O blog da Claudia&Julia

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Productos de hierro fundido Le Creuset: benefícios e dicas de uso

Produtos de hierro fundido Le Creuset: benefícios e dicas de utilização

Hoje quero falar-vos de um material que é o grande aliado na minha cozinha e com o qual me sinto totalmente tranquilo na hora de preparar os meus pratos: o hierro colado ou hierro fundido, e em especial contar-vos todos os segredos para aprender a cozinhar e tirar partido das cocottes, frigideiras e grelhadores Le Creuset.

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Minestrone à minha maneira

Minestrone à minha maneira

Com o frio, apetece comer pratos quentes e, se forem para comer à colher, ainda melhor! Miriam, autora do blog Invitado de Inverno, traz-nos uma minestrone bem recheada de ingredientes saudáveis e variados, conseguindo sabores que te vão surpreender.
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Pão com massa velha em cocotte

Pão com massa velha em cocotte

Esta semana apresentámos no blog alguns conceitos básicos de amassar e técnicas, dicas a ter em conta na hora de fazer o teu próprio pão caseiro dentro da nossa série de blogs sobre pão. Vieram pela mão da Virginia, autora do blog Sweet and Sour, e, depois de nos ilustrar com esse pequeno guia para fazer pão, incentiva-nos a experimentá-lo com esta receita de pão caseiro em cocotte. Atreve-te a meter as mãos na massa: fazer o teu próprio pão caseiro não tem preço!
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O pão: noções básicas de amassadura e técnicas

O pão: noções básicas de amassar e técnicas

São muitos os que têm vontade de fazer o seu próprio pão em casa, mas temos muitas dúvidas sobre a amassadura, por exemplo (como fazê-la, como saberemos que já está pronta...), não temos os utensílios de cozinha necessários ou não temos muito claros alguns termos quando tentamos seguir alguma receita para fazer o nosso pão caseiro.
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Pão perdido

Pão Perdido

Carmen, autora do gastroblog Yerbabuena en la Cocina, propõe-nos hoje uma receita que te será muito útil, já que te vai ajudar a tirar partido de algumas coisas que davas por perdidas. É muito fácil de preparar e vai agradar a todos em casa, fazendo com que saiam da cama só de cheirar o que está a cozinhar!
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A cocotte de inverno, saudável e confortável

A cocotte de inverno, saudável e confortável

Depois do Natal, apetece aliviar o corpo de refeições mais pesadas, e uma deliciosa receita em cocotte aquece o corpo do frio inverno. Laura -autora do blog gastronómico Because- sabe-o muito bem, e tem a receita perfeita para alcançar esse objetivo. Saudável e fácil de preparar, esta receita de inverno vai aquecer-te o estômago enquanto encanta o teu coração!
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Quiche de endívias e alho-francês, inspirado no livro de Julia Child

Quiche de endívias e alho-francês, inspirado no livro de Julia Child

A Patricia, autora do blog gastronómico Sabores y Momentos, apresenta-nos uma receita que vai agradar a miúdos e graúdos: um quiche muito saudável de endívias e alho-francês. Inspirou-se nas receitas de Julia Child, por quem, como bem sabem, temos uma enorme admiração. Por isso, só resta uma coisa por dizer: bon appétit!

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Arroz com frango e legumes

Arroz com frango e legumes

O arroz é um dos ingredientes que mais gosto de utilizar na minha cozinha pela sua versatilidade e por combinar tão bem com qualquer coisa. Quer seja com legumes, carnes, peixes ou marisco... vai ficar sempre bem e vamos obter, com toda a certeza, um prato de luxo.
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Caldeirada de amêijoas com brócolos

Caldeirada de amêijoas com brócolos

Nesta ocasião, Noelia, blogger autora de La Cucharina Mágica, propõe-nos uma caldeirada de amêijoas com brócolos, um guisado cheio de sabor e cor, saudável e que nos faz crescer água na boca só de ver as fotos. Sem dúvida, convido-vos a experimentá-la!
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Tallarines salteados com míscaros

Massa salteada com míscaros

Luisa Morón, blogger gastronómica de www.cocinandoconmicarmela.com, faz-nos ficar com água na boca com uma receita de que vão adorar: é fácil de preparar, tem como base massa (sucesso garantido!) e é deliciosa. Convido-vos a experimentar!
Tajine de kofkas de cordeiro e ovos

Tajine de kofkas de borrego e ovos

Os apaixonados por cozinhados lentos e aromáticos são grandes fãs do tajine, um utensílio tradicional que dá carácter a qualquer prato que prepares.

E se o prato for preparado pela Loreto, autora de Sabores de Colores, o resultado acaba por ser tão maravilhoso como o que aqui observam. E é que me faltam as palavras, por isso deixo-vos com a receita deste tajine de Kofkas. Vão buscar a caneta... e não se esqueçam do pão!

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txt brioche do pobre

Brioche do pobre

Muitos de nós fazemos o pão em casa, ou costumamos preparar diversas receitas de pastelaria. Mas poucos de nós experimentámos fazer os nossos próprios brioches. A Miriam, bloguera gastronómica de El Invitado de Invierno e especialista em tudo o que diz respeito a pão, propõe-nos hoje prepará-lo. Desta vez, usou o molde cerâmico ideal para brioche da Emile Henry. De seguida, conta-nos como o fazer.
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