O blog da Claudia&Julia

Há momentos na cozinha que não se esquecem: o chiado quando a carne toca na frigideira, o vapor que sobe, o aroma que enche a cozinha. Esse instante mágico tem um nome científico —o efeito Maillard— e um aliado indispensável: a frigideira de ferro mineral.

As frigideiras com revestimento cerâmico tornaram-se muito populares: são bonitas, leves e têm fama de ser mais saudáveis do que o teflon. Mas há um problema: a maioria estraga-se ao fim de poucos meses. Não porque sejam de má qualidade, mas porque ninguém nos ensina a usá-las bem. Com alguns hábitos simples, uma boa frigideira de cerâmica pode acompanhar-te durante anos.

Se é daqueles que não conseguem imaginar o verão sem um bom café frio, o cold brew veio para ficar. E digo-o por experiência própria — desde que o descobri, nunca mais preparei café com gelo da mesma forma. É suave, aromático, menos ácido do que o café tradicional e tem uma profundidade de sabor que não se consegue de nenhuma outra maneira.

Durante anos, a água com gás foi uma bebida associada principalmente aos restaurantes ou a quem procurava uma alternativa diferente à água convencional. Lembro-me de que, há quase 20 anos, fiquei muito surpreendida ao ver como as minhas amigas alemãs preparavam água gaseificada em casa com toda a naturalidade. Na Alemanha, isso é algo completamente habitual — quase tão comum como ter uma máquina de café. Em Espanha, pelo contrário, era algo que raramente se via nos lares.

Se te soa familiar isso de experimentar dietas, jejuns e fazer exercício… e mesmo assim não perder nem meio quilo —ou acordar no dia seguinte até com mais peso do que na noite anterior— fica por aqui.
A mim também me aconteceu. E preocupou-me muito.
Ao ponto de que, quando finalmente percebi o que me estava a acontecer e o que podia fazer para mudar isso, senti a necessidade de o partilhar.

Este post é precisamente isso: uma explicação honesta de porque é que aos 40 podemos engordar mesmo “fazendo tudo bem” e do que me ajudou mesmo a desinflamar o corpo e a começar a perder peso.

A massa mãe é, essencialmente, uma mistura de farinha e água fermentada com leveduras e bactérias naturais presentes no ambiente e na própria farinha (sem necessidade de leveduras químicas). Quando falamos de massa mãe de centeio, referimo-nos a essa mistura, alimentada e criada com farinha de centeio integral, o que lhe confere características muito particulares e valiosas para fazer pão.

Pensavas que o maçarico de cozinha servia apenas para caramelizar açúcar? Nada mais longe da realidade! Este pequeno grande aliado tem imensos usos, desde terminar receitas com um toque fantástico até usá-lo para preparar os alimentos para o que fores cozinhar e poupar tempo.

Dou fé de que se pode desfrutar do doce sem abusar do açúcar. Aqui tens 10 ideias frescas, fáceis e com ingredientes simples, para ter sempre à mão e evitar aqueles picos de açúcar que depois nos deixam meio adormecidos.

Se andas a pensar se deves comprar uma máquina de gelados Ninja Creami, ou até mesmo se já tens uma em casa, este artigo interessa-te. Porque vale a pena perceber por que vale a pena comprar uma máquina de gelados desta marca, e não tenho dúvida de que vais descobrir que serve para muito mais do que fazer gelado (e isso é algo que nem toda a gente sabe). Neste artigo vais ver tudo o que podes fazer com as máquinas de gelados Ninja e como escolher entre a Ninja Creami e a versão DeLuxe.

A fritadeira de ar tornou-se uma ferramenta prática e saudável para cozinhar todo o tipo de pratos, desde receitas salgadas até iguarias de pastelaria. Usar formas na airfryer não só vos ajudará a obter uma cozedura uniforme, como também facilitará a limpeza e tornará a preparação dos vossos pratos muito mais fácil, higiénica e prática. Ireis desfrutar ainda mais dela!

Embora estejam no mercado há algum tempo, a entrada das frigideiras de cerâmica é bastante recente. Até há pouco tempo, eram relativamente desconhecidas, mas têm vindo a conquistar um lugar importante em muitas cozinhas, sobretudo entre quem procura opções saudáveis e livres de químicos, e não quer abdicar da comodidade de cozinhar com frigideiras antiaderentes, e que nada se pegue!

Queres desfrutar de pratos deliciosos em tempo recorde? Neste post partilho contigo 10 receitas irresistíveis em panela de pressão (panela de pressão ou panela exprés, como costumávamos chamá-la). Espero que te ajudem não só a desfrutar da panela de pressão, mas também a animares-te a descobrir receitas muito variadas para aproveitares ao máximo a tua panela.