El blog de Claudia&Julia

Estos bollos de azafrán en forma de número 8 son unos bollos tradicionales de Suecia. Puede que los conozcas por Bollos de Santa Lucía, o que hayas escuchado alguna vez la palabra Lusskatter. Lo que es seguro es que son unos bollos de lo más aromáticos, y que me encantará si te animas a prepararlos.

Hoy, en postres viejunos: ¡Milhojas de merengue! Sí, puede ser que sea uno de los dulces más viejunos de la historia, pero por ese mismo motivo seguro que tienes más de una anécdota que contar en lo concerniente a estos deliciosos hojaldres.

Cocinar en acero inoxidable es posible y hoy lo demostramos con esta receta tan delicada como deliciosa: piña caramelizada y aromatizada, un postre clásico y típico, ideal para llevar a la mesa cualquier domingo o tras una comida copiosa. ¡Es refrescante y un postre que entra muy bien!

Si no has oído hablar de la brown butter, hoy se abrirá un mundo ante ti. La brown butter, también llamada mantequilla noisette, mantequilla avellana o mantequilla marrón, es el ingrediente que hace maravillas en cualquier receta, ya sea en repostería o en recetas saladas, y es facilísima de hacer. La brown butter sube de nivel cualquier receta que hagas con ella (¡Por algo será que hay quien lo llama "oro líquido"!).

Hermosas y fáciles de hacer, las rosas de manzana son sin duda una de esas recetas que pasan a convertirse en un clásico allá donde van: con el paso a paso que te detallamos, verás que recurres a ellas en cualquier ocasión, desde el día que tienes capricho por encender el horno como para quedar requetebién con tus comensales invitados.

Te traigo la receta de flan de huevo tradicional de mi familia. La proporción de yemas y claras en un flan es importante para conseguir un sabor y una textura adecuados, y para mí esta receta es perfecta.

Cuando llega la Semana Santa entramos en una época en la que nos invaden un montón de recetas dulces maravillosas y extraordinarias, como las torrijas. Pero, hay una gran variedad de dulces dispersos por el mundo que también se consumen en este momento del año y que no debemos perdernos. Como esta Pasca cu Branza - Pastel de Pascua relleno de queso.

Hoy aterrizamos en Mallorca para disfrutar de uno de sus platos tradicionales, la archiconocida Coca de Trempó, una receta sencilla que siempre es un éxito. Tanto para cenas informales como las no tan informales, presentándola de
forma individual y con algún ingrediente extra que os contaré al final de la receta.  Se trata de una base realizada con masa de pan y coronada con trempó, que es una ensalada de pimientos, cebolla y tomate.

Hay muchos productos tradicionales del otoño, pero las calabazas me encantan. Me fascinan. Es por eso que este año había que empezar la temporada con uno de mis pasteles preferidos. Pastel de calabaza, más conocido como "Pumpkin Pie".

Esta receta es una de las más tradicionales en la época que estamos. Es una elaboración de la repostería de origen catalán, balear y valenciano y se elaboraban para celebrar el día de Todos los Santos el primero de noviembre. ¡Vas a hacer panellets caseros porque con esta receta fácil te quedarán buenísimos!

Uno de los panes más deliciosos que he hecho hasta la fecha es el pull apart bread de canela. Su textura recuerda ligeramente a la del brioche y las capas que se forman en el pan son divertidas y hacen que este pan sea perfecto para compartir. La miga es suave, jugosa y muy sabrosa. Llévalo a la mesa y desaparecerá en un abrir y cerrar de ojos.

Las tortas de calabaza o toñas de calabaza es uno de los dulces más antiguos de toda la provincia de Alicante, y en particular, un dulce muy típico de la comarca de la Vega Baja. Fuera de nuestras fronteras este bollo dulce es bastante desconocido, por lo que hoy os voy a dar todos los trucos y consejos para que os salgan unas tortas para chuparse los dedos.