O blog da Claudia&Julia

Carmen, autora de Yerbabuena en la cocina, traz-nos uma receita de lasanha vegetal das mais clássicas, à base de espinafres, ricotta e uma boa dose de curgete. A massa, que seja fresca e caseira, e já vais ver...!!

Raquel, autora de Los Tragaldabas, traz-nos uma receita deliciosa de tagliatelle com legumes e cogumelos. Com ela, ensina-nos todo o processo para os preparar, desde fazer a massa em casa com a máquina Imperia até ao toque final, depois de salteá-los no wok. Não percas, porque é uma receita mesmo deliciosa e que poderás desfrutar todos os dias!

Hoje falamos-vos de como fazer massa fresca, porque, se já provaram massa fresca alguma vez, saberão o pouco que tem de ver com a massa seca tradicional a que estamos habituados; supera-a em todos os aspetos.

Que me dizes do prazer de saborear massa fresca, acabada de fazer em casa? Prepará-la é muito fácil, mas se além disso a acompanhares com um delicioso molho trufado, como nos propõe a Beatriz, autora de To Be Gourmet, o resultado é espetacular. Espero que desfrutes!

Já começamos a sentir o cheiro do Natal, e muitos de nós não o conseguimos imaginar sem essas refeições em família, cheias de pratos deliciosos e conversas animadas. Os canelones são um prato quase obrigatório em muitas casas, por isso hoje Carolina, autora de La Cocina de Carolina, faz-nos salivar com uns de carne com um toque muito especial. De certeza que queres apontar, porque faz uma adaptação dos canelones tradicionais de carne que vais adorar!

Cada vez são mais os que se aventuram a preparar a massa em casa. Escolhes os ingredientes que usas, desfrutas de a fazer, é fresca e fica mais saborosa. Embora eu ache que o melhor ainda seja outra coisa: a surpresa que se leva no primeiro dia de tentar fazê-la, ao descobrir que é muito mais fácil do que parece.

Dado que o interesse pelas coisas feitas em casa está a crescer, e que muitos são os que têm curiosidade para perceber exatamente como funciona a máquina de massa Imperia, hoje a Virginia -autora de Sweet & Sour- conta-nos o seu ponto de vista sobre este utensílio e como usá-lo.

São muitos os que pensam que comer massa fresca feita em casa é realmente um privilégio. E é, é um privilégio do qual tantos outros também poderiam desfrutar, porque fazer massa em casa é muito mais fácil do que a maioria pensa. Hoje, a Raquel, autora de Los Tragaldabas, ensina-nos como fazê-lo e propõe-nos com essa massa acabada de fazer uma receita que vais adorar!

Fazer massa em casa, embora pareça complicado, é muito fácil. Só são precisas farinha e ovo, e seguir os passos de amassar, esticar e cortar. Uns passos simples que nos trazem resultados em textura e sabor radicalmente diferentes dos da massa que compramos habitualmente.