Der Blog von Claudia&Julia

Wir beginnen dieses neue Jahr 2020 mit einem besonders einfachen und eindrucksvollen Rezept. Mais-, Cheddar- und Jalapeño-Waffeln; ein Rezept, von dem ich dir jetzt schon sagen kann, dass es sich zum unverzichtbaren Gericht für die ganze Familie entwickeln wird. Und um es noch zu verbessern, wenn das überhaupt geht, sage ich dir, dass wir es mit einer Cheddar-Käsesauce servieren werden. Ja, genau das, was du denkst: ¡Zum richtigen Eintunken der Waffel!

Am kommenden 2. Februar ist der internationale Crêpe-Tag. Und was gibt es Besseres, als ihn mit einer fabelhaften Crêpe für die Familie zu feiern? Crêpes zuzubereiten ist eine der einfachsten Sachen in der Küche, und du kannst sie mit der Kombination machen, die dir am besten gefällt. Jetzt ermutige ich dich, sie mit einer meiner liebsten Crêpe-Füllungen zuzubereiten: Crêpes mit Käse, Pilzen und Blumenkohl.

Nichts geht über das Erwachen mit dem Duft frisch gebackener Waffeln. Waffeln zu machen ist wie Pfannkuchen zuzubereiten: es werden nie genug, und wenn sie außerdem noch einen anderen Geschmack haben, dann ist das eine der besten Arten, den Tag zu beginnen. Ich kann euch sagen, dass sie bei uns zu Hause genauso morgens wie nachmittags gern gegessen werden.

Heute schlagen wir dir ein weiteres einfaches Waffelrezept vor, diesmal auf Basis von Maismehl (das du durch glutenfreies Mehl ersetzen kannst, um glutenfreie Waffeln zuzubereiten). Wir empfehlen, es mit einer Heidelbeermarmelade zu servieren, die Kontrast und Geschmack verleiht. Leckere Waffeln zum Frühstück!

Ich mache gern klassische Desserts, Desserts mit Geschichte, wie diese traditionellen frisuelos, die in Asturien zubereitet werden und deren Rezept immer wieder von Eltern an Kinder weitergegeben wurde.

Heute ist der Crêpe-Tag und Miriam, der Wintergast, bringt uns das, was die Franzosen galette complete nennen: eine Crêpe mit Käse, Schinken und Ei. Eine explosive Kombination, um deine Lieben mit einem typisch bretonischen Abendessen zu verwöhnen. ¡Feliz día!

Vor ein paar Tagen haben wir euch einige Grundrezepte zum Waffelbacken vorgestellt. Beatriz, Autorin von To Be Gourmet, hat ihr Waffeleisen bereits eingeweiht und bringt uns ein neues Rezept, das euch begeistern wird: traditionelle belgische Waffeln, serviert mit Schokolade und Mango. Wie oft werdet ihr frühstücken wollen?

Heute werde ich dir das Wasser im Mund zusammenlaufen lassen, denn ich möchte über Waffeln sprechen! Ich bin überzeugt, dass die meisten von euch sie schon einmal probiert haben, denn sie sind eine Versuchung, wo immer man sie sieht. Heute wirst du sehen, wie einfach sie sich zu Hause zubereiten lassen (wenn auch mit dem richtigen Gerät), und dich inspirieren, sie mit den verlockendsten Zutaten zu kombinieren.

Die französische Tradition besagt, dass am 2. Februar Crêpes zubereitet werden sollen. Sie können süß oder herzhaft sein, doch beim Wenden der Crêpes sollen sie mit einer Hand gewendet werden, während in der anderen Hand 2 Münzen gehalten werden. Diese zwei Münzen werden in die Crêpe eingewickelt und ein ganzes Jahr lang so aufbewahrt, und im folgenden Jahr werden diese Münzen den Armen gegeben.

Sicher haben viele von euch schon von den traditionellen amerikanischen Pancakes gehört, obwohl wir hier normalerweise von Tortitas oder Panqueques sprechen. Es handelt sich um eine Art flaches, süßes Gebäck, oder man kann sie auch als eine kleine, dickere Crêpe betrachten.

Vor ein paar Tagen bat mich eine Freundin um Informationen über die Crêpe-Maschinen, die wir im Laden haben. Sie erzählte mir, dass ihre Tochter zu den Heiligen Drei Königen eine solche gewünscht hatte, da sie sich in letzter Zeit sehr für Crêpes begeisterte, weil einer ihrer Großväter jede Woche welche machte.

Ich erinnere mich an den ersten Tag, an dem ich zu Hause Crêpes zubereitet habe: Ich war unsicher, wie sie werden würden, dachte, es wäre etwas kompliziert, dass ich sie nicht wenden könnte oder dass sie zu dick würden. Ohne Zweifel war der erste, den ich gemacht habe, nicht gut, aber nach der Erfahrung mit dem ersten gelang mir der zweite schon sehr gut.