La canela es una especia que transforma las recetas más cotidianas en algo especial, gracias a su aroma cálido y su sabor inconfundible. Creo que, después de la sal, pimienta y romero, es la especia que más uso en la cocina. Especialmente en las recetas dulces, como imagino pasa también en tu cocina, pero también en recetas saladas como asados, canelones, algunos arroces, tajines o cremas, aporta un toque distinto que modifica completamente la receta o cómo la disfrutas.
En nuestro blog tenemos una gran variedad de recetas en que se incluye la canela como parte de los ingredientes, pero queríamos dedicarle un post para mostrar aquellas recetas en que sin duda la canela es la protagonista. Por eso, en este post encontrarás 10 recetas con canela que celebran su versatilidad, desde clásicos como el pan de canela y los tradicionales Kanelbullar suecos, hasta opciones más creativas como el helado de canela o los panellets de boniato.
Te dejo con la lista de recetas, verás que encontrarás también postres reconfortantes como la tarta de manzana con espirales de canela y tostadas francesas con manzana asada (¡cómo me encantan!) y otras propuestas que espero te tienten. En todos los casos, ¡llenarán tu hogar de su fragancia única! ¡Vamos con esas recetas dulces tan ricas!
1. Rollos de brioche con canela y nueces
Hacer bollería en casa es algo que engancha, aunque lo cierto es que no siempre sale bien, por lo que cuando encuentras una receta que no falla y además es fácil, haces de ella tu dulce de cabecera.
Esto es lo que me ha pasado a mí con esta masa de brioche, esponjosa y tierna que combina tanto con salado como con dulce y que da un toque muy especial a mis desayunos y meriendas.
Hacer los brioche, que la casa huela a dulce, poner la mesa bonita y presentarlos en esta preciosa cúpula de Kitchen Craft hace de un día normal, una celebración en toda regla. Para disfrutar de estas fiestas no se necesita hacer excesos culinarios, simplemente tener detalles bonitos que hagan especial cada momento.
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2. Tostadas francesas con manzana asada con canela
Las tostadas francesas, también conocidas como "French toast", son una receta sencilla que consiste en rebanadas de pan bañadas en una mezcla de huevo y leche, doradas en la sartén hasta que queden crujientes por fuera y esponjosas por dentro. Lo bonito de estas tostadas es que puedes acompañarlas con casi cualquier cosa: fruta fresca, sirope de arce, chocolate… ¡lo que te apetezca! Pero hoy he decidido hacerlas con un toque otoñal, aprovechando el sabor dulce y espaciado de las manzanas asadas con canela. Te prometo que no te llevará mucho tiempo y que el resultado te va a encantar.
Prepara el delantal y escoge manzanas y pan porque...¡Vamos con mucho cariño a por esta receta que adoro! Espero que la disfrutes.
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3. Tarta de manzana y espirales de canela
Las tartas de manzana son al otoño lo que los árboles anaranjados y la caída de sus hojas. A pesar de ser un dulce que preparamos y comemos a lo largo de todo el año, es en esta época cuando más nos apetece. Esta tarta de manzana y espirales de canela es una versión del clásico “apple pie” americano que prepara Martha Stewart y que nos robó el corazón desde el momento en que se cruzó en nuestro camino.
La presentación es muy vistosa y, aunque más laboriosa que la tradicional, merece la pena animarse a hacerla para una ocasión especial. Si sois de comprar masa quebrada en vez de prepararla en casa, genial. Sin embargo os diremos que os estáis perdiendo algo grande. La primera es muy práctica porque ahorra algo de tiempo y esfuerzo, pero el resultado de la segunda es infinitamente mejor. Os animamos a que hagáis la receta de principio a fin tal y como la explicamos a continuación. Merece la pena.
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4. Panellets de boniato a la canela
Esta receta de panellets es una de las más tradicionales en la época que estamos. Es una elaboración de la repostería de origen catalán, balear y valenciano y se elaboraban para celebrar el día de Todos los Santos el primero de noviembre. ¡Vas a hacer panellets caseros porque con esta receta fácil te quedarán buenísimos!
Sin embargo es un dulce que está tan rico y es tan sencillo de preparar, que hoy en día es fácil encontrarlos en otoño en las pastelerías tradicionales de toda España.
