Der Blog von Claudia&Julia

Wer Kontraste mag, weiß, dass der säuerliche Geschmack von Beeren zusammen mit der Süße von Schokolade eine hervorragende Kombination ist. Wenn wir das auf einen Blätterteigboden legen, erhalten wir eine Torte zum Fingerablecken. Dieses Rezept präsentiert uns Carmen, von Yerbabuena en la cocina, in dem Beitrag, den ihr auf ihrem Blog findet.

Vor einigen Wochen haben wir bereits über las naked cake gesprochen (wenn du es verpasst hast, sieh dir unbedingt den Beitrag an, in dem ich über die Rückkehr zur traditionellen Torte sprach). Damals zeigte uns Rosa, Autorin von Pemberley Cup&Cakes, ein Beispiel davon: eine Torte aus roten Früchten, die alle begeisterte. Aufgrund der großen Resonanz bringt sie uns heute eine weitere naked cake, die allein vom Aussehen her ein Treffer sein dürfte.

Virginia, Autorin von Sweet&Sour, bietet uns in ihrem Blog ein köstliches Rezept, das dir sicher gefallen wird: die berühmte "Bakewell-Tarte", ein Kuchen, der sich durch einen Mürbeteigboden und eine Schicht Marmelade auszeichnet - die sie aus Erdbeeren gemacht hat, die aber jede andere sein kann, die eher säuerlich ist -, und obenauf eine Mandelschicht hat.

Heute gibt uns Miriam, die Autorin von El invitado de Invierno, wirklich hilfreiche Tipps, wie man ein Stück Fleisch, etwa einen Chuletón oder ein Steak, richtig zubereitet. Denn auch wenn das Grillen auf der grillplatte für alle machbar ist, hat es doch seine Kniffe, damit es mit Geschick gelingt!

Vor wenigen Monaten stieß ich in Frankreich, dank einiger Freunde, auf ein Unternehmen, über das ich nicht viel wusste. Meine Vorstellung von Pillivuyt war, dass sie hauptsächlich Tafelgeschirr verkaufen und sehr auf die Gastronomie ausgerichtet sind, weshalb ich ihnen bislang wenig Beachtung geschenkt hatte. Eines Tages nahmen mich diese Freunde mit zu Pillivuyt, weil wir in der Nähe waren; „Sie haben ein Produkt, das dir gefallen wird“, versicherten sie mir.

Picantones sind nichts anderes als junge Hühner, die etwa ein halbes Kilo wiegen und zartes, fettfreies Fleisch haben, das für meinen Geschmack allerdings etwas geschmacklos ist. Aus diesem Grund versuche ich, sie beim Zubereiten mit sehr aromatischen Zutaten zu kombinieren, damit sie deren Aromen gut aufnehmen.

Auch wenn das meine persönliche Meinung ist, muss ich sagen, dass ich glaube, die meisten von uns lieben es, gesunde Rezepte zu sehen, die sehr einfach zuzubereiten und schnell gemacht sind. Heute bringt uns Laura vom Blog Because eines, das all dem perfekt entspricht: eine Frittata, die dich mit dem Kontrast des Artischockenaromas und der salzigen Note des Schinkens begeistern wird!

Die Zeit der Kirschen ist gekommen! Gesegnet seien sie, denn sie sind eine der Früchte, die ich am meisten genieße. Ich liebe, dass sie Teil des kleinen Buffets sind – um zu erfrischen und den Hunger zu stillen, während man darauf wartet, dass das Essen fertig ist –, beim Vesper, den Kindern zu sagen, sie sollen auf den Kern achten, und zu sehen, wie sie es genießen, die saftige Frucht möglichst auszukosten und natürlich, wie sehr ich es liebe, Marmeladen und Kuchen daraus zu machen!

Die grillplatte ist ein Utensil, das wir das ganze Jahr über verwenden – für Fleisch, Fisch und Gemüse (mindestens!), aber auf der grillpfanne zu kochen ist ebenso einfach wie gesund, und bei gutem Wetter verwenden wir sie noch häufiger. Deshalb fanden wir es interessant, dass Miriam, die Autorin von El Invitado de Invierno, uns ihre Meinung zur glatten grillplatte aus Gusseisen von Le Creuset mitteilt, die sie schon seit Längerem besitzt und gut kennt.

Jeder wagt sich an den Wok, denn die meisten sehen ihn als eine Pfanne mit hohen Seiten. Aber diese Form ist ohne Zweifel das Besondere daran - der heißere Boden, um das Essen schnell anzubraten, die Seiten, um es warm zu halten, und seine Höhe ermöglicht außerdem das Dämpfen, Kochen, Schmoren...

Du wirst mir zustimmen, dass das gute Wetter dich dazu bringt, öfter den Wok zu benutzen, bei diesen schnellen und gesunden Zubereitungen, und dass, wenn du zusätzlich die Aromen des Meeres hinzufügst, du damit ein ideales Rezept für den Sommer erhältst, der ja bereits naht! Deshalb lädt uns Carmen, Autorin des Blogs Yerbabuena en la Cocina, heute ein, dieses Rezept zu probieren, das dir sicher gefallen wird!

Chiffon cakes sind eine Art Biskuitkuchen, die typisch für die amerikanische Konditorei sind. Normalerweise werden sie in einer Aluminiumform mit einem zentralen Loch gebacken, die genau für diese Art von Kuchen erfunden wurde. Es handelt sich um die berühmte Form zur Zubereitung von Angel Food cake und die Sie hier.