Der Blog von Claudia&Julia

Du denkst doch nicht, dass der Schnellkochtopf nur dazu gedacht ist, Gemüse zu dämpfen, oder? Denn ganz im Gegenteil: der Schnellkochtopf ermöglicht es dir, Fleisch zart und hervorragend in Rekordzeit zuzubereiten, er erlaubt Eintöpfe mit einer wunderbaren Aromenvielfalt, du kannst gesunden gedämpften Fisch zubereiten, köstliche Kuchen backen (ja, in einem Dampftopf gelingen großartige Kuchen!) und auch leckere Flans wie den, den wir dir heute mitbringen, das Rezept für Kokosflan. Unter vielen anderen Dingen natürlich.

Die coca de forner oder panadero ist ein flaches, längliches Brot, das in Katalonien sehr typisch ist. Ursprünglich wurde es aus einfachem Brotteig ohne Veredelung zubereitet: man strich es mit Olivenöl, garnierte es oben mit Pinienkernen und Zucker und besprühte es beim Herausnehmen aus dem Ofen mit Anis. Schlicht und sehr effektiv.

Diese mit Schokolade gefüllten Butterkekse mache ich jede Woche zu Hause. Ich habe aufgehört, die aus dem Supermarkt zu kaufen, als ich erfuhr, dass industrielle Kekse nicht ganz gesund sind und erst recht nicht die, die mit Kakaocreme gefüllt sind.

Wusstest du, dass selbstgebackene Kekse bei richtiger Aufbewahrung sogar bis zu einem Monat in einwandfreiem Zustand bleiben können? Vorausgesetzt, du bist nicht unaufmerksam und die Kleinen (oder irgendein älteres Kind im Haus... ähm!) spielt nicht die Maus und isst sie vorher auf.

Plätzchenbacken ist eines meiner Lieblingsvergnügen. Es ist einfach und außerdem schnell, da der Teig sehr wenig Rühren braucht und das Backen wenig Zeit in Anspruch nimmt (etwa 15 Minuten). Die Kleinen haben auch Spaß, du stellst sicher, Zutaten von guter Qualität zu verwenden und wenn du in größeren Mengen backst, hast du Vorräte für mehrere Tage.

Heute erkläre ich dir, wie du großartige hausgemachte Natillas mit Vanillegeschmack zubereitest, die nicht nach Ei schmecken. Sobald du sie zu Hause machst, werden sie eines deiner Lieblingsrezepte sein, denn sie haben nichts mit denen aus dem Supermarkt zu tun.

Mal ehrlich, damit ich es richtig verstehe… Wer hat gesagt, dass man viel Zeit in der Küche verbringen muss, um gut zu essen? Nun, wer das behauptet hat, hat dieses Schweinefilet mit Orangen-Glasur offenbar niemals probiert.

Brioche ist ein leichtes, weiches, mit Butter verfeinertes Gebäck. Es ist ein französischer Klassiker. Dieses Rezept enthält eine köstliche Füllung aus Schokoladenpraliné mit einer Dekoration aus Schokolade und gehackten Haselnüssen. Eine köstliche Süßigkeit, die man jederzeit zu einem guten Kaffee servieren kann.

Vor einigen Monaten teilte uns Nordic Ware mit, dass sie die wunderschöne Beehive-Backform nicht mehr herstellen würden. Ich konnte es nicht glauben, ¡Con lo precioso que es! Damit erhältst du wundervolle Mini-Küchlein, eine perfekte Beschäftigung für das Frühstück, zum Kaffee oder für die Brotzeit der Kinder.

Ich bringe dir eine neue Version von Kichererbsen mit Spinat, die dir gefallen wird. Ein gesundes Rezept, das sich in nur wenigen Minuten zubereiten lässt und bei allen gut ankommt.
Die Kichererbsen werden von getrockneten Tomaten begleitet, die ihnen neben einem unverkennbaren Geschmack ein angenehmes Aroma und eine wunderschöne Farbe verleihen.

Eine der großen Klassiker unserer Küche, und der vieler anderer Länder, ist die Empanadilla. Unglaublich vielseitig, sowohl beim Teig, der je nach gewählter Flüssigkeit und Fett auf viele Arten zubereitet werden kann, als auch bei der Füllung, die unzählige Varianten zulässt und sich dem persönlichen Geschmack... oder dem anpassen lässt, was im Kühlschrank ist (es ist ein tolles Rezept zur Resteverwertung).

Wir sind in der Saison für Suppen und Cremesuppen, die Körper und Geist wärmen. Deshalb präsentieren wir diese köstliche rote Linsencremesuppe mit einer würzigen Note und einigen einigermaßen orientalisch anmutenden Zutaten.

Normalerweise mache ich diesen Kuchen in einer Form mit 20-22 cm Durchmesser, aber wenn ich einmal etwas unkonventionell drauf bin, bekomme ich Lust zu experimentieren — und heute war so ein Tag. Deshalb habe ich meine einzelnen Crème-brûlée-Formen von Emile Henry verwendet, in die ich total verliebt bin, und beschlossen, den rosa Apfelkuchen einzeln zuzubereiten. Die Präsentation gewinnt dadurch deutlich und die Backzeit reduziert sich auf weniger als die Hälfte, zwei gute Vorteile, die man beachten sollte.