Der Blog von Claudia&Julia
Brot mit Altteig im bräter
Diese Woche haben wir im Blog einige Grundlagen und Techniken des Knetens, Tipps, die du beachten solltest, wenn du dein eigenes Brot im Rahmen unserer Brotblog-Serie backst. Sie stammen von Virginia, Autorin des Blogs Sweet and Sour, und nachdem sie uns mit diesem kleinen Leitfaden zum Brotbacken inspiriert hat, ermutigt sie uns, es mit diesem Rezept für hausgemachtes Brot im bräter zu versuchen. Leg die Hände in den Teig: Dein eigenes Brot zu backen ist unbezahlbar!
Brot: Grundlagen des Knetens und Techniken
Viele von uns möchten gerne unser eigenes Brot zu Hause backen, haben aber viele Fragen zum Kneten zum Beispiel (wie man es macht, woran ich erkenne, dass es fertig ist...), wir besitzen nicht die notwendigen Küchenutensilien oder sind sich bei einigen Begriffen unsicher, wenn wir versuchen, einem Rezept für unser hausgemachtes Brot zu folgen.
Brioche des armen Mannes
Viele backen ihr Brot zu Hause oder sind es gewohnt, verschiedene Konditoreirezepte zuzubereiten. Aber nur wenige haben versucht, ihre eigenen Brioches herzustellen. Miriam, Food-Bloggerin de El Invitado de Invierno und Expertin in allem, was Brot betrifft, schlägt uns heute vor, ihn zuzubereiten. Sie hat dabei diesmal den Keramikform, ideal für Brioche von Emile Henry. Im Folgenden erklärt sie euch, wie man es macht.
Brot mit Pflaumen und Mandeln. Hausgemachter Kräuter- und Nusskäse
Diejenigen, die sie noch nicht kennen, werden nach und nach entdecken, dass Virginia eine Foodbloggerin ist, die es liebt, ungewöhnliche Rezepte zuzubereiten. Ungewöhnlich im besten Sinne, natürlich. Und das Besondere ergibt sich oft aus einigen ungewöhnlichen Zutaten für unsere Küchen oder einer anderen Note, die den von ihr zubereiteten Gerichten einen sehr persönlichen Geschmack verleiht.
Brot zu Hause backen – einfacher als es scheint
Nichts ist besser, als den Tag damit zu beginnen, morgens aufzuwachen und den Duft von frisch zubereitetem Kaffee zu riechen. Wie mache ich aus diesem Moment einen echten Traum? Indem ich mir ein gutes Frühstück mit frisch gebackenem Brot zu Hause zubereite. Hausgemachtes Brot, knusprig und im Nu fertig!
Maisbrot (pan de maiz) mit Zucchini
Cornbread ist eine traditionelle Brotvariante aus den Vereinigten Staaten, die sehr einfach zuzubereiten ist. Da mich in letzter Zeit viele Leute um Brotrezepte aller Art bitten, sei es, um sie mit la Brotbackmaschine, mit dem Emile Henry Brotbackofen oder unterschiedliche, einfache Rezepte, habe ich gedacht, dass euch dieses Rezept interessieren könnte.
Halbvollkornbrot mit Emile Henry-Ofen
Gestern hat unsere Freundin Laia ein leckeres halbvollkornbrot mit dem neuen Emile Henry Brotbackofen zubereitet. Laia hat den Teig in der Brotbackmaschine gemacht, sodass wir den Teig nur in den Ofen geben mussten, aber ich lasse euch das Rezept zum manuellen Kneten des Brotes da für diejenigen, die keine Brotbackmaschine zu Hause haben. Das mit diesem Emile Henry-Stück gebackene Brot ist unglaublich, innen sehr weich und mit einer sehr knusprigen Kruste. Wenn ihr gerne zu Hause Brot backt, solltet ihr es unbedingt ausprobieren.
