Der Blog von Claudia&Julia

Eine der Pfannen, die wir im Shop am häufigsten verkaufen, ist die brat-Pfanne von Le Creuset. Wie ihr wisst, sind wir bei Claudia&Julia auf Eisenkochgeschirr spezialisiert, und wir möchten die häufigsten Fragen zu einem der ikonischsten Teile von Le Creuset beantworten, der brat-Pfanne, und euch vermitteln, warum wir große Liebhaber dieser Pfanne sind, die ebenso vielseitig wie schön und langlebig ist.

Ich erinnere mich gut an den Tag, an dem Virginia, Autorin des Foodblogs Sweet&Sour, mir erzählte, dass sie für jenes Wochenende einen Wolfsbarsch zubereitet hatte, der auf ganz einfache Weise filmreif geworden war. Ich, die ihre Rezepte und Fotos kenne, wie viele von euch auch, konnte es kaum erwarten, das Rezept zu sehen. Und hier ist es! Da mir die Worte fehlten, sage ich nicht mehr. Einfach: ¡A disfrutar!

Der Valentinstag steht schon vor der Tür. Es liegt in unserer Hand, daraus einen besonderen Tag zu machen, und deshalb schlägt Virginia, Autorin von Sweet&Sour, vor, eine köstliche Himbeer-Crème-brûlée zuzubereiten: das perfekte Dessert, um unseren Partner und unseren Gaumen mit der köstlichsten und romantischsten Note zu verwöhnen!

Wenn ein Dessert ein Erdbeerherz und eine teigartige, kuchenähnliche Glasur mit einem leichten Knusper hat, ist es nicht mehr nur ein Dessert, sondern wird zu einem echten Laster!

Heute möchte ich euch von einem Material erzählen, das mein großer Verbündeter in meiner Küche ist und mit dem ich mich beim Zubereiten meiner Gerichte vollkommen sicher fühle: das Gusseisen oder Gusseisen, und euch insbesondere alle Geheimnisse verraten, um zu lernen, damit zu kochen und das Beste aus den Cocottes, Pfannen und Grillpfannen von Le Creuset herauszuholen.

Diese Woche haben wir im Blog einige Grundlagen und Techniken des Knetens, Tipps, die du beachten solltest, wenn du dein eigenes Brot im Rahmen unserer Brotblog-Serie backst. Sie stammen von Virginia, Autorin des Blogs Sweet and Sour, und nachdem sie uns mit diesem kleinen Leitfaden zum Brotbacken inspiriert hat, ermutigt sie uns, es mit diesem Rezept für hausgemachtes Brot im bräter zu versuchen. Leg die Hände in den Teig: Dein eigenes Brot zu backen ist unbezahlbar!

Nach den Feiertagen möchte man den Körper von schweren Mahlzeiten entlasten, und ein leckeres Rezept im bräter wärmt den Körper in der kalten Winterzeit. Laura – Autorin des Food-Blogs Because – weiß das sehr gut und hat das perfekte Rezept, um dieses Ziel zu erreichen. Gesund und einfach zuzubereiten, wärmt dir dieses Winterrezept den Magen und verzaubert dein Herz!

Reis gehört zu den Zutaten, die ich am liebsten in meiner Küche verwende, wegen seiner Vielseitigkeit und weil er zu allem gut passt. Ob mit Gemüse, Fleisch, Fisch oder Meeresfrüchten... er passt immer und daraus entsteht mit Sicherheit ein erstklassiges Gericht.

Luisa Morón, Food-Bloggerin von www.cocinandoconmicarmela.com, macht uns mit einem Rezept das Wasser im Mund zusammenlaufen, das euch begeistern wird: Es ist einfach zuzubereiten, die Basis ist Pasta (Erfolg garantiert!) und es ist köstlich. Ich lade euch ein, es zu probieren!

Carmen, vom Gastronomie-Blog Yerbabuena en la cocina, bringt uns ein Rezept mit orientalischer Inspiration, das uns ermöglicht, das Haus mit exotischen Aromen zu füllen und unsere Gäste zu überraschen. Es ist ein sehr einfach zuzubereitendes Rezept. Traust du dich, es zu probieren?

Laura, vom Gastronomie-Blog Because, weicht von den üppigen Eintopfgerichten ab, die in diesen Tagen so häufig sind, und schlägt uns ein sehr traditionelles Rezept der neapolitanischen Küche vor: Spaghetti con vongole oder, das heißt, Spaghetti mit Venusmuscheln - Geschmack des Meeres, der sich mit der Note von Tomate, Knoblauch und Chili verbindet. Ein sehr einfach zuzubereitendes Rezept, das du dir nicht entgehen lassen solltest.

Ich habe schon immer die typischen Weihnachtsgerichte genossen, von der Suppe bis zum Lamm, über Spanferkel, Truthahn und Kapaun; aber ohne Zweifel war und ist mein Lieblingsgericht immer der traditionelle gefüllte Bratenhähnchen. Es weckt schöne Erinnerungen: es erinnert mich an viele Familienessen, an einen Tisch voller unseres besten Bestecks und an zahlreiche mit Essen gefüllte Platten, bei denen wir darüber stritten, wer den letzten Bissen bekam; einmal satt, zog sich das Kaffeetrinken über eine Stunde hin