El blog de Claudia&Julia

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Pollo en salmuera a la parrilla, con arroz y cilantro

Pollo en salmuera a la parrilla, con arroz y cilantro

Este pollo a la parrilla con arroz y cilantro es una forma estupenda para disfrutar de una receta del día a día pero con un gran plus de textura y sabor. La salmuera, más allá de una técnica centenaria para la conservación de alimentos, es una técnica culinaria con la que disfrutar de nuevos sabores y texturas, dado que aporta no solo salazón, sino una gran jugosidad.
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Pollo Balti al Estilo Tandoori

Pollo Balti al Estilo Tandoori

Si tienes curiosidad o disfrutas de los sabores de la india, nada mejor que este pollo al toque del tandoori y el garam masala, dos de las especias más populares de la cocina india, y que le aportan un sabor absolutamente delicioso en esta receta que harás haciendo uso solamente de una cazuela, en este caso la Balti Dish.
Atún con salsa de mostaza y anchoas

Atún con salsa de mostaza y anchoas

¡Receta exprés! Este atún con salsa de mostaza, anchoas y alcaparras es una receta que lo tiene todo: es rapidísima de hacer, es de lo más sabrosa y es una forma estupenda de dar vida al atún a la parrilla.
Estofado de salchichas con judías

Estofado de salchichas con judías

Las salchichas estofadas son un plato de lo más socorrido, pues las salchichas acostumbran a gustar tanto a pequeños como mayores, y quedan de lo más sabrosas. Hoy hacemos la receta de estofado de salchichas ahumadas con judías, un plato que tanto puedes preparar en los meses fríos como usar para celebrar la noche de San Juan.
Glaseado de azúcar moreno para tus carnes y asados

Glaseado de azúcar moreno para tus carnes y asados

¿Sabes que puedes hacer tus asados de la forma habitual, al horno o a la plancha, pero acabarlo con un glaseado sublime que marca la diferencia? ¡Este glaseado de azúcar moreno marcará la diferencia! 

¡Te animo mucho, mucho, mucho a probarlo!

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Redondo de ternera asado

Redondo de ternera asado

Con este Redondo de ternera en olla super rápida se te va a quitar todo el estrés de encima el día que quieras quedar bien en las ocasiones especiales, ya sea un domingo o estas próximas Navidades. Es una receta facilísima, sin complicaciones y que puedes tener preparada con antelación.

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Lomo de ternera marinado y pesto de espinacas

Lomo de ternera marinado y pesto de espinacas

¿Sabes cuál es el secreto de los brasileños para cocinar esas deliciosas carnes a la parrilla? ¡Marinarlas! Preparar un marinado sabroso te roba unos pocos minutos y el aceite aromatizado penetra en la carne, aportando más sabor y ayudando a que quede más jugosa y tierna.
Pollo Hasselback con tomate picante y mozzarella

Pollo Hasselback con tomate picante y mozzarella

Nos inspiramos en las populares patatas Hasselback para convertir unas pechugas de lo más comunes en un plato de lo más festivo: hoy preparamos Pollo Hasselback con tomate y mozzarella con salsa de tomate picante. O lo que es lo mismo, unas pechugas de pollo rellenas con los sabores más intensos de Italia. Deliciosas.
Colas de rape a la americana con almejas

Colas de rape a la americana con almejas

Nos pedíais más recetas de pescado en cocotte, y nada más delicioso que unas colas de rape en salsa, a la americana y con almejas. Se trata de una receta realmente exquisita, primero por su materia prima -todos sabemos de la exquisitez del rape a cada bocado-, a lo que se suma el alto sabor de la salsa con que lo acompañamos.
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Merluza en salsa verde

Merluza en salsa verde

Uno de los grandes clásicos de la gastronomía española es la merluza en salsa verde. Sencilla en su elaboración, pero potente en el resultado. Para que salga perfecta hay que contar con materia prima de calidad: una merluza bien fresca, un buen aceite de oliva virgen extra, un caldo de pescado casero, un vino blanco de calidad y perejil, mucho perejil. 
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Pollo a la mostaza

Pollo a la mostaza

El pollo es una de las carnes más versátiles que hay, y hoy lo traigo en una receta tan clásica como sabrosa, la tradicional receta de Pollo a la mostaza.

Es una de mis formas favoritas para preparar el pollo, con su sabor ácido gracias a la mostaza y cremoso gracias a la nata. Muy fácil de preparar y riquísimo, servido con un poco de arroz blanco para acompañar tendrás una comida redonda.

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Pata de cordero con patatas, queso feta y aceitunas

Pata de cordero con patatas, queso feta y aceitunas

El cordero asado con patatas y piñones es sin duda una receta de las más clásicas, pero hoy le damos un giro a la receta tradicional y le añadimos, buscando el contraste al intenso sabor de la carne de cordero, los típicos aromas de las islas griegas: esta plato de cordero incluye queso feta, aceitunas e hinojo.