O blog da Claudia&Julia

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Tajine de kofkas de cordero y huevos

Tajine de kofkas de borrego e ovos

Os apaixonados por cozinhados lentos e aromáticos são grandes fãs do tajine, um utensílio tradicional que dá carácter a qualquer prato que prepares.

E se o prato for preparado pela Loreto, autora de Sabores de Colores, o resultado acaba por ser tão maravilhoso como o que aqui observam. E é que me faltam as palavras, por isso deixo-vos com a receita deste tajine de Kofkas. Vão buscar a caneta... e não se esqueçam do pão!

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Tajine de pollo con limones confitados, hinojo y aceitunas

Tajine de frango com limões confitados, funcho e azeitonas

Quando estás a preparar uma refeição em família, por vezes é difícil fugir aos pratos habituais desta época. Se queres uma proposta original, Virginia, autora do blog gastronómico Sweet&Sour, traz-nos uma para esse dia, que será económica mas muito saborosa. Trata-se de um tajine de frango com limão muito especial, com limões confitados.
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¿Qué utensilios compro para mi cocina de inducción?

Que utensílios devo comprar para a minha placa de indução?

Muitas cozinhas novas incluem hoje em dia placas de indução, que devido às suas particularidades de funcionamento e por ser um conceito relativamente novo, suscita muitas dúvidas para comprar os utensílios de cozinha adequados.
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Tajine de cordero con castañas y granada

Tajine de borrego com castanhas e romã

Noelia, conhecida por muitos de vós por La Cucharina Mágica, traz-nos uma receita perfeita para este outono: recorre a castanhas e romã para preparar um cordeiro em tajine tenro e aromático, perfeito para qualquer refeição em família. Vale ainda a pena destacar que é uma receita que não exige grandes complicações, apenas um pouco de paciência para que a cozedura em tajine nos ofereça uma amálgama de sabores que vos fará sonhar.

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Dudas habituales a la hora de comprar una tajine

Dúvidas frequentes na hora de comprar uma tajine

Há vários clientes que nos têm perguntado pelos tajines. São muito atraentes, não são? Mas as pessoas têm dúvidas sobre como usá-los, para que servem realmente e, muito importante, será que o investimento compensa? E հենց esta semana estivemos a falar disso com uma cliente, e surgiram tantas coisas que vale a pena partilhar que cá estou eu, a escrever sobre um tema que acho que vos pode interessar.
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Qué es un tajine y qué se prepara en él

O que é um tajine e o que se cozinha nele

Tenho uma certa fraqueza por descobrir novos sabores e experimentar sensações diferentes sempre que cozinho uma receita. Se estes pratos forem cozinhados de forma especial, a minha satisfação é total.
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Cocinar con cerámica Emile Henry

Cozinhar com cerâmica Emile Henry

A Borgonha é uma preciosa região francesa famosa pelos excelentes vinhos que são cultivados na sua terra calcária, rica em minerais. Esta mesma terra, e a argila que produz, é a que Jacques Henry usava na pequena oficina de cerâmica que fundou em 1850 em Marcigny, no sul da Borgonha.

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Tajine de cordero con ciruelas pasas y almendras

Tajine de borrego com ameixas secas e amêndoas

A tajine de cordeiro é um prato muito popular que podemos preparar com a nossa tajine Emile Henry. A tajine condensa o vapor da cozedura na sua tampa peculiar até recuperar o seu estado líquido e cair novamente sobre os alimentos. Desta forma, o cordeiro é cozinhado em lume brando, resultando numa carne tenra e muito saborosa. Pode ser apresentada na mesa na própria tajine.