Der Blog von Claudia&Julia

Im Anschluss an die orientalischen Rezepte präsentiere ich heute ein sehr einfaches Rezept, das unsere Gäste mit einer köstlichen Aromenfusion überraschen wird. Es kann in einem Gourmet-Profitopf aus Aluminium von Le Creuset gekocht und serviert werden.

Dieses köstliche Rezept mit verführerischen asiatischen Aromen und Düften ist sehr einfach zuzubereiten. Das Schwierigste kann sein, einige typische Zutaten der asiatischen oder lateinamerikanischen Küche zu finden, obwohl es jeden Tag einfacher wird, diese Zutaten in großen Supermärkten oder in kleinen asiatischen oder lateinamerikanischen Lebensmittelgeschäften zu finden.

Gestern hat unsere Freundin Laia ein leckeres halbvollkornbrot mit dem neuen Emile Henry Brotbackofen zubereitet. Laia hat den Teig in der Brotbackmaschine gemacht, sodass wir den Teig nur in den Ofen geben mussten, aber ich lasse euch das Rezept zum manuellen Kneten des Brotes da für diejenigen, die keine Brotbackmaschine zu Hause haben. Das mit diesem Emile Henry-Stück gebackene Brot ist unglaublich, innen sehr weich und mit einer sehr knusprigen Kruste. Wenn ihr gerne zu Hause Brot backt, solltet ihr es unbedingt ausprobieren.

Dieses traditionelle italienische Rezept ist bei uns zu Hause ein Favorit. Es handelt sich um Spaghetti mit einer köstlichen Sauce aus Speck und Ei. Dazu passt ideal ein grüner Salat oder etwas Rucola. Es lässt sich sehr schnell mit einer Pfanne und einem antihaftbeschichteten Le Creuset Gourmet-Profitopf zubereiten.

Dieser köstliche Plumcake kann mit der Emile Henry Keramikform für Plumcakes zubereitet und serviert werden. Um sein volles Aroma zu genießen, sollte er vor dem Verzehr 4 Tage ruhen (falls er so lange durchhält). Gegebenenfalls lässt er sich im Kühlschrank ein paar Wochen aufbewahren.

Dieses köstliche Risotto kann in einem bräter oder einer Kasserolle zubereitet werden, oder wir können es sogar im Handumdrehen in unserem Kuhn Rikon Duromatic Schnellkochtopf machen.

Das Lamm-Tajine ist ein sehr beliebtes Gericht, das wir mit unserer Tajine Emile Henry zubereiten können. Die Tajine kondensiert den Kochdampf in ihrem typischen Deckel, bis er wieder flüssig wird und erneut auf die Speisen zurückfällt. Auf diese Weise gart das Lamm langsam und bleibt zart und sehr schmackhaft. Serviert werden kann es direkt in der Tajine.

Wie uns unsere liebe Julia Child in ihrem unverzichtbaren Buch, Mastering the art of french cooking, erzählt, gibt es viele Wege, zu einem guten Boeuf Bourguignon zu gelangen. Dieses Gericht, das zugedeckt in Brühe und Wein bei schwacher Hitze gegart wird, ist ein typisches Gericht der Bourgogne, das sich weltweit zu einem Klassiker der französischen Haute Cuisine entwickelt hat. Wie ich euch schon sagte, gibt es viele Varianten dieses Rezepts; die, die ich euch heute präsentiere, ist eine aktualisierte Version des klassischen Rezepts.

Dieses Risotto kann in einem Keramik-bräter von Emile Henry oder in einem Gusseisen-bräter von Le Creuset zubereitet werden.

Dieses klassische Rezept vereint zwei meiner großen Leidenschaften: Schokolade und Le Creuset! Es lässt sich entweder in den keramischen Le Creuset Mini-Cocottes oder mit dem Set Coeurs Fondants Emile Henry zubereiten. Ich hoffe, es gefällt euch!

Das Coq au vin (oder Rezept für Huhn in Wein, wie wir hier sagen würden) ist ein klassisches Gericht der französischen Küche okzitanischen Ursprungs, wirklich köstlich. Heute bringe ich Schritt für Schritt das authentische Rezept für Huhn in Wein, das in den Vereinigten Staaten zu einem großen Teil dank unserer lieben Julia Child berühmt wurde.

Heute präsentieren wir euch ein köstliches Hähnchenrezept, zubereitet in einem Le Creuset Doufeu bräter!