O blog da Claudia&Julia

Na cozinha, a arte de fumar não conhece estações e, graças ao fumador Nordic Ware, podemos desfrutar desse sabor fumado incomparável em ნებისმquer altura do ano. Hoje queremos partilhar contigo uma receita simples mas espetacular que vai deliciar a tua família e amigos: um peito de vitela tenro, suculento e perfeitamente fumado.

Lola Bernabé, autora de Loleta Life&Market, traz-nos uma receita ideal para qualquer ocasião. A receita de beringelas recheadas é um clássico, mas, fumadas como ela nos propõe, ganham um extra de sabor que te vai apaixonar. Bom apetite!

Fumar alimentos em casa, tanto peixes como carnes, não só é possível como os resultados são surpreendentes e deliciosos. Vamos ver como fazê-lo.

Adoro que a Loreto, autora de Sabores de Colores, me surpreenda com as suas criações com o fumador. O motivo? Muitas vezes ficamos com a ideia de que o fumador serve para fumegar salmão e mais algum peixe... e não vamos além disso. Mas, sem dúvida, serve para muito mais, como noutras ocasiões já nos contou e demonstrou. De certeza que concordas comigo: este magret de pato que hoje nos apresenta é uma verdadeira iguaria!

Em várias ocasiões pedi a Loreto, autora de Sabores de Colores, que nos fizesse alguma receita com um utensílio que conhece muito bem, o fumador. Nessas ocasiões, conseguiu resultados incríveis! Por isso, e como o fumador é ainda um grande desconhecido para muitos, e tantos outros nos pedem informações sobre ele, achámos interessante que fosse ela a dar-nos a sua opinião e explicações sobre o mesmo. Deixo-vos com o relato da sua experiência

Gosto imenso de um utensílio que não se vê por aí, e que me permite obter resultados em carnes, peixes e até vegetais, que são uma verdadeira maravilha. Trata-se do defumador da Nordic Ware, um produto único.

Fiquei muito contente por a nossa amiga Loreto, do blog gastronómico Sabores de Colores, nos apresentar esta deliciosa e saborosa receita de salmão fumado. Fico contente porque nos demonstra como pode ser fácil conseguir um toque super especial (e neste caso, condimentado!) em peixe ou carne.

Estou entusiasmada. Vão pensar que estou a exagerar, mas é a verdade, e vou contar-vos porquê.

Já há meses que, de vez em quando, há revistas que mostram interesse pelo nosso fumador. Estão interessados porque se vê pouco por aqui, trouxemo-lo dos Estados Unidos e, apesar de parecer que o nome diz tudo, o fumador permite uns resultados de cozedura tão bons que é uma pena que as pessoas pensem que só serve para dar sabor a fumo

Há muito tempo que esta técnica é utilizada em muitos ingredientes para que não se estraguem e durem mais tempo. É uma prática culinária em que os alimentos são expostos ao fumo que se desprende de um fogo feito com madeira que tenha pouca resina. Hoje em dia, os fumados são protagonistas de muitas receitas pelo seu sabor e não porque sejam alimentos que devam ser conservados.