Der Blog von Claudia&Julia

Die einfachsten Rezepte sind oft die, die wir am häufigsten wiederholen. Heute habe ich eines davon für euch: ein schlichtes und sehr gesundes, aber absolut köstliches Rezept. Eine gedämpfte Dorade, aromatisiert mit Zitrone, Rosmarin und rosa Pfeffer, das dafür sorgt, dass ihr die Vorstellung verbannt, gedünsteter Fisch sei langweilig. Das Fleisch bleibt herrlich saftig und zart, und die Aromen werden zusätzlich intensiviert, weil die Dorade in ihrem eigenen Saft gart. Der Hauch von Zitrone und Rosmarin zusammen mit dem rosa Pfeffer verleiht diesem Rezept eine frische Note und einen überraschenden Kontrapunkt auf dem Gaumen.

Du denkst doch nicht, dass der Schnellkochtopf nur dazu gedacht ist, Gemüse zu dämpfen, oder? Denn ganz im Gegenteil: der Schnellkochtopf ermöglicht es dir, Fleisch zart und hervorragend in Rekordzeit zuzubereiten, er erlaubt Eintöpfe mit einer wunderbaren Aromenvielfalt, du kannst gesunden gedämpften Fisch zubereiten, köstliche Kuchen backen (ja, in einem Dampftopf gelingen großartige Kuchen!) und auch leckere Flans wie den, den wir dir heute mitbringen, das Rezept für Kokosflan. Unter vielen anderen Dingen natürlich.

Mit dem neu vorgestellten Küchenroboter Cook Expert tauchen viele Fragen auf, wenn es darum geht, eine so bedeutende Investition zu tätigen. Die häufigste ist, ob es sich lohnt, in den neuen Küchenroboter von Magimix zu investieren oder ob die Thermomix nach wie vor die beste Option ist.

Heute steht eine herzhafte Blätterteig-Tarte auf dem Programm! Luisa, Autorin von Cocinando con mi Carmela, zeigt uns, wie man Artischocken mariniert, um sie später in dieser köstlichen Artischocken‑und‑Brie‑Tarte zu verwenden. Das Abendessen ist im Handumdrehen erledigt!

Gedämpfter Fisch ist eine äußerst gesunde Wahl, und wenn man ihn mit einer guten Sauce kombiniert, wird er besonders köstlich. Heute bringt uns Leticia, Autorin von Revelando Sabores, das Rezept für gedämpften Kabeljau mit Zitronensauce und dazu Wok-Spargel. ¡Una receta que te hará disfrutar en tu día a día!

Carmen, die Autorin von Tia Alia, ist wieder bei uns. Diesmal bringt sie uns ein orientalisches Rezept mit: gedämpfte Dumplings, die sie vorschlägt mit Pilzen und Schweinefleisch zu füllen, obwohl die Möglichkeiten unbegrenzt sind. Ein tolles Rezept für einen Aperitif oder ein originelles Abendessen!

Zu Hause wird dieses im Dampf gegarte Schokoladenpudding-Rezept garantiert sehr willkommen sein. Es ist ein Rezept, das Virginia, Autorin von Sweet&Sour, mit viel Liebe zubereitet hat: dieses Dessert, diese Schokoladenverführung, hat sie in der Vitalis zubereitet, damit wir das Beste aus diesem Topf herausholen, der dafür gedacht ist, alle Arten von Rezepten im Dampf zu garen.

Bao Buns sind typische Brötchen der asiatischen Küche, die gedämpft werden und die du nach Belieben füllen kannst, wobei sie meist mit Fleisch und Gemüse gefüllt werden. Sie sind eine gesunde Möglichkeit, ein Mittag- oder Abendessen aufzupeppen; deshalb bringt uns Leti, die Autorin von Revelando Sabores, ein besonders leckeres Rezept, um sie zuzubereiten. Wir versichern dir, dass es dir Spaß machen wird, sie zuzubereiten, und noch mehr, sie zu genießen!

Miriam, Autorin von El Invitado de Invierno, bringt uns das Rezept für Kartoffelkroketten, die du sowohl als Häppchen als auch als Beilage zu jedem Mittag- oder Abendessen genießen wirst. Das Rezept ist ganz einfach zuzubereiten, es ist nur eine Frage, ein paar Empfehlungen zu beachten, damit sie perfekt gelingen. Du wirst sehen!

Heute gibt es einen köstlichen gedämpften Lachs, begleitet von kleinen Kartoffeln und Brokkoli. Ein absolut einfaches, vollständiges und gesundes Gericht, voller Geschmack, findest du nicht? Das Rezept bringt uns Patri, Autorin von Sabores y Momentos, und sie bereitet es mit dem neuen Vitalis-Topf von WMF zu, ein tolles Gerät, um leckere Gerichte im Dampf zuzubereiten, und zu dem Patri dir einige Tipps gibt, um das Beste daraus zu machen. Guten Appetit!

Das heutige Rezept ist ein gebackenes Lammkarree (oder gebackene Lammkoteletts), ein köstliches Gericht, das du nach einer einfachen Marinade und einer wirklich leicht zu folgenden Zubereitung erhältst. Es stammt von Patricia, Autorin von Sabores&Momentos, und ich bin überzeugt, dass dir sowohl ihre Präsentation als auch das Geschmacksergebnis gefallen werden.

Ob durch diese Exzesse oder durch die Rückkehr zur Routine, einen neuen Abschnitt zu beginnen bringt oft neue Vorsätze mit sich, wie den, sich gesund zu ernähren. Deshalb stellen wir euch die Liste mit den 6 unverzichtbaren Utensilien für eine gesunde Küche vor.