Il blog di Claudia&Julia

Oggi ci addentriamo nel delizioso mondo dello steak tartare, un piatto che infiamma le passioni tra gli amanti della carne cruda e che si è guadagnato un posto d'onore nelle nostre riunioni gastronomiche. E devi sapere che, nonostante venga servito nei migliori ristoranti come un piatto del tutto gourmet, è una ricetta accessibile a tutti - anzi, prepararla è facile!

È importante scegliere un buon tagliere per la cucina, conviene prendersi cura dei coltelli e inoltre lavorare su una superficie che ci risulti comoda. Oggi vorrei parlarti di alcuni concetti importanti al momento di scegliere il tagliere e di come curarlo correttamente.

Negli ultimi anni abbiamo visto come i coltelli da cucina giapponesi si siano molto diffusi in Spagna e in Europa in generale. Nonostante non sia una grande fan dei coltelli giapponesi, capisco l'interesse che hanno suscitato, poiché offrono caratteristiche diverse rispetto ai coltelli europei e alcuni modelli sono davvero interessanti.

Nel mio ultimo post vi raccontavo i tre tipi di lama che si possono trovare nei coltelli da cucina e i vantaggi e gli svantaggi di ciascuno: ceramica, acciaio al carbonio e acciaio inossidabile (il più popolare).

Tornando alla domanda che ponevamo all’inizio del post precedente, quali coltelli comprare, e dopo aver già parlato dei ceramici e dell’acciaio al carbonio, vorrei spiegarvi i diversi tipi di coltelli in acciaio inossidabile che si trovano sul mercato e come scegliere quello che meglio si adatta alle nostre esigenze.