Der Blog von Claudia&Julia

Wenn ihr Lust habt, einen Spaziergang durch Neapel zu machen, schlage ich vor, mit der Zubereitung eines seiner beliebtesten und leidenschaftlichsten italienischen Pastarezepte zu beginnen: die Spaghetti alla puttanesca. Ihr werdet sehen, wie sie euch, ohne das Haus zu verlassen, beim Kochen der Sauce nach Italien entführen. Und sobald ihr den Teller an den Tisch bringt und die Spaghetti in den Mund steckt, werdet ihr mit geschlossenen Augen das Gefühl haben, als würdet ihr in einem seiner Restaurants am Meer essen.

Wenn es ein Dessert gibt, das nie aus der Mode kommt, dann ist es der Karamellflan. Aber wenn man ihn in seiner raffiniertesten Version zubereitet, wie in dieser Terrina de Crème Caramel, ist das Ergebnis noch besonderer. Mit seiner zarten Textur, seiner unwiderstehlichen Karamellschicht und dem unverwechselbaren Vanillearoma ist dieser Klassiker der französischen Patisserie perfekt für jeden Anlass, von einem Familienessen bis zu einem eleganteren Abendessen.

Die Semlor oder Semla (Singular) sind eines der traditionellsten Gebäckstücke Schwedens, Finnlands, Dänemarks, Norwegens und Estlands. Es handelt sich um ein Kardamombrötchen, gefüllt mit Mandelcreme und Sahne. In meinem Fall habe ich mich für Sahne und Mascarpone entschieden, da es meiner Meinung nach neben einer besseren Textur und mehr Körper auch deutlich köstlicher ist.

Heute habe ich ein klassisches Rezept für Kartoffelgratin für dich, auch bekannt als Gratin Dauphinois in der französischen Küche. Es ist ein reichhaltiges und wohliges Gericht, das aus fein geschnittenen Kartoffeln besteht, die langsam in Sahne oder einer Mischung aus Milch und Sahne gegart werden, mit Knoblauch und oft mit geriebenem Käse darüber, bis sich eine goldbraune, knusprige Kruste bildet.