Der Blog von Claudia&Julia

Laura von Because Gastroblog präsentiert uns ein traditionelles Rezept, das eine Vielzahl an Erinnerungen an schöne Momente weckt: köstliche Spaghetti mit Fleischbällchen. Vielen Dank, Laura!

Möchtest du einen Wok zum Kochen kaufen, bist dir aber noch unschlüssig? Nachdem du diesen Beitrag gelesen hast, wird es dir völlig klar sein und du wirst einige Rezepte nicht mehr ohne einen Wok zubereiten können.

Nuestra amiga Luisa, autora del blog Cocinando con mi carmela, ha preparado un delicioso salteado usando una sartén de hierro mineral De Buyer. ¡Que aproveche!

Vor ein paar Tagen habe ich euch angekündigt, dass das Buch La mesa del pecado bereits in unserem Shop erhältlich ist. Es ist ein großartiges Buch, das von acht Gastrobloggerinnen stammt, von denen einige regelmäßige Mitarbeiterinnen dieses Blogs und gute Freundinnen von Claudia&Julia sind.

Nuestra amiga Miriam, autora del blog El invitado de invierno, nos trae una original tarta de crêpes que ha realizado usando la crepera de hierro De Buyer. ¡Espero que la disfrutéis!

Es gibt Tage, an denen ich nicht viel Zeit habe, um lange in der Küche zu verbringen. Ich wünschte, ich könnte mir immer dann Zeit dafür nehmen, wenn ich Lust dazu habe, aber manchmal muss ich etwas in Rekordzeit zubereiten.

Heute möchte ich euch von selbstgemachter Pasta erzählen. Sie scheint aufwendig herzustellen und ist ehrlich gesagt nicht so schwierig, wie sie wirkt. Mir macht es viel Spaß, sie zuzubereiten, und zu Hause ist sie ein sicherer Erfolg :)

Ich weiß nicht, ob es euch auch so geht, aber jetzt, wo wir angenehmere Temperaturen haben, reift das Obst schneller als wenn es nicht so warm ist. Wenn ich es nicht innerhalb weniger Tage esse, sind immer einige Stücke verdorben.

Diese Technik wird seit langer Zeit bei vielen Zutaten angewendet, damit sie nicht verderben und länger haltbar bleiben. Es ist eine kulinarische Praxis, bei der Lebensmittel dem Rauch ausgesetzt werden, der von einem Feuer entsteht, das mit harzarmem Holz entfacht wird. Heutzutage spielen Räucherprodukte in vielen Rezepten aus geschmacklichen Gründen eine Rolle und nicht, weil es sich um haltbare Lebensmittel handelt.

Weit davon entfernt, nur hausgemachten Joghurt zuzubereiten, kannst du im Joghurtbereiter unzählige Desserts herstellen (warum sonst würden sie ihn Joghurtbereiter Multidelicias von Tefal nennen?), von Puddings und Cremes bis zu Aufläufen, Flans, Frischkäse oder sogar Kuchen. Schließlich ist ein elektrischer Joghurtbereiter ein Gerät zum Dämpfen.

Sind Titanpfannen gesundheitlich unbedenklich? Sind Diamantpfannen besser? Viele Kundinnen und Kunden rufen uns an und suchen antihaftbeschichtete Pfannen ohne Teflon, da sie sich über die Auswirkungen dieser Substanz auf die Gesundheit ihrer Familie Sorgen machen. Einige Kundinnen und Kunden bitten uns um Titan- oder Diamantpfannen, weil sie verstehen, dass diese kein Teflon enthalten (man kann annehmen, dass ihre Beschichtung aus Titan, Diamant oder in einigen Fällen Granit oder Stein besteht).

Sicher haben viele von euch Quiches zubereitet. Eine Quiche ist eine herzhafte Tarte aus der französischen Küche. Das Originalrezept entstand in der Region Lothringen im Nordwesten Frankreichs. Daher der Name: „Quiche Lorraine“.