Hay muchas variantes pero hoy me decido a prepararos una de las más tradicionales que se elabora con base de boniato y por supuesto con almendra, que es un ingrediente fijo en este rico dulce. Y ¡ojo los celíacos! Porque es un dulce que no contiene gluten.
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5. Galletas speculoos: galletas de jengibre y canela
Las galletas speculoos tienen ese encanto que solo puede traer una receta tradicional, cargada de historia y con un toque especiado que evoca las festividades. Originarias de Bélgica y los Países Bajos, estas galletas crujientes y llenas de sabor se elaboran con una mezcla de especias que les da un aroma tan particular como irresistible.
Las galletas speculoos son una combinación perfecta de texturas y sabores. Tienen ese crujiente que siempre busco en una buena galleta, y el toque de especias –canela, clavo, jengibre, entre otras– es simplemente delicioso. En casa siempre desaparecen rápido, así que intento preparar una buena cantidad y guardarlas en un tarro bonito que quede a la vista… aunque, para ser sincera, ¡duran muy poco ahí!
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6. Kanelbullar, bollos de canela sueco (receta tradicional)
La receta de estos bollos trenzados de canela surgió en la década de 1920, y fueron inicialmente considerados un lujo, ya que especias exóticas como el cardamomo y la canela eran escasas. Con el auge económico de los años 50, los bollos de canela y cardamomo se consolidaron como exquisiteces muy apreciadas en el corazón y los hogares suecos.
Los bollos suecos, conocidos como 'Kanelbullar' (kanelbulle, en singular), se han convertido en un tesoro culinario de la tradición sueca. Estos bollos, intrincadamente trenzados, imperfectos e individuales, capturan la cálida esencia del cardamomo del sur de la India. La canela y el cardamomo son los rellenos más populares, adornados con azúcar perlado sueco en los de canela y un toque de azúcar con cardamomo en los de esta especia. ¡Te animo a probarlos porque son una delicia!
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7. Peras asadas a la canela y miel
Es un placer muy grande disfrutar de un buen desayuno con calma, y francamente esta receta de hoy me está acompañando en muchos de mis momentos matutinos. Prepararlas toma poquísima complicación (por no decir ninguna) y las tienes hechas en un santiamén.
Las peras asadas son ideales para acompañar ensaladas o pescados a la parrilla o al horno. Está claro que las puedes tomar también directamente o, como me gustan a mí, disfrutarlas simplemente con pan y queso fresco. Es un desayuno o una cena estupendos. ¡Os dejo mis trucos!
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8. Pan clásico de canela y pasas
¿Lo hueles? Ese aroma de pan con canela inunda toda la casa y todos mis sentidos, ¡Por eso no podía quedarme esta receta para mi sola! ¡Es una delicia de pan! Este pan de canela y pasas en un pan muy fácil de preparar. Requiere de poco amasado y lo llamo pan... aunque sería igual de justo llamarlo bizcocho, pues está allí en medio de uno y otro (es un pan que requiere de levado, pero no tendrás que hacerle un largo amasado).
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9. Cómo hacer helado de canela
Esta receta de helado de canela es como llevarse un poco de verano a la boca en cada cucharada. La receta que hoy os comparto es la de un helado muy fácil de hacer y que resulta adictivo. La posibilidad de preparar helados en casa hace que se disfruten mucho más, no solo por lo ricos que resultan, sino porque elegimos en todo momento con qué ingredientes prepararlos.
Aquí tenéis la receta de este helado, que hacemos hoy con la heladera KitchenAid, uno de los accesorios para el robot KitchenAid más populares de la marca.
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10. Cinnamon Rolls, bollos de canela especiados ¡y deliciosos en 30 minutos!
¿No pensarás que la cocotte para pan Le Creuset te sirve solamente para hacer pan, verdad? ¡Es un horno perfecto para todo tipo de masas, aparte de poder usarlo para tus carnes y pescados asados siempre que quieras! Y hoy te demuestro que puedas hacer recetas maravillosas con él con estos Bollos de Canela especiados en una receta rápida que sale deliciosa: una solución para desayunos de días festivos, os aseguro que tanto su sabor especiado como esa cobertura de queso crema dulce es una auténtica delicia.
Quiero insistirte en hacer la receta al completo: la masa es deliciosa con ese interior especiado, pero el glaseado es sin duda la guindilla final de la receta -¡Están deliciosos esos bollos con esa salsa dulce y contribuye a ablandar el exterior más sólido del bollo, haciendo cada bocado irresistible!
