Der Blog von Claudia&Julia

Ich habe ein besonders großes Faible für ein Utensil, das man kaum sieht, und das mir erlaubt, bei Fleisch, Fisch und sogar Gemüse Ergebnisse zu erzielen, die ein wahres Wunder sind. Es handelt sich um das Räuchergerät von Nordic Ware, ein einzigartiges Produkt.

Oft, wenn ihr darüber nachdenkt, eine Pfanne zu kaufen, fragt ihr uns: Welche Pfanne soll ich kaufen, die für alles geeignet ist und an der nichts kleben bleibt? Und auch: „Welche Pfanne kann ich kaufen, die antihaftbeschichtet ist und nicht gesundheitsschädlich?“ Wir würden uns natürlich eine perfekte Pfanne wünschen: preiswert, leicht, langlebig, vielseitig, die nicht anhaftet und völlig natürlich ist. Das Problem, um ehrlich zu sein, ist, dass es diese perfekte Pfanne nicht gibt.

Wir arbeiten schon seit langer Zeit mit Produkten von Kitchen Craft, y algunos de vosotros os habréis dado cuenta de que últimamente hemos incorporado más referencias de esta marca. Ehrlich gesagt habe ich eine besondere Zuneigung zu dieser Marke — sie vermittelt mir ein Gefühl, das mich auf die eine oder andere Weise berauscht, mich inspiriert, und ich denke, sie haben einen Charakter, ein Flair, das sehr gut zum Stil Claudia&Julia passt.

Viele von uns haben bereits ein Fondueset zu Hause. Es ist zu einem idealen Geschenk geworden und man freut sich sehr darüber. Aber es stimmt auch, dass manche es unbenutzt im Schrank liegen haben, und ehrlich gesagt finde ich das wirklich schade! Die Fondue ist ein praktisches Küchenutensil – mit dem man schnell eine Mahlzeit oder ein Abendessen zubereiten kann –, sie macht den Gästen Spaß, ist einfach vorzubereiten und zu reinigen – wichtig, oder? – und außerdem fördert sie meiner Erfahrung nach die Kommunikation und belebt das Essen, da sie sozusagen eine Gruppenaktivität ist, ein Gericht zum Teilen, das zum Gespräch einlädt.

Als Jordi mir zum ersten Mal ein Opinel-Messer brachte, damit ich es mir ansah, war ich begeistert. Ein einfaches, schlichtes Design, guter Griff und eine außergewöhnliche Schneidqualität. Später entdeckte ich, dass hinter der Marke Opinel eine jahrhundertealte Tradition steht (Opinel ist der Nachname der Familie, die sie erfunden und seither herstellt), und dass es viele Besonderheiten gibt, die diese Taschenmesser zu einem einzigartigen und sehr respektierten Gegenstand machen. Aus all diesen Gründen möchte ich einige der, wie ich finde, sehr interessanten Kuriositäten über diese Marke teilen, die dafür sorgen, dass sie mir noch besser gefällt.

Das Frittieren von Lebensmitteln gilt gemeinhin als ungesund, da wir den Lebensmitteln mehr Öl zufügen als bei anderen Garmethoden. Heute werden wir sehen, dass nicht alles Nachteile sind wie wir richtig frittieren und ein gutes Frittiertes genießen können.

Vor ein paar Tagen habe ich euch angekündigt, dass das Buch La mesa del pecado bereits in unserem Shop erhältlich ist. Es ist ein großartiges Buch, das von acht Gastrobloggerinnen stammt, von denen einige regelmäßige Mitarbeiterinnen dieses Blogs und gute Freundinnen von Claudia&Julia sind.

Weit davon entfernt, nur hausgemachten Joghurt zuzubereiten, kannst du im Joghurtbereiter unzählige Desserts herstellen (warum sonst würden sie ihn Joghurtbereiter Multidelicias von Tefal nennen?), von Puddings und Cremes bis zu Aufläufen, Flans, Frischkäse oder sogar Kuchen. Schließlich ist ein elektrischer Joghurtbereiter ein Gerät zum Dämpfen.

Sicher haben viele von euch Quiches zubereitet. Eine Quiche ist eine herzhafte Tarte aus der französischen Küche. Das Originalrezept entstand in der Region Lothringen im Nordwesten Frankreichs. Daher der Name: „Quiche Lorraine“.

Crème Brûlée, Trinity Cream, leche quemada, crema quemada oder crema catalana, dieses cremige Dessert ist eines der Dinge, die ich besonders gerne zubereite. Es weckt sehr schöne Erinnerungen an meine Kindheit.

Ich habe eine gewisse Schwäche dafür, neue Aromen zu entdecken und bei jedem Kochen eines Rezepts andere Eindrücke zu erleben. Werden diese Gerichte auf besondere Weise zubereitet, bin ich vollkommen zufrieden.

Als echte Liebhaberin der traditionellen und gesunden Küche darf in meiner Küche ein Fleischwolf nicht fehlen. Mit diesem fantastischen Gerät bereite ich Fleisch für meine Sofritos, Frikadellen, Hackbraten, Füllung für Empanadas, Würste, Tatarsteaks und Hamburger zu.