Pão Perdido

Carmen, autora do gastroblog Yerbabuena en la Cocina, propõe-nos hoje uma receita que te será muito útil, já que te ajudará a aproveitar algumas coisas que davas por perdidas. É das mais fáceis de preparar e vai agradar a todos lá de casa, fazendo com que saiam da cama só de cheirar o que está a cozer!

O Pain perdú é uma receita de aproveitamento e vem a ser a versão francesa das nossas rabanadas, mas, ao contrário destas, é feita com algum tipo de pastelaria ou massa brioche, como pães de leite, croissants ou até, como neste caso, com as sobras do bolo-rei que sobrou do Natal e que estava no congelador à espera de melhor uso.

Outra característica que diferencia o Pain perdú das nossas rabanadas é a confeção: enquanto estas últimas se fritam em bastante óleo, as primeiras fazem-se na plancha com um pouco de manteiga, como não poderia deixar de ser tratando-se de uma receita francesa; graças a isto, o aporte calórico é menor.

Se tiverem a sorte de preparar esta receita numa frigideira de ferro mineral De Buyer, vão desfrutar de um regresso à cozinha mais pura, saudável e natural, já que é fabricada de forma artesanal, sem produtos químicos nem revestimentos, apenas com uma camada de cera de abelha que a protege e ajuda a obter uma superfície antiaderente natural.

Por que renunciar a fazer de um pequeno-almoço ou de um lanche algo mágico e especial nestes dias frios, aproveitando qualquer sobra de pastelaria? Imagina o momento... o café ou o chá a fumegar enquanto a casa se enche com os aromas da baunilha e da manteiga que vêm da frigideira, animam-se?

Ingredientes: (4 doses)

8 fatias de bolo-rei ou qualquer outro brioche como pão de leite

2 ovos

100 g. açúcar

500 ml. leite

1 vagem de baunilha

Manteiga

Açúcar em pó para polvilhar

Frutos vermelhos (opcional)

Preparação:

Abrimos longitudinalmente a vagem de baunilha, retiramos as sementes do interior. Reservamos

Num recipiente, colocamos os ovos com o açúcar e a baunilha, batemos até obter uma mistura espumosa. Juntamos então, aos poucos, o leite e voltamos a bater até que tudo esteja incorporado.

Pomos a frigideira a aquecer em lume médio e juntamos uma colher de manteiga, enquanto introduzimos cuidadosamente, uma a uma, as fatias do bolo-rei na mistura de ovos e leite e deixamos que ensopem de ambos os lados, evitando que se partam.

Quando a manteiga se tiver derretido, introduzimos, uma a uma, as fatias na frigideira e deixamos dourar de ambos os lados. Retiramos com cuidado para um prato, polvilhamos com açúcar em pó e servimos acompanhadas de frutos vermelhos.