El blog de Claudia&Julia

Si os gusta el pescado, estaréis de acuerdo conmigo que una de las formas en que queda más delicioso es preparado en papillote. Todo su sabor se concentra, ya que se sirve de sus propios jugos para cocinarse, y el aroma al destaparlo es casi de otra dimensión. Así pues, como podréis intuir, esta receta de lomo de bacalao en papillote con cama de calabacines es de lo más sencilla y rápida de preparar, con un resultado tan delicioso como saludable.

Para mí, una comida perfecta: filetes de salmón de lo más tiernos y condimentados con una mezcla picante y con sabor a limón. Es una receta baja en carbohidratos, llena de proteína, picante y alimonada, ¡Justo lo que busco para dar vida al salmón!

¡Receta exprés! Este atún con salsa de mostaza, anchoas y alcaparras es una receta que lo tiene todo: es rapidísima de hacer, es de lo más sabrosa y es una forma estupenda de dar vida al atún a la parrilla.

El cóctel de gambas es un clásico de las grandes celebraciones. Siempre que hay alguna celebración y montamos un menú extenso, viene bien arrancar con un plato ligero y fresquito como este. Que también tiene sus ventajas para quien nos encargamos del cocinado, porque está tirado de preparar y se puede hacer con dos o tres horas de antelación. Así nos podemos dedicar a
otros menesteres.

Nos pedíais más recetas de pescado en cocotte, y nada más delicioso que unas colas de rape en salsa, a la americana y con almejas. Se trata de una receta realmente exquisita, primero por su materia prima -todos sabemos de la exquisitez del rape a cada bocado-, a lo que se suma el alto sabor de la salsa con que lo acompañamos.

Uno de los grandes clásicos de la gastronomía española es la merluza en salsa verde. Sencilla en su elaboración, pero potente en el resultado. Para que salga perfecta hay que contar con materia prima de calidad: una merluza bien fresca, un buen aceite de oliva virgen extra, un caldo de pescado casero, un vino blanco de calidad y perejil, mucho perejil. 

¿Te apuntas a preparar el bacalao con ese toque de sabor que necesita para disfrutarlo de verdad? Esta receta de bacalao es superrápida de hacer, y superfácil también: verás que con muy poco das un giro a la presentación en la mesa y, sobre todo, le aportas un subidón de sabor gracias a la picada de sobrasada, el ajo y las aromáticas, ese plus que necesita para animar la comida.

Muy fácil de aplicar pero con un resultado realmente sabroso, ¡Te traigo una forma distinta y de lo más resultona de cocinar caballa a la parrilla! En la receta de hoy, la caballa está rellena de queso y hierbas, y la cocinamos al toque de limón. ¡Resulta sabrosísima!

Con una deliciosa salsa cremosa al toque de ajo, esta receta de salmón es una de mis favoritas, salmón a la crema con espinacas, ajo y tomates secos. La intensidad del ajo y el tomate seco aportan el sabor e intensidad ideales para hacer de este salmón a la crema un plato de lo más sabroso.

Creo que lo de hoy puede ser un descubrimiento para muchos. No traigo una receta, sino un menú completo con recetas hechas en olla a baja temperatura. Espero que disfrutes mucho con esta fritatta de verduras tan deliciosa, una ternera con salsa cremosa de setas y de postres una crème brûlée de lo más suave y deliciosa.

La merluza rellena es uno de esos platos que van bien durante todo el año y gusta a pequeños y mayores. Podemos hacerla simplemente al horno con un poco de aceite, pero rellena de langostinos y con una salsa velouté está increíble.

Esta receta receta tradicional de Bacalao a la Manresana, se basa en una de las recetas que compiló el cocinero y gastrónomo Manresano Ignasi Domenech (1874-1976), en su recetario "La Teca". En sus páginas, recopiló guisos y estofados y postres que se cocinaban en los fogones de las casas manresanas de la época. Así como dos recetas de Bacalao a la Manresana: Uno con patatas y alioli de membrillo y el segundo con espinacas, ciruelas, pasas y piñones.