El blog de Claudia&Julia

Es importante elegir una buena tabla para cortar en la cocina, merece la pena cuidar bien los cuchillos y además trabajar en una superficie que nos resulte cómoda. Hoy me gustaría hablarte sobre algunos conceptos importantes a la hora de elegir tabla y cómo cuidarla correctamente.

Sois muchos los que estáis familiarizados ya con las sartenes de hierro De Buyer. Son unas sartenes que, como hemos dicho siempre, te durarán toda la vida, estando a un precio más que razonable. La calidad de esas sartenes se aprecia con sólo sostenerlas, apreciando su peso y el grosor de la plancha de hierro con que se ha formado; además, su largo mango la hace cómoda de trabajar en la cocina y su acabado con cera de abeja le aporta una protección natural que es también valorada.

Hace unos días, una amiga me pedía información sobre las creperas que tenemos en la tienda. Me contaba que su hija había pedido una para Reyes, ya que últimamente estaba muy aficionada a los crepes porque uno de sus abuelos hacía cada semana.

Se acerca un día muy especial, el día de Reyes. Es especial para los niños, por los regalos que los tres Reyes Magos les habrán dejado; y especial para la familia, dado que son muchas las que aprovechan para festejar juntos ese día. Y en esa mesa no faltará de postres ¡un tradicional roscón de Reyes!

La fondue es un regalo ideal: es un utensilio muy bonito que puedes utilizar tanto en el día a día -cuando no tienes ganas de grandes complicaciones y sólo quieres disfrutar-, como en encuentros con familiares y amigos, siendo la fondue un elemento que invita a compartir y divertirse en familia.

La alegría se apodera de mi cuando llega diciembre. Se aproximan las Navidades, unas fechas que adoro: pensar en las comidas familiares, esas comidas que a veces terminarán como cenas, y también ver la ilusión de los niños al despertarse y correr a mirar al lado del árbol.

Hacer tu propia mantequilla casera es tan fácil como disponer de nata líquida fresca y 10 o 12 minutos. Nada más. Sin aditivos ni conservantes. Seguro que tienes curiosidad para ver cómo puedes hacerlo, porque disfrutar por la mañana de la deliciosa mantequilla que uno ha preparado hace que el día empiece doblemente feliz!

En los últimos años hemos visto como los cuchillos de cocina japoneses se han popularizado mucho en España y Europa en general. A pesar de que no soy una gran fanática de los cuchillos japoneses, entiendo el interés que han despertado, ya que aportan características distintas a los cuchillos europeos y algunos modelos son realmente interesantes.

El otro día os hablaba de qué utensilios son los básicos e imprescindibles a la hora de equipar una cocina, y que de hecho son también básicos a tener en cuenta a la hora de ir renovando los utensilios que uno tiene. Podéis ver el post aquí.

El día 15 de noviembre es el día en que millones de americanos sacan sus moldes tipo bundt a trabajar, porque es el Bundt Cake Day, el día internacional del bundt. Esta fecha se ha popularizado de una forma inimaginable en los últimos años (de hecho, tanto es el éxito del día del bundt que su celebración también ha llegado aquí en España), y en este post te cuento un poco sobre este día y por qué hay tantas personas apasionadas de los moldes bundt y de los preciosos bizcochos que haces con ellos.

Muchas veces nos llaman o escriben clientes que quieren equipar una cocina o quieren ir renovando sus utensilios, pero no saben por dónde empezar. Realmente es tanta la variedad y especialización de los utensilios necesarios para una cocina, que a veces puede resultar una tarea difícil decidir qué es lo prioritario y también qué es imprescindible.

Los que nos seguís habitualmente ya sabéis que nos gusta la cocina tradicional, la del chup-chup, la de hacer las masas en casa y la de hacer las cosas con cariño. Tal vez sea por eso que siempre nos hemos sentido muy afines a la cocina de Julia Child. Hoy es Laura, del blog  Because, quien nos habla de su más conocida obra, el libro El Arte de la Cocina Francesa.