Claudia&Julia Bloggenn

Du suchst ein Gericht, das das Beste der spanischen Küche in wenigen Schritten vereint? Dieses Entrecôte mit Padrón-Paprika ist genau das Richtige: saftiges Fleisch, intensiver Geschmack und die grüne Überraschung, die die Paprika mit sich bringen. In diesem Rezept zeige ich dir, wie du ein perfekt gebratenes Entrecôte zubereitest, aromatisch mit Rosmarin und Knoblauch, begleitet von einem lebhaften Pfannengemüse aus Padrón-Paprika.

Wenn ihr gefüllte Schweinelendchen mögt, bin ich überzeugt, dass euch diese mit Ziegenkäse und Grünkohl gefüllten Schweinekoteletts begeistern werden. Die Kombination aus Grünkohl und Ziegenkäse ist besonders interessant – vor allem, wenn sie warm serviert wird. In Verbindung mit der Sauce aus Cherrytomaten und Schalotten, die die Koteletts begleitet, sorgt sie nicht nur für Saftigkeit im Fleisch, sondern verstärkt auch den Geschmack des Schweinefleischs. Zudem sind sie im Handumdrehen zubereitet – perfekt für ein Abendessen unter der Woche.

Ihr wisst ja, dass ich frische Pasta liebe. Sowohl das Herstellen, als auch das Kochen und Genießen. Ich mag sie in allen Formen und mit jeder Sauce oder Beilage. Da ich auch gerne Rezepte anpasse (mögen mir die Puristen verzeihen), habe ich euch heute diese Spaghetti mit Sepia- und Garnelen-Ragù mitgebracht, ein köstliches Gericht mit viel Sommergeschmack, denn ich finde, Meeresfrüchte schmecken immer nach Sommer.

Wie wäre es, wenn wir frische Pasta zu Hause machen? Ich versichere euch, es gibt nichts Einfacheres – und das Ergebnis ist einfach wunderbar. Für einen intensiveren Geschmack und eine kräftigere Farbe verwenden wir diesmal nur Eigelb. Also holt das Mehl und die Eier heraus und bereitet dieses fantastische Rezept für Pasta all’uovo zu: Spaghetti mit Ei und gebratenem Spargel.

Heute bringe ich dir ein Rezept mit, das du – da bin ich mir sicher – immer wieder zubereiten wirst, sobald du es probiert hast. Dieses Rezept für gefüllte Eier mit Lachs und Spinat-Béchamel ist eine echte Entdeckung. Es ist sehr einfach zuzubereiten, das Ergebnis ist köstlich und wunderbar cremig, und da du die Füllung ganz nach Belieben variieren kannst, ist es perfekt als Resteverwertungsrezept geeignet.

Heute bringe ich ein Rezept mit, das garantiert gut ankommt: ein klassischer Fischkuchen mit einer Füllung aus Kabeljau, Garnelen, Thunfisch und Zwiebeln, umhüllt von einem Blätterteig, der nicht nur eine rustikale und wunderschöne Optik verleiht, sondern auch jeden Bissen perfekt abrundet.

Wenn Fleisch mit Kartoffeln den Ruf hat, eines der Lieblingsgerichte der Kleinen zu sein, wird das Rezept dieses Filets in der Edelstahlpfanne mit knusprigen Kartoffeln ohne Zweifel zum Favoriten aller im Haushalt. Ein Kalbsfilet mit einer Thymian-Butter-Sauce, zart und aromatisch, begleitet von extra-knusprigen Kartoffeln dank doppelter Frittierung, ist ein Gericht, das Beifall und begeisterte Seufzer hervorruft.

Wir geben dem traditionellen Pulpo mit Kartoffeln eine neue Note: Heute verwandeln wir den klassischen "Pulpo a feira" oder "Pulpo a la gallega" und genießen ein köstliches Pulpo-Pfannengericht mit gerösteten Kartoffeln, mit einem Hauch Paprika (natürlich!) und begleitet von roter Zwiebel. Eine wahre Versuchung, oder?

Wenn ich ein paar Adjektive suchen müsste, um dieses Rezept für mit Knoblauch und Zitrone sautierte Garnelen oder Riesengarnelen zu beschreiben, wären „leicht“, „einfach“ und „schmackhaft“ zweifellos ganz oben auf der Liste.

Dieses Rezept für Filet, im Rotwein und mit aromatischen Kräutern gebraten, ist das ideale Rezept für alle, die die Scheu vor dem Kochen in einer Edelstahlpfanne verlieren möchten. Es ist ein Gericht, das die intensiven und saftigen Aromen des Filet Mignon mit dem Reichtum des Rotweins und den Düften der aromatischen Kräuter kombiniert.