O blog da Claudia&Julia

Sabes o que acontece se colocares frutos secos num processador de alimentos e começares a triturar e a triturar? Converte-se em manteiga desse fruto seco (sim, sem mais nada para além do próprio fruto seco). És fã de manteiga de avelã? Ou de manteiga de amendoim? Então, sem dúvida alguma, tens de experimentar fazê-la em casa. E se, em vez de usares o fruto seco, o usares torrado, vais aumentar a intensidade do sabor da manteiga, e vai ser ouro para as tuas receitas!

Deixa-me contar-te um segredo doce e pessoal! O pêssego em calda é um daqueles tesouros gastronómicos a que não conseguimos resistir. Sabias que não só é perfeito para saborear diretamente da lata, como também tem múltiplas utilizações culinárias? Sim, leste bem. Neste artigo, quero partilhar contigo algumas ideias deliciosas e úteis para aproveitares ao máximo o sumo dos pêssegos em calda na tua cozinha.

Hoje confitamos tomates. São uma delícia, já os experimentaste? Ao confitar, os tomates são cozinhados a baixa temperatura para que não se queimem nem se desfaçam. Mas, além disso, ao confitá-los, preservam-se as propriedades nutritivas e o sabor natural dos tomates, reduzindo-se a sua acidez e dando-lhes um sabor mais doce e suave. O resultado final é uma deliciosa conserva que pode ser utilizada numa grande variedade de pratos, como molhos, guisados, pizzas, saladas verdes, de massa e muito mais. Já te convenci?

Ingrediente perfeito para elevar as suas sobremesas e doces, e uma deliciosa tentação, até para saborear à colher, este praliné de amêndoas e avelãs preparado em casa vai fazê-lo salivar assim que o provar.

Amado e odiado em partes iguais, o alho é o companheiro ideal para juntar à manteiga e conseguir um molho cheio de sabor, de fazer cair o queixo. Preparar uma deliciosa manteiga de alho é tão simples quanto gratificante no resultado. Verás que se faz quase sem sujar e, num abrir e fechar de olhos, terás transformado uma boa manteiga num ingrediente especial, que elevará o nível dos teus pratos e te dará muitas alegrias. A ti e aos teus convidados!

Esta receita de como fazer compota de laranja caseira vem da mão do chef francês Philippe Laruelle, e é um sucesso garantido graças aos conselhos e proporções que nos fornece.

Nos últimos anos, a manteiga de amendoim tornou-se muito popular, também conhecida como manteiga de amendoim ou creme de amendoim. É um creme com um sabor intenso a amendoim, pois é feito apenas à base de amendoins, e que te permite usá-lo ou acompanhar uma grande variedade de sobremesas e receitas doces.

pt Trago-te um básico de cozinha, os alhos assados, uma preparação indispensável tanto para os saborear tal como são como para elevar o sabor e o resultado de qualquer prato em que os uses. Aqui vais encontrar como fazer alho assado, como usá-lo nas tuas receitas e também ideias para aproveitar o maravilhoso azeite aromatizado com alho assado que resulta de conservar os alhos assados em azeite.

As alcachofras são um dos meus legumes favoritos e, se tiver de escolher a forma de as preparar de que mais gosto, sem dúvida que fico com as alcachofras confitadas em azeite. Confitar as alcachofras é um processo em que cozinhamos as alcachofras submersas em azeite, a baixa temperatura e durante um período prolongado.