El blog de Claudia&Julia

La canela es una especia que transforma las recetas más cotidianas en algo especial, gracias a su aroma cálido y su sabor inconfundible. Creo que, después de la sal, pimienta y romero, es la especia que más uso en la cocina. Especialmente en las recetas dulces, como imagino pasa también en tu cocina, pero también en recetas saladas como asados, canelones, algunos arroces, tajines o cremas, aporta un toque distinto que modifica completamente la receta o cómo la disfrutas.

Estaremos de acuerdo en que el pollo es una de las carnes más consumidas en todo el mundo, y no es para menos: es versátil, puedes prepararla de mis formas distintas y es relativamente económica. ¡Es un ingrediente tan versátil! En este post, he reunido 15 recetas con pollo que te harán disfrutar de este delicioso ingrediente de mil maneras diferentes.

Si hay una bebida que combina sencillez, aroma y un toque de calidez, esa es la infusión de canela. En los meses más fríos, se ha convertido en mi elección favorita para acompañar un rato de descanso. Es ligera, tiene un toque especiado que no resulta abrumador y, lo mejor de todo, su dulzura natural lo hace perfectamente equilibrado.

Si has llegado a este post, es que eres un apasionado de la repostería (o la panadería) y te estás planteando comprar un robot amasador para tu cocina. Escoger entre una KitchenAid y una Ankarsrum Assistent Original depende mucho de tus necesidades, tu estilo de cocinar y el tipo de masas o recetas que suelas preparar.

¡Nunca más tirarás el agua de los garbanzos! Puede que no hayas escuchado sobre este ingrediente mágico, pero el aquafaba se está convirtiendo en un básico para un montón de recetas. ¡Te sorprenderá!

Si alguna vez has abierto una lata de garbanzos y has tirado el líquido, te has deshecho de uno de los ingredientes más valiosos para la cocina vegana.

Seguramente has escuchado hablar de la técnica de desgrasar caldos o salsas, y si eres nuevo en las técnicas tradicionales de cocina te preguntarás qué es eso de desgrasar.

Desgrasar es la técnica culinaria que permite eliminar este exceso de grasa, mejorando tanto el sabor como la textura de tus preparaciones.

Si te planteas incorporar a tu cocina una sartén tipo Skillet de hierro fundido (o cualquier otra pieza de ese material), seguro que la duda que tienes es ¿Qué diferencia hay entre la sartén Skillet Le Creuset y la sartén de hierro Lodge?

En Claudia&Julia siempre nos ha importado ofrecer productos de calidad y cuidar al máximo cada detalle de lo que entregamos a nuestros clientes. Pero hoy damos un paso más allá en nuestro compromiso con el medio ambiente: ¡nos enorgullece anunciar que somos pioneros en España en el uso de cajas de cartón ecológicas totalmente nuevas y responsables con el planeta!

Cuando un helado está muy congelado es difícil de servir, y también de disfrutar. ¡Seguro que te has encontrado con helados en el congelador que parecen rocas! Para recuperar su cremosidad y hacerlo comestible hay varios métodos que te serán de lo más útiles.

Era escuchar la palabra "mortero" y pensar ipso facto en ese cuenco pesado, cerámico y pintado de tonalidades amarillas y verdes que mi madre siempre tenía en casa, con su mazo de madera tradicional tan precioso. Es curioso como esa visión del mortero como un utensilio tradicional o viejuno está absolutamente desfasada, pues el mortero se ha convertido, afortunadamente, en un básico de la cocina moderna.

La nata vegana de coco, ese toque celestial que rivaliza con cualquier nata tradicional, es la estrella de nuestra travesía de hoy. En solo 5 minutos y con solo 3 ingredientes, crearás una experiencia única para tu paladar. ¿El resultado? Una nata suave y deliciosamente indulgente que cambiará por completo tu percepción de las alternativas veganas. ¡Y querrás aplicarla en todo! Desde acompañar unas fresas a cualquier tarta o bizcocho, y sin duda añadir una cucharada a tu café o cappuccino.

La miel, ese néctar dorado producido por las abejas, no solo es un delicioso edulcorante natural, sino que también ofrece una amplia gama de propiedades beneficiosas para la salud y múltiples usos en la cocina y el cuidado personal.

Pero antes que la miel van las abejas: Las abejas son esos pequeños gigantes que tejen un universo entero con su incansable labor. ¡Prepárate por todo lo que traigo en este post!