Der Blog von Claudia&Julia

Wenn der Sommer kommt, sind Salate die Stars auf unserem Tisch. Sie sind erfrischend, leicht, gesund und du kannst sie so schmackhaft zubereiten, wie du möchtest. Was mir allerdings passiert, ist, dass ich es leid werde, immer dieselben Zutaten oder Dressings zu wiederholen, und die klassischen Salate habe ich schon zur Genüge gesehen. Deshalb bin ich ständig auf der Suche nach etwas anderem.

Wem gefällt nicht ein guter Reis als krönender Abschluss eines Vormittags am Pool oder am Strand! Dieses Rezept für schwarzen Reis ist eine meiner Lieblingsversionen von dem, was wir umgangssprachlich „paella“ nennen, ganz gleich, wie man es sonst nennt.

Ein ungewöhnlicher Name sind die chilenischen Empanadas de pino, findet ihr nicht? Pino ist der Name der sehr traditionellen Füllung aus Zwiebel, Rindfleisch, Oliven, Ei und Rosinen, die offenbar vom Mapuche-Wort pirru abstammt und nichts mit dem Baum zu tun hat.

Mögt ihr Miesmuscheln? Bei uns zu Hause lieben wir sie, daher bereite ich sie sehr oft zu und, obwohl sie uns auf jede Art zubereitet schmecken, bin ich immer auf der Suche nach neuen Rezepten. Dieses, das ich euch heute mitbringe — Miesmuscheln im orientalischen Stil —, ist eine unserer jüngsten Entdeckungen. Was für eine Entdeckung!

Wenn es einen Salat gibt, der die italienische Gastronomie definiert, dann ist es zweifellos der Caprese-Salat. Die Basis dieses Salats sind Mozzarella und frische Tomate, gewürzt mit frischem Basilikum. Daraus ergeben sich unzählige Variationen. Ich habe ihn als normalen Salat serviert, geschichtet wie ein Millefeuille, auf einem Brett mit den Zutaten getrennt und als gefüllte Tomate.

Ohne Zweifel kann ich bestätigen, dass Pizza zu den Rezepten gehört, die wir regelmäßig nachmachen. Kein Freitag vergeht ohne sie bei uns zu Hause! Sie schmeckt sehr gut, und die traditionelleren Rezepte, wie die, die ich euch schon früher gezeigt habe (wie die Pancetta und Rucola oder die traditionelle Carbonara) sind immer ein Erfolg. Aber ich habe mir den Gefallen gegönnt, eine Pizza mit einer alternativen Basis zuzubereiten: Der heutige Vorschlag ist eine Pizza mit einem Boden aus Blumenkohl und Leinsamen.

Es gibt Gerichte, die man, sobald man sie probiert hat, nicht mehr missen kann; so erging es mir, als ich während einer Reise nach Vietnam zum ersten Mal einen köstlichen Salat namens Bún bò xào probierte.

Wenn die Wärme einsetzt, hat man nur noch Lust auf leichte, frische Gerichte, die uns helfen, die hohen Temperaturen zu überstehen, ohne dabei auf gutes Essen zu verzichten. Deshalb suche ich immer nach neuen Ideen. Und an dem Tag, an dem ich diese kalte Suppe aus aromatischen Kräutern mit Tomate und geröstetem Brot sah, war ich ihr verfallen.

Heute möchte ich dir zeigen, wie man einen köstlichen Croque Cake mit Auberginen und Rindfleisch zubereitet, der sich hervorragend eignet für ein Abendessen unter der Woche oder zum Mitbringen auf eine Feier, denn mit diesem Rezept bekommst du eine ganze Menge Portionen. Croque Cakes sind herzhafte Kuchen, inspiriert von den berühmten französischen Croque Monsieur, diesen Schinken-Käse-Sandwiches, die mit Béchamelsauce überzogen und gratiniert werden und die du sicher in vielen Bäckereien gesehen hast.

Beatriz, Autorin von To Be Gourmet, bringt uns das Rezept, um Gnocchi zu Hause zuzubereiten. Die Zubereitung ist sehr einfach, und außerdem schlägt sie eine Käsesauce vor, die hervorragend dazu passt. Ran an den Teig!

Heute bringt uns Luisa (Autorin von Cocinando con mi Carmela), das Rezept, um Patatas revolconas zuzubereiten. Vielleicht kennst du sie besser als patatas revueltas, oder patatas meneadas (ausgesprochen meneás) oder als removidas. Welchen Titel du auch bevorzugst, Patatas revolconas sind ein geschmacksreiches Gericht, das ihr alle zu Hause genießen werdet.

Hast du Lust auf ein Pisto mit Ei zum Abendessen – mit der perfekt würzigen Note? Genau das ist der Reiz dieses Rezepts von Yotam Ottolenghi, das uns heute Miriam (Autorin von El Invitado de Invierno) mitbringt. Einfach köstlich! Hol Brot...