilibrada y ese punto ligeramente picante que hace que sea difícil resistirse a mojar pan.

Los huevos a la florentina son una preparación clásica de la gastronomía francesa en la que las espinacas son las protagonistas del plato. Siempre que veáis una receta "a la florentina" llevará espinacas que son, sin ninguna duda, la cama perfecta sobre la que se disponen los huevos, el pescado o el pollo antes de añadir su generosa capa de salsa Mornay, una deliciosa bechamel enriquecida con queso. 

La merluza al vapor al limón es una de esas recetas que demuestran que cocinar de forma ligera no significa renunciar al sabor. Es un plato sencillo, saludable y realmente rápido de preparar (¡en 10-12 minutos lo tienes hecho!), perfecto para cualquier época del año y para quienes buscan disfrutar de un pescado tierno y jugoso con muy pocos ingredientes.

La receta de garbanzos cremosos con especias y leche de coco (estilo Balti) que os traigo hoy, es un plato tan aromático y sabroso como rápido de preparar. Os aseguro que no vais a tardar ni media hora en cocinarlo y comerlo es un auténtico placer. Este curry de garbanzos al "estilo Balti" es uno de mis guisos favoritos, porque me salva los días en que tengo poco tiempo para cocinar, pero también es una receta perfecta en las comidas o cenas más relajadas, en las que puedo disfrutar de todos sus matices con calma.

Hay combinaciones que sorprenden desde el primer sorbo, y esta es una de ellas. Si te gusta el café y eres de quienes esperan con ganas la temporada de la horchata, tienes que probar esta mezcla. El resultado es una bebida cremosa, muy refrescante y con el equilibrio perfecto entre el ligero amargor del café y el dulzor natural de una buena horchata casera.

El pollo en salsa de pimientos es una de esas recetas que demuestran que no hacen falta muchos ingredientes para conseguir un guiso espectacular. Un buen sofrito, un pollo bien dorado y el tiempo justo para que todo se cocine lentamente son suficientes para obtener una salsa llena de sabor.

Estas gambas salteadas con jengibre fresco y pimienta negra son un plato ideal para sorprender en casa. Podéis servirlas como aperitivo o como plato principal, acompañadas de arroz salteado o de una ensalada verde, para equilibrar el punto aromático y especiado del jengibre y la pimienta. Ya sea con gambas frescas, congeladas, o con langostinos, el resultado es muy sabroso y con un toque indio que, personalmente, me encanta